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Schlagen Sie den einzelnen Stamm anschließend drei- bis viermal kräftig mit der Schnittfläche auf eine Steinplatte (ohne daß er zerbricht), dies begünstigt ebenso die Fruchtkörperbildung. 14 Tage nach dem Tauchen entstehen die ersten Ansätze, die Sie bald ernten können. Danach brauchen die Kulturen eine Ruhephase von ca. Pilze auf holzstamm lampe. 6-8 Wochen, dann können Sie das Tauchen wiederholen, oder die Stämme fruchten von selbst, insbes. in Regenphasen. Shii-Take-Pilze werden geerntet, wenn die Haut an der Hutunterseite aufgerissen ist und die Lamellen des Pilzes sichtbar sind, aber der Hutrand noch leicht eingerollt ist. Man bricht oder schneidet die Fruchtkörper ab, so daß möglichst kein Stielrest übrig bleibt. Diese Anleitung als pdf downloaden.
Kennst du diese Pilze?
Klötze mit einer Mindestlänge von etwa 30 – 40 cm (so daß sie stubbenartig sind) sind gut einzugraben. Graben Sie diese Klötze nun an einer schattigen, windstillen Stelle im Garten etwa 1/2 bis 2/3 ihrer Länge in nahrhaften, z B. mit Kompost angereicherten Boden ein. Hölzer mit Stockschwämmchen werden liegend bis zur Hälfte eingegraben, alle anderen besser stehend. Die Shii-Take-Hölzer werden nicht eingegraben (s. u. Streuen Sie Rindenmulch oder Schreddergut um die Stämme, dann bleiben die Fruchtkörper frei von Erdresten. Schützen Sie alle Stämme ggf. Pilze am Baumstamm. vor Schnecken, z. B. mit einem Schneckenzaun, denn Schnecken machen sich leider gern über alle Pilze her. Fruchtkörperbildung Nach dem Eingraben brauchen die Hölzer noch einige Zeit, um die ersten Fruchtkörper auszubilden. Alle Stämme sollten durch Regen- oder Gießwasser feucht gehalten werden. Ca. 6 bis 18 Monate nach dem Impfen zeigen sich üblicherweise die ersten Pilze. Dies ist aber abhängig von Pilzart, Holzart und Durchmesser. Schnell geht es z. beim Austernpilz auf Pappelholz.
20 bis 30 Prozent des Holzes bestehen aus Lignin. Cellulose Bildet reisfeste Fasern in der pflanzlichen Zelle. Etwa 50 Prozent des Holzes bestehen aus Cellulose und sorgen ebenfalls für Stabilität. Braunfäule Holzzersetzende Pilze, die Braunfäule verursachen, bauen in der Zelle des Baumes die vorhandene Cellulose ab. Dadurch wird das Holz spröde und die aus Lignin aufgebauten Zellwände trocknen aus. Die fehlende Cellulose führt zu einem Elastizitätsverlust in dessen Folge es zum Würfelbruch kommt. Am stehenden Baum ist dies besonders gefährlich, da durch das sich auflösende Holz der Baumstamm brechen und umfallen kann (Bruchversagen). Am liegenden Holz lässt sich das würfelartige Material leicht betrachten. Pilze auf holzstamm da. Zerreiben Sie ein Stück Holz mit Braunfäule zwischen den Fingern, bleibt nur ein heller Holzstaub übrig. Beispiele für Braunfäule erregenden Pilze sind der Schwefelporling, der Rotrandiger Baumschwamm, die Ochsenzunge und der Birkenporling. Weißfäule Weißfäule verursachende Pilze bauen Lignin und Cellulose im Holz ab.
Gartenlagerung: Miete anlegen wie folgt: Auf Erde oder Rasen (nicht auf Steine oder Beton) an einem schattigen, nicht ganz trockenen Platz im Garten legt man ein paar alte Hölzer oder Obstkisten, worauf dann die Stämme gelegt werden. Das Holz wird mit Stroh oder Pappe o. abgedeckt und das Ganze dann mit einer dunklen Plastikfolie überzogen (s. Abb. ). Es ist wichtig, die Folie mit Luftlöchern zu versehen (pro m² Fläche ca. Pilze auf holzstamm 2. 5 Löcher). Beachten Sie auch, daß das Mycel insbesondere in den ersten 6 Wochen vor Frost geschützt ist. Alle Pilz-Stämme sind nach der Durchwachsphase frostresistent. Lagerung im Haus: Wird im Herbst oder Winter geimpft, so können die Stämme zum Durchwachsen zunächst auch in einem frostfreien Raum gelagert werden. Um sie vor dem Austrockenen zu schützen, sollten sie gut in Folie oder einen Plastiksack eingewickelt werden! Hier kann auf Stroh verzichtet werden. Ist der strenge Winter vorbei, so lagern Sie die Stämme besser aus (Miete im Garten anlegen). Die Kulturen bleiben nun mehrere Monate (ca.
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