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Dabei kam ihm auch seine Berufserfahrung in namhaften Restaurants zu Gute: Seine Ausbildung als Restaurantfachmann absolvierte er im Hotel Bareiss (Baiersbronn), es folgte die Position des Commis Sommelier und Sommelier im Opus V (Mannheim), im Epoca by Christian Brandt (Flims/Schweiz) war er Restaurantleiter und Sommelier. Die nächste Station und aktueller Arbeitgeber ist das renommierte Park Hotel Vitznau (Vitznau/Schweiz), in dem er als Sommelier die Gäste betreut. Marius Müller zeigte in der Prüfung viel Eloquenz, Charme und Wissen beim Service am Gast. Seine Freude am Beruf zeigte sich in allen Facetten, war deutlich spürbar und begeisterte die Jury. Platz zwei ging an Lorenz Bohn. Seine Ausbildung zum Restaurantfachmann ergänzte er mit einer Weiterbildung für Küchen- und Servicemanagement. Darauf folgte die Weiterbildung als Junior Sommelier bei der IHK München und ergänzend eine Fortbildung als Geprüfter Sommelier – ebenfalls bei der IHK München. Schweizer Kaffee-Sommelier | CafetierSuisse - Arbeitgeberverband GastronomieCafetierSuisse – Schweizer Arbeitgeberverband Gastronomie. Aktuell arbeitet er als Head-Sommelier im Sterne-Restaurant Huberwirt in Pleiskirchen.
Die Beliebtheit regionaler Produkte und als Konsequenz daraus, auch diejenige von Schweizer Wein steigt stetig. Dass sich die Qualität der einheimischen Weine in den letzten Jahren zum Besten gewendet hat, scheint in den Köpfen und im Gaumen der Schweizer Bevölkerung angekommen zu sein. Überzeugt vom Potential der Schweizer Weine hat die Sommelier-Schule «Die Weinausbildung», einen Lehrgang ins Leben gerufen, der sich ausschliesslich den einheimischen Weinen widmet. Neue Ausbildung zum Wasser-Sommelier | Magazin - HOGAPAGE. Die Ausbildung zum Swiss Wine Sommelier hat zum Ziel, dem Gast den Schweizer Wein noch schmackhafter zu machen und ihn gleichzeitig gegenüber den ausländischen Vertretern in ein besseres Licht zu rücken, damit er die längst verdiente Beachtung erhält. Während des Lehrgangs spielen die professionelle Degustation und das Kennenlernen von rund hundert Schweizer Weinen aus allen Regionen und von unterschiedlichen Terroirs, die Hauptrolle. Starten tut er mit einem Tag im Rebberg und im Weinkeller. Der perfekte Weinservice sowie die Kombination von Schweizer Wein und Speisen, gehören zu den Kernkompetenzen eines jeden Sommeliers, deshalb werden diesen Themen zwei Tage gewidmet.
Generalisten-Ausbildung Kaffee fasziniert, ist eines der meistbestellten Getränke und wichtiger Umsatzträger in der Gastronomie. Die Kaffeequalität und das richtige Kaffeekonzept sind die entscheidenden Voraussetzungen für einen guten Kaffeeumsatz. Die Erwartungshaltung und das Qualitätsbewusstsein der Gäste und Kaffeekund:innen sind hoch und müssen von der Gastronomie an der vollautomatischen Kaffeemaschine genauso wie am Siebträger erfüllt werden. Der Schweizer Kaffee-Sommelier® unterstützt Betriebe dabei, die Kaffeequalität kompetent zu verbessern, das richtige Kaffeekonzept für jede Art von Betrieb zu entwickeln und das betriebswirtschaftliche Potential von Kaffee gewinnbringend einzusetzen. Ausbildung sommelier schweiz.ch. Die Ausbildung Schweizer Kaffee-Sommelier® wird in gemeinsamer Trägerschaft von den Verbänden Schweizer Röstergilde und CafetierSuisse angeboten. Sie richtet sich als Grundlagenausbildung an die gesamte Schweizer Gastronomie und Kaffeebranche und trägt zur Steigerung der Kaffeequalität und des Kaffeeumsatzes bei.
Wahre Sommeliers lieben ihren Beruf!
Seit Jahren bestehen in der Schweiz mehrere Sommelier-Lehrgänge, die von verschiedenen regionalen Organisationen in der Romandie, im Tessin und in der Deutschschweiz angeboten werden. Ebenso lange bestand der Wunsch nach einem einheitlichen Konzept und einer Anerkennung auf Bundesebene mit einem eidgenössischen Fachausweis. Mit einem parlamentarischen Vorstoss (Motion Nr. 10. 3470 vom Juni 2010) beauftragte Nationalrat Josef Zisyadis und sechs Mitunterzeichner den Bundesrat, ein eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (Grundbildung) oder einen eidg. Fachausweis (Höhere Berufsbildung) einzuführen. Der Bundesrat sieht die Ausbildung zum Sommelier eher als Höhere Berufsbildung im Sinne einer beruflichen Spezialisierung. Diplomierte Sommeliers SFS/ASSP, Sommeliers mit eidgenössischem Fachausweis FA & Zertifizierte Weinfachmänner und -Frauen. Er verweist auf die Zuständigkeit der Organisationen der Arbeitswelt (ODA). Bedingung für die Schaffung einer eidgenössischen Berufsprüfung sei, dass die Branche bereit ist, die Verantwortung für die Ausbildung und die Prüfung zu übernehmen. Zu diesem Zeitpunkt waren die wichtigsten bildungsverantwortlichen Organisationen der Branche bereits in Kontakt: Hotel & Gastro formation Schweiz als sozialpartnerschaftlich organisierte Bildungsinstitution der Trägerverbände GastroSuisse, hotelleriesuisse und Hotel & Gastro Union sowie die Association Suisse des Sommeliers Professionnels (ASSP) als Organisation der Sommeliers und Sommelières in der Schweiz.