Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Die Silberhaut muss entfernt werden. Mit einem Löffelstiel kommt ihr besonders gut unter den Knochen. Anschließend kann die Haut leicht abgezogen werden. So kann hier mehr von dem Rub ins Fleisch einziehen. Die Rückseite erhält auch eine ordentliche Ladung von dem Rub. Bevor das Fleisch in den Dutch Oven kommt, empfiehlt es sich ein Gitter zu platzieren. Das Fleisch wird nachher sehr zart werden. Mit dem Gitter könnt ihr es richtig gut herausnehmen. Ich hatte die Rippe erst anders herum im Dutch Oven. Das hätte zur Folge gehabt, das das Fleisch direkten Kontakt zum Deckel gehabt hätte. Das ist nicht zu empfehlen. Daher habe ich das Fleisch umgedreht. Also die Rippenseite zeigt nach oben. – Knuspern tun wir später. Dicke Bratrippe auf Knödel - Dutch Oven, Grill, BBQ und Gewürze. Erst wird geduchted. Zum Schluss kommt noch eine Flasche dunkles Bier dazu. Der Boden sollte mit reichlich Flüssigkeit bedeckt sein. Füllt zur Sicherheit noch etwas Wasser nach. 3 Stunden im Dutch Oven 20 Minuten indirekt bei 350 °C Wir starten bei -5 °C mit einem etwas mehr Briketts wie normal.
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