Kleine Sektflaschen Hochzeit
1 Flambierte Ente in Rotwein 1 Ente, Salz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie, 1/8 l Rotwein, 1 Eßl. Mehl, 1 Glas Weinbrand. Die vorbereitete Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Petersilie in den Bauch geben und die Öffnung zustecken. Die Ente mit der Brust nach unten in eine Pfanne legen, 1/4 Liter heißes Wasser zugießen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nach etwa 45 Minuten wenden, das Fett abschöpfen und heißes Wasser zugeben. Die gare Ente auf einer Platte anrichten, mit Salzwasser bepinseln und warm stellen. Den Bratensatz mit Rotwein loskochen, mit dem kalt angerührten Mehl binden. Vor dem Servieren die Ente mit Weinbrand übergießen und flambieren. Als Beilage Kartoffelklöße und Rotkohl reichen. Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z. S-BUDGET Backhendl-Filetstreifen 750 G online kaufen | INTERSPAR. - 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Beitrags-Navigation
Die weissen Teile der Frhlingszwiebeln dazugeben und erst zuletzt die Won-tan-Hllen. Sofort vom Feuer nehmen, damit sie nicht aufweichen. Die grnen Teile der Frhlingszwiebeln darberstreuen und servieren. Anmerkung: Fritierte Won-tan-Hllen knnen im voraus zubereitet werden. Luftdicht verschlossen, bleiben sie im Khlschrank eine Woche knusprig. Ente in rotwein einlegen usa. Mit Salz bestreut kann man sie auch zum Knabbern anbieten. Wenn Euch die Won-tans geschmeckt haben und die Suppe Euer Wohlgefallen gefunden hat werd' ich mal versuchen das original Rezept fr die Kantonesische Won-tan-Suppe ausfindig zu machen. ** From: Date: T, 10 May 1994 Newsgroups: Erfasser: Bollerix Datum: 17. 06. 1994 Stichworte: Suppen, Asien, Wok, Won-tan, Fritieren, Zer Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen Unser Rezepte Vorschlag fr Sie: Aktuelle Magazin Beitrge: Meist gelesene Magazin Beitrge:
Alles anrichten. Dazu schmeckt Baguette.
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Zubereitungsschritte 1. Von der Ente die Brüste und Keulen heraustrennen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch (ohne Haut) in 2-3 cm große Würfel schneiden, die Knochen mit einem Küchenbeil in kleine gleichmäßig große Stücke schlagen. 2. Suppengrün waschen putzen, klein schneiden und mit Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Thymian in eine Schale geben, das Fleisch untermischen und Rotwein aufgießen. Über Nacht ziehen lassen. 3. Das Fleisch herausnehmen und trocken tupfen, dann beiseite stellen. Den Beizsud durch ein Sieb gießen, Flüssigkeit auffangen. Ente in rotwein einlegen einer. Die klein gehackten Knochen in einem Schnellkochtopf in 1 EL Butterschmalz unter Rühren rundum braun anbraten, das abgesiebte Suppengrün mit den Gewürzen zugeben und kräftig mitbraten lassen, mit dem abgeseihten Rotwein und 1 l Wasser auffüllen und verschlossen ca. 45 Min. auf mittlerer Stellung kochen (ohne Schnellkochtopf ca. 1, 5 Std. ). Dann den Fond durch ein feines Sieb abgießen, entfetten und auf ca. 400 ml einkochen lassen.
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Won-tan-Hllen-Suppe 60 Won-tan-Hllen (halbiert und gefaltet) 250g gerstete Kanton-Ente mit etwas Haut (in Scheiben geschnitten) 250g Krabbenfleisch (gekocht und zerpflckt) 100g Bambussprossen a. d. Dose (in dnne Scheiben geschnitten) 225g Strohpilze a. Dose (halbiert od. geviertelt) 2. Ente in rotwein einlegen. 5l klare Kraftbrhe Salz Pfeffer 2 El. helle Sojasauce 12 Frhlingszwiebeln (diagonal in 1 cm Stcke geschnitten, weisse und grne Teile getrennt) Zubereitung: Die zarten Won-tan-Hllen, die knusprig fritiert werden, bevor sie in die Suppe kommen, charakterisieren dieses Gericht. Die Farben der Einlagen in der klaren Brhe sind besonders appetitanregend. Die Wok halb mit l fllen und auf 180 Grad erhitzen. Nacheineander jeweils etwa 20 Won-tan-Hllen in das l geben. Wenn sie zu brunen anfangen, mit einem Sieblffel herausnehmen und auf Kchenkrepp abtropfen lassen. Enten- und Krabbenfleisch, Bambussprossen und Pilze in die Brhe geben und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce wrzen.
#1 An die Admins; Bitte mein account löschen. Danke! #2 Hallo, warum willst Du denn deinen Account löschen....? Schade eigentlich, aber ich denke wenn Du das wirklich willst solltest Du eine EMail an: schicken und die Administration kümmert sich darum.....
Hi, nach mehreren Jahren Aquaristik habe ich mein Aquarium verkauft/abgegeben. Daher bitte ich einen Administrator, mein Profil zu löschen. Vielen Dank für die super Ratschläge hier im Forum! Auf wiedersehen Martin
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