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Achtung! die Menge der Gewürze bezieht sich auf 1 kg Brät! Das Fleisch schneiden und würzen. Mit der 3, 5er Scheibe wolfen und lange kneten (kohlensäurehaltiger Sprudel ergibt eine bessere Bindung und ersetzt Eier). Die Würste in Därme von Kaliber 28-32 füllen. Frische grobe bratwurst einfrieren. Das Bratwustbrät kann auch in Dosen gefüllt werden – diese werden dann 2 Std. gekocht. Getrocknete Bratwürste werden mit Pökelsalz hergestellt. 1 Tag umröten lassen u. 1 x räuchern. Nach 5 - 6 Tagen sind sie gut. Mit dem Fleischwolf ist es leichter: In unserem Fleischwolf-Test findet ihr den perfekten Fleischwolf für dieses Rezept.
Der Fettgehalt von 1 Stück Original Thüringer Rostbratwurst im Brötchen mit Senf beträgt ca. 46 g Fett. Wie viel Kalorien hat eine Bratwurst mit Brötchen und Ketchup? Nährwerte für 100 g Brennwert 1046 kJ 250 kcal Protein 12, 6 g Kohlenhydrate 9, 2 g Fett 18, 2 g
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Weitere Eigenheime für kleine Freunde finden Sie auch unter der Rubrik Volieren
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