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Heißes Glück! Einfach zubereitet und voller Geschmack aus einem Topf. Du möchtest einmal eine etwas andere Linsensuppe? Ein Gemüsetopf neu interpretiert? Dann greife bei dieser vegetarischen Variante Kürbissuppe mit Linsen zu. Übrigens, Nichtvegetarier sind ebenfalls willkommen, sie bekommen eine Wurst dazu. Und alle freuen sich! Mit dieser Suppe wird garantiert jeder satt und die Küche ist im Nu wieder sauber! Dieser Beitrag nimmt teil an dem Foodblogevent #wirrettenwaszurettenist und ist ja klar, alles dreht sich um den Kürbis. Kürbissuppe mit Linsen und Zwiebeln, schmackhaft und wärmend - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Der vielseitige Kürbis Ehrlich gesagt, weiß ich nicht, welche Sorte Kürbis in diese Kürbissuppe mit Linsen wanderte. Das Grüne Hokkaido-Saatgut bekam ich von Freunden geschenkt und es entwickelte sich zu prachtvollen Exemplaren im Garten. Nur woher kamen die zwei kleinen gelben Kürbisse? Vielleicht hatte sich die Sorte vom letzten Jahr selbst versamt. Egal, ihre Größe war perfekt für mein Gericht. Und das Wichtigste – sie schmeckten. Vor allem in dieser Kürbissuppe mit Linsen und Zwiebeln.
Zubereitung: Arbeitszeit: ungefähr 20 Min. Die roten Linsen waschen und abtropfen lassen. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Ingwer waschen, schälen, entkernen und würfeln. Dabei den Kürbis und die Paprika etwas grober würfeln. Den Ingwer und Knoblauch sehr fein schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kürbissuppe mit roten linsen der. Anschließend restliche gewürfelte Zutaten zugeben, mit Curry bestäuben und weiter anbraten. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Die Kokosmilch zugeben und erhitzen. Wenn der Kürbis mit der Gabel gut angestochen werden kann, wird die Suppe fein püriert. Zum Schluss mit Salz - und wahlweise mit Chili - abschmecken. Eine kleine Prise Birkenzucker rundet die köstliche Suppe geschmacklich ab. Das Rezept als Gratis PDF Download gibts hier.
wärmend, gesund, vegan, vollwertig, pflanzlich proteinreich sind nur ein paar Schlagwörter die mir zu dieser köstlichen Suppe einfallen, probiert es aus und lasst mich wissen wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich auf eure Nachricht(en). Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 25 Min. Kürbissuppe mit roten linsen de. Gericht 20-Minuten-Küche, Abendessen, Brunch, leichte Speise, Mittagessen, Suppe, Vorspeise Land & Region Herbstküche, International 400 g Kürbis gewaschen, falls nötig die Schale entfernt, Kerne entfernt und in Stücke geschnitten 100 g Karotte geschält und in Scheiben geschnitten 1 mittlere Zwiebel klein geschnitten 1 Stück Ingwer, walnussgroß in sehr kleine Stückchen geschnitten 1 Stück Frühlingszwiebel bzw. eine weitere kleine Zwiebel 2 Zehen Knoblauch klein geschnitten 1 TL Currypulver gestrichener TL! 1-2 EL Olivenöl 600 ml Wasser oder Gemüsebrühe, bei Wasser 2 Suppenwürfel 250 ml Kokosmilch oder Hafercousine 1 TL süßes Paprikapulver 125 g rote Linsen Salz und Pfeffer nach Bedarf Kürbis, Karotte, Zwiebel, Ingwer, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Currypulver in einem großen Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Temperatur für 3 Minuten ohne Farbe anrösten.
Zutaten Linsen in ein Sieb geben und waschen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Gegebenenfalls das Kerngehäuse vom Hokkaido-Kürbis entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken, Chilischote längs halbieren, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen, waschen und ebenfalls fein hacken. Paprikaschote halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, in 2 cm große Stücke schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote etwa 3 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten. Paprika- und Kürbisstücke hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten. Linsen und Currypulver mit dazugeben und eine weitere Minute braten. Kürbissuppe mit roten Linsen (vegan) » Das Vegatarium. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Foto: Maria Panzer / eatbetter Wenn Linsen und Kürbis weichgekocht sind, Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Kokosmilch unterrühren und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Infos Zutaten Zubereitung Schlagwörter Kommentare Info 60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Kochzeit leicht für Portionen Zwiebel gehackt El Rapsöl g rote Linsen Curry mittelscharf Kürbisfleisch gewürfelt ml Gemüsebrühe Kokosmilch Meersalz Stück Ingwer gerieben Petersilie gehackt Sojasahne zum Garnieren Zwiebeln im Öl braten. Linsen, Curry und Kürbis mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kürbis weich kochen. Kürbis mit roten Linsen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Etwas Kokosmilch angießen. Kurz köcheln. Suppe pürieren. Salz und Ingwer zugeben. Restliche Kokosmilch zugießen und erhitzen. Linsen-Kürbis-Suppe anrichten. Mit Petersilie und Sojasahne garnieren. Vegetarisch Vegan Herbst Oktober Suppe Hauptspeisen Registrieren oder einloggen, um zu kommentieren.
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