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Würzige Pilzpfanne wie vom Weihnachtsmarkt Neben Bratapfel, Zuckerstange und gebrannten Mandeln gehört wohl auch die Pilzpfanne zu den beliebtesten Leckereien auf dem Weihnachtsmarkt oder der Kirmes. Ähnlich wie Maronen oder eine gut durchgezogene Erbsensuppe macht die würzige Speise aus Pilzen auch richtig satt und stellt eine gute Abwechslung zum süßen Naschkram dar. Der herzhafte Duft der Gewürze ist meist schon in der kalten Winterluft wahrzunehmen, wenn man noch weit von der Bude mit der Aufschrift "Frische Pilzpfanne – heiß und lecker" entfernt ist. Und wenn man ihm dann hungrig folgt und in den großen gusseisernen Wok schaut, in dem die gebräunten und gewürzten Pilze hin und her geschwenkt werden, läuft einem regelrecht das Wasser im Mund zusammen! Nun ist es ja aber leider so, dass nicht jeden Tag Weihnachten ist – oder Kirmes – oder Winter. Was also tun? Naja, zum Beispiel zu Hause selber eine delikate Pilzpfanne zubereiten. Pilzpfanne wie auf der kirmes von. Das ist nämlich leichter, als du denkst. Zumindest dann, wenn man die richtige Würze zum Abschmecken parat hat.
Die Zwiebeln und die Champignons zur Seite stellen, den Knoblauch in eine Schüssel geben. Joghurt, Mayonnaise, einen Spritzer Zitrone, etwas Zitronenabrieb, den Zucker, Salz und ein wenig Pfeffer mit dem Knoblauch verrühren. Anschließend den Schnittlauch unterrühren, abschmecken und die Schüssel mit der Knoblauchsoße in den Kühlschrank stellen. Die Champigons braten Die Champignons in eine Pfanne ohne Fett geben und rösten, damit sie en wenig trockener werden. Dann das Öl und die Zwiebeln zugeben und so braten, dass beides goldbraun wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. 60 ml Wasser dazu gießen, das Paprikapulver dazu geben und umrühren. Dann bei niedriger Hitze weiterköcheln, bis das Wasser verdampft ist. Nun die Jahrmarkt Champignons in einer Schale anrichten, die Knoblauchsoße darüber gießen und genießen. Pilzpfanne wie auf der kirmes videos. Wer mag, isst eine Scheibe Brot oder Baguette dazu – ich esse allerdings lieber mehr Champignons und Soße. Tipps Statt der Zitrone und dem Zucker verwende ich gerne 1 – 2 Teelöffel von meinem selbstgemachten Gastrik.
@liebesding: Fehlen auf deiner Tastatur ein paar Buchstaben? Zitat (yuki, 04. 2007) Fehlen auf deiner Tastatur ein paar Buchstaben? So mach ich meine Pilzpfanne IMMER. Iss doch ganz einfach: Durchwachsenen Speck anbraten. Zwiebeln dazu. Goldgelb braten. Pfeffer, und wenn nötig, Salz dazu (Salz iss im Speck eigentlich genug). Geputzte Champignons dazu. Vorsichtig braten. Die Pilze geben viel Wasser ab, also langsam braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das wars schon. Die Knobi- Sauce mach ich so: Quark und saure Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Menge reichlich Knoblauch rein (Bei 500 Gramm Quark+Sahne 5-6 Knoblauchzehen), kleingeschnitten oder reingepresst. Etwas Schnittlauch und Petersilie rein. Fertig. So einfach ist dieses Rezept. Gruß Abraxas Zitat (yuki, 04. 2007) @ aglaja: Das ist mal ein interessanter Link, Danke! Pilzpfanne, wie auf der Kirmes - Rezepten. stimmt die seite ist einfach super. da gibts sogar hunderezepte (also rezepte für den hund und nicht mit hund) Zitat (Abraxas3344, 04. 2007) So mach ich meine Pilzpfanne IMMER.
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