Kleine Sektflaschen Hochzeit
Leser-Rezept: Plätzchen mit Marmelade | Rezepte: Kochen, Backen, Getränke | Lieblingsküche Bittermandelaroma und eine Mischung aus Aprikosenkonfitüre und Johannisbeergelee verleihen diesen gefüllten Plätzchen einen besonderen Einfach-Lecker-Faktor. Ergibt 25 Portionen Vorbereitungszeit 30 min Garzeit 15 min Gesamt Zeit 45 min 1 Messerspitze Backpulver 2 Tropfen Bittermandelaroma 200 g Aprikosenkonfitüre 150 g Johannisbeergelee (schwarz) 1 Mehl, Fett, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, ein Ei, Citro-Back und die weiche Butter verkneten. Den Teig ca. 30 min. kühl stellen. 2 Den Teig anschließend dünn ausrollen. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen mit kleineren Ausstechern die Mitte ausstechen, so dass ein 0, 5 cm breiter Rand übrig bleibt. Den übrigen Teig kann man so lange ausrollen und ausstechen, bis nichts mehr da ist. Mandelplätzchen mit Marmelade - süßes Gebäck | cooknsoul.de. Die ganzen Plätzchen auf ein gefettetes Backblech legen. 3 Das zweite Ei trennen. Die Plätzchen ränder mit Eiweiß bestreichen, Ränder auf die ganzen Plätzchen legen.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Puderzucker verrühren. Dann die Eier trennen und die Eigelb mit zur Butter geben. 2. Nun das Mehl, die Mandeln und das Backpulver langsam in die Mischung rieseln lassen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Das Ganze zu einer Kugel formen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Den Teig noch einmal geschmeidig kneten und zu kleinen Kugeln formen, diese in das Eiweiß tauchen und mit den Mandelsplittern verzieren. 4. In die Mitte Kugel mit einem Teelöffel eine Mulde formen. Das Ganze für etwa 15 Minuten im Ofen bei 160° Grad goldbraun backen, auskühlen lassen und jeweils einen Teelöffel Marmelade in die Mulde geben. Plätzchen mit eiweiß und marmelade. Wissenswertes über Mandelplätzchen mit Marmelade: Die Plätzchen kann man selbstverständlich auch mit anderen leckeren Marmeladensorten dekorieren. Ebenso kann man eine Nuss Nougatcreme verwenden. Für ein besonders Aroma kann man das Eiweiß mit ein wenig Puderzucker und Zimt vermischen, bevor man die Kekse darin eintaucht.
Dies wirkt sich auf den Geschmack aus. Der Mürbeteig sollte vor dem Verarbeiten einige Zeit kaltgestellt werden. Dadurch lässt er sich besser verarbeiten. Statt die zwei Kekshälften vor dem Backen zusammenzusetzen, können Sie sie auch erst nach dem Backen verbinden. Dann verzichten Sie auf ein Ei und die Schlagsahne. Plätzchen Mit Viel Eiweiß Rezepte | Chefkoch. Die Marmelade dient bei dieser Variante als klebendes Verbindungsglied. Für die Marmelade eignet sich am Besten eine mit wenig Fruchtstücken. Greifen Sie daher eher auf Gelee zurück. In Blechdosen bleiben die Marmeladenplätzchen auch längere Zeit lecker saftig. Viel Spaß beim Plätzchen backen!
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