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Flügeln bei den Gelenken teilen. Die Entenbrust zerschneidenund jedes Stück in drei kleinere Stückchen schneiden. Dänische Rezepte: Spezialitäten aus dem Norden | EDEKA. Äpfel und Backpflaumen von der Ente ausnehmen und unten in einer kleineren Bratpfanne legen, und die Entenstücke darauf legen. Schritt 6 Die Soße mit extra Wasser und Portwein zum Kochen bringen, bis ungefähr 600 ml abgemessen vorhanden ist. Soße wenige Minuten köcheln lassen, und danach mit Mehl binden. Mit Salz, Pfeffer und Johannisbeere Gelee abschmecken. Eventuell auch ein bisschen Weinessig oder Essenfarbe dazugeben.
Rezeptidee Zubereitung Schritt 1 Innereien ausnehmen und aufbewahren. Fett bei dem Bürzel und den größten Teil vom Halslappen entfernen. Die Ente mit Küchenpapier von innen und von außen trocken tupfen. Die Ente von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 2 Äpfel in Spalten schneiden und mit Backpflaumen in die Ente stecken. Die Ente zunähen oder mit Rouladennadeln verschließen. Ente mit geschmolzener Butter einpinseln und auf die Bratpfanne mit der Brust nach unten legen. Unten im Ofen auf 125°C (Ober-/Unterhitze) für 2 Stunden braten lassen. Schritt 3 Fett abgießen, die Ente wenden, und die Entenbrühe unten in die Bratpfanne hinzugeben. Flügelspitzen, Hals und Petersilienzweig hinzugeben, und die Ente noch 4 Stunden in den Ofen stellen. Gelegentlich die Ente mit dem eigenen Bratfett begießen. Dänische Weihnachts Rezepte | Chefkoch. Schritt 4 Die Ente ist fertig, wenn die Hähnchenkeule sich leicht lösen lässt. Bratfett von der Bratpfanne abgießen, die Soße durchsieben und abfetten. Schritt 5 Ente tranchieren. Keulen abschneiden und in Unter- und Oberkeulen zerteilen.
Fisch in zahlreichen Varianten, deftiges Brot und feines Gebäck sind typische Bestandteile der dänischen Küche. Tauchen Sie ein in die dänische Küche! Rustikal und köstlich – dänische Rezepte In dem Küstenstaat Dänemark im Norden Europas sind fangfrische Meeresspezialitäten jederzeit erhältlich und stehen dementsprechend häufig auf dem Speiseplan. Möchten Sie ein typisch dänisches Gericht probieren, können Sie aus Kabeljau oder Dorschfilet leckere Fischfrikadellen mit herzhafter Paprika-Vinaigrette zubereiten, die als warmes oder kaltes Fingerfood schmecken. Kalte Speisen sind in Dänemark vor allem mittags üblich, häufig werden dann belegte Brote, die beliebten "Smörrebröd", gegessen. Meist wird hierfür ein "Rugbröd", ein rustikales Roggenbrot, verwendet. Tipp: Mit unserem Rezept für dänisches Smörrebröd können Sie mit Hefe, Roggenschrot und Weizenmehl Ihr Brot für die Smörrebröd selber backen und im Anschluss mit unterschiedlichem Belag aus Lachs, Forelle oder Krabben servieren. Dänische weihnachten rezepte mit. Herzhafte Gerichte aus dem hohen Norden Dänische Rezepte mit Hering und Gemüse Auch deftige Salate oder Gerichte wie Gurken-Kartoffeln mit Hering zählen zu den typischen Speisen aus dem hohen Norden.