Kleine Sektflaschen Hochzeit
Seit nun drei Jahren machen wir an Weiberdonnerstag in der Agentur unser traditionelles Döppekooche Essen. Es ist immer eine besondere Qual wenn schon ab 10. 00 Uhr morgens die tollen Düfte durch die Agentur strömen und man sich kaum noch konzentrieren kann;). Meine Oma und später mein Opa aus Heppingen haben diesen Schmaus immer für die ganze Familie gemacht und wenn es mal wieder so weit war kamen alle zusammen. Im ersten Jahr in dem ich ihn an Weiberdonnerstag in der Agentur machen wollte, wollte ich ihn am frühen Morgen mit meinem Opa zusammen machen. Döppekooche - Rezept mit Bild - kochbar.de. Leider ist er zwei Wochen vor Karneval gestorben und seit dem mache ich ihn jedes Jahr an Weiberdonnerstag! Ich verbinde mit dem Döppekooche nur schöne Erinnerungen an meine Großeltern – probiert es aus – Ihr werdet ihn lieben!!! Und jetzt zur Foto-Love-Story! ;-) Oder eher einem richtigen Food-Porno. Rezept wie immer nach der Galerie:
Beim Lesen des Deppekuchen-Rezeptes haben sich mir als Rheinländerin doch arg die Nackenhaare gesträubt... Der Deppekuchen nach diesem Rezept ist sicher lecker, er ist aber mit dem Rheinischen Döppekooche nur entfernt verwandt. Deshalb hier die rheinische Version, wie sie auch noch im Bergischen Land zubereitet wird. Döppekooche – Kesselkuchen Rezept | LECKER. Der Döppekooche ist ein Arme-Leute-Essen, welches früher hauptsächlich im Herbst und Winter vorwiegend auf dem Land zubereitet wurde (in der warmen Jahreszeit kaum zu verdauen, auch mit einem oder mehreren Körnchen nicht). Nämlich aus den Kartoffeln aus dem eigenen Garten. Es ist quasi ein Rievkooche = Reibekuchen in riesengroß und nicht in der Pfanne auf dem Herd, sondern im Ofen gebacken. Es gibt beim Namen auch noch die Version Dippekooche: ein Dippe ist ursprünglich ein Gefäß aus Keramik, Schüssel, Auflaufform, auch Milchkrug. Auch darin wurde der Dippekooche oder Döppekooche gebacken. Taucht sicher sofort die Frage auf: ein Arme-Leute-Essen und 75 Min oder noch länger backen?
In den letzten 10 Minuten die restliche Butter in Flöckchen auf die Oberfläche geben. Den Döppekooche portionsweise auf den Tellern anrichten, Apfelmus oder einen grünen Salat dazu servieren. Tipp: Für eine herzhafte Variante 2 Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kartoffelmasse einschichten, die Mettwurstscheiben darübergeben und mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken. Du magst typische Pfälzer Gerichte? Und wenn, am liebsten Kartoffelgerichte? Dann ist die Pfälzer Küche eine Fundgrube für dich. Wie wäre es mit Schales aus dem Ofen oder Grumbeerwaffele. Oder die absolute Krönung und überall beliebt: Kartoffelpuffer. Mit einem lieben Gruß aus der regionalen Küche Das hier könnte dir auch gefallen
Die Masse wird mit den Händen ordentlich vermengt und darf kurz ruhen, während der Dopf oder eine andere Form mit dem Bacon ausgelegt wird. Dann wird die Döppekoochen-Masse in die Form gegeben, verteilt und mit den Enden der Baconscheiben zugelegt. Bei rund 180 °C kommt die Form dann ohne Deckel im indirekten Bereich auf den Grill oder bei Ober-/Unterhitze in den Backofen. Nach rund 30 Minuten wirft man einen Blick auf die Oberfläche: Wird der Bacon zu dunkel, sollte man ihn mit einem Deckel, einer Ofenschale oder anderem Behältnis etwas abdecken. Nach 45 Minuten macht man dann die Stichprobe mit einem Zahnstocher, ähnlich wie beim Kuchenbacken. Man fühlt nicht nur, ob die Kartoffeln gar sind, man sieht auch anhand der Nässe des Holzes, ob die Eier am Topfboden geronnen sind. Dann kann das herzhafte Gericht serviert werden. Zum Döppekooche passen ein trockener Weißwein, knackiger Salat und, wie eingangs erwähnt, auch so ziemliche alle Arten an Geflügel. Und wer es süßer mag, nimmt einfach einen Klecks Apfelmuß.
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