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Die Zutaten für den leckeren Grünen Spargelsalat mit Tomaten sind ganzjährig erhältlich und das Rezept weiß diesen Vorteil aufs Feinste zu nutzen. Foto Carmen Steiner / AdobeStock Bewertung: Ø 4, 5 ( 26 Stimmen) Rezept Zubereitung Zunächst Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in das kochende Wasser geben, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und den Spargel etwa 10 Minuten bissfest garen. Den gegarten Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Dann in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und in eine flache Salatschüssel geben. Als Nächstes den Balsamico-Essig mit dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Grüner Spargelsalat Mit Getrockneten Tomaten Tomaten Rezepte | Chefkoch. Anschließend das Olivenöl mit einem flachen Schneebesen kräftig unterschlagen. Das Dressing gleichmäßig über dem Spargel verteilen und etwa 1 Stunde zugedeckt marinieren. Kurz vor dem Anrichten die Tomaten waschen und vierteln.
Zur Seite stellen. Getrocknete Tomaten 10 Minuten in heißen Wasser einweichen, dann das Wasser verwerfen und die Tomaten in Streifen schneiden. Wenn Du halbtrockene Tomaten nimmst, kann das Einweichen wegfallen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchscheiben darin kurz anbraten Spargel dazugeben kurz mit anbraten und die Hitze herunter schalten. Die getrockneten Tomaten dazu geben. Mit 50 ml Wasser (oder Weisswein) ablöschen. Ca. Grüner spargelsalat mit getrockneten tomates confites. 10 Minuten schmoren lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Spargel und die getrockneten Tomaten mit dem Olivenöl auf einen Teller legen. Zitronensaft, Salz und Peffer darüber geben und alles miteinander vermischen. Mit Petersilie und Pistazien toppen Tipps für die Vorbereitung Grüner Spargel muss nicht geschält werden! Du brichst die unteren Enden einfach ab. Die Stange lässt sich übrigens immer dort brechen, wo sie nicht mehr trocken ist. Und damit ist es die perfekte Stelle. Je schlechter sie sich brechen lässt, desto frischer ist der Spargel. Du suchst noch mehr Gerichte mit Spargel?
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Dann zum Spargel geben, vorsichtig untermischen und mit etwas Meersalz bestreuen. Nun den Parmesan in dünnen Spänen über den Grünen Spargelsalat mit Tomaten hobeln. Zuletzt die Zitrone in dünne Spalten schneiden, als Garnitur auflegen und den Salat mit warmem Baguette servieren. Tipps zum Rezept Sofern kein Gemüsehobel vorhanden ist, vom Parmesan einfach Späne mit einem Sparschäler abziehen. Besonders würzig wird dieser Salat, wenn zusätzlich zu den frischen Tomaten ein paar getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten verwendet werden. Ähnliche Rezepte Spargel mit Schmandsauce Die gesunden Stangen kennt man mit Sauce Hollandaise. Das Rezept für Spargel mit Schmandsauce bringt mal Abwechslung. Einfache Spargelsuppe In der Saison werden viele Rezepte benötigt. So wie dieses, mit dem eine Einfache Spargelsuppe schnell zubereitet wird und die wirklich köstlich ist. Grüner spargelsalat mit getrockneten tomates cerises. Spargelcremesuppe Diese köstliche Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist geschmacklich ein Hit. Mit diesem Rezept gelingt diese Vorspeise ganz einfach und schnell.
Lachs mit Spargel Lachs mit Spargel stellt eine gesunde Kombination dar. Mithilfe von diesem einfachen Rezept werden Sie von dem raffiniertem Ergebnis begeistert sein! Ofenspargel Schon mal besonders aromatischen Ofenspargel genossen? Wenn nicht, wird es mit Beginn der Saison im April Zeit, das Rezept einmal auszuprobieren.
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