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für Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. Fraenkischer Gerupfter » Rezepte. 20 Minuten Camembert zerdrücken, den Frischkäse, das Ei, die Butter und die gehackte Zwiebeln zugeben, alles gut durchmischen und mit Paprikapulver (süß oder scharf) abschmecken. Mit Salzbrezeln garnieren. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} {{/topArticle}}
Obazda heißt Obazda, weil er mit den Händen gemanscht wird. Denn das bayerische Wort bedeutet nichts anderes, als Angebatzter oder Angedrückter. Es handelt sich dabei übrigens um ein Käsegericht, das hauptsächlich aus reifem Camembert, Butter und Gewürzen besteht. Obazda, der in Franken als "Gerupfter" bezeichnet wird, ist aus keinem bayerischen Biergarten wegzudenken. Denn, ob Bayer oder Preiß (= Preuße, für den Bayern alle Nicht-Bayern), zur zünftigen Maß Bier gehört auch eine deftige Brotzeit. Auch wenn der Obazde sich mittlerweile zur bayerischen Spezialität gemausert hat, wurde er aus der Not heraus geboren, den überreifen Weichkäse noch irgendwie zu verwerten. Obazda selber machen - Original fränkisches Rezept. Ein alter Camembert oder Brie schmeckt ziemlich kräftig (der Bayer sagt dazu "rass") und das ist schließlich nicht jedermanns Geschmack. Mit Butter abgemildert und mit Paprikapulver gewürzt, wird jedoch aus dem ungeliebten Weißschimmelkäse, der mit seinem Gestank schon den Kühlschrank verpestet, ein Schmankerl, das aus der bayerischen Küche nicht mehr wegzudenken ist.
Kurz anbrodeln, dann Temperatur herunterschalten und mit Deckel 10 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit Hack, Möhren und Paprika zerkleinern. Hübsch sieht es aus, wenn die Möhren in dünnen Scheiben und die Paprika in ganz kleinen Würfeln sind, vor allem aber sollten die Hackfleischklößchen klein und fein sein und die Zwiebeln hauchfein. Das vorgebratene Hack (oder in unserem Fall: Die in Würfelchen geschnittenen Bio-Frikadellen aus Rindfleisch) zu den Kartoffeln geben, das ganze Gemüse ebenfalls, gründlich vermengen und abschmecken: Scharf genug? Ggf. etwas Curry-Paste nachlegen. Mit Gemüsebrühe dafür sorgen, dass die Mischung im Wok gut bedeckt ist, einmal aufkochen lassen und danach noch 10-15 Min bei niedriger bis mittlerer Temperatur garen. Gerupfter original rezept translation. Melody am Mittwoch, 01. Mai 2013 Permalink Immer wieder werde ich von hingerissenen Menschen gefragt: "Wie machst du das nur, dass dein Grießbrei so perfekt ist? " Na gut, das war erfunden. Genau einmal wurde ich gefragt, ob ich den Trick verraten könnte.
Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. {{ dayTwoDigit}}. {{ monthTwoDigit}}. {{ year}} {{ hourTwoDigit}}:{{ minuteTwoDigit}} AnjaKl89 Danke für das tolle Rezept! Ich brate die Zwiebeln immer noch schön braun an, so hab ich ein bisschen Röstaroma und die Reste halten sich länger (falls was übrig bleiben sollte:)) 20. 05. 2021 20:04 13jenny059 So kenne ich den Gerupften auch. Gerupfter original rezept. Werde ihn heute zum fränk. Federweißer machen. Klasse für das Rezept wie bei Muttern..... 23. 09. 2020 18:33 AndreaGr Ich hab ja schon viele "Gerupfte" gegessen, aber nach diesem Rezept will ich nirgendwo mehr einen anderen essen als " meinen" selbstgemachten! Lecker und würzig, schmeckt auch ohne Bier... hab's schon mit und ohne probiert. 02. 06. 2016 12:51 Dann mußt du den Gerupften einfach vorher machen, ab in den Kühlschrank und dann wenn ihr ihn eßt wieder raus aus den Kühlschrank. Wird durch das zusammengemansche leicht zu weich.
Ein original Obazta muss aus mindestens 40% Camembert und/oder Brie bestehen und der Anteil an Käse insgesamt muss mindestens 50% betragen. Woher die Käse und Butter kommen müssen ist nicht festgelegt. Er muss jedoch in Bayern zubereitet werden, weil er seit 2015 in der Liste der geschützten geographischen Angaben der EU-Kommission registriert wurde. Das könnte dir auch gefallen
Ein Brotaufstrich aus drei Käsesorten: Brie, Camembert und Limburger. Gericht Belag Land & Region Deutsch Keyword Obatzda, Oktoberfest Zubereitungszeit 5 Minuten 🥕 Zutaten für das Rezept 1 Zwiebel 100 g Butter weich 100 g Camembert 100 g Brie 100 g Limburger 150 g cremigen Frischkäse 2 TL Paprika edelsüß ½ TL Harissa-Paste 4 EL Weißbier 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie Salz Pfeffer Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Etwas Butter in die Schüssel der Kenwood geben und die Zwiebelwürfel mit hineingeben. Das Kochrührelement einsetzen, die Temperatur auf 120°C stellen und für drei Minuten glasig andünsten. Die Zwiebeln herausnehmen etwas abkühlen lassen. Die restliche Butter in die Schüssel geben und mit dem K-Haken aufschlagen. In der Zeit den Käse von der Rinde befreien und in grobe Würfel schneiden und anschließend in die Schüssel geben. Frischkäse, Gewürze, Bier sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles miteinander verbatzen/vermengen. Gerupfter original rezeption. Abschmecken und umfüllen. Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens Kenwood zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung.