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Aktueller Filter Originale italienische Soßen & italienisches Olivenöl bei Amoitalia bestellen Die Leidenschaft zu hochwertigen Produkten sowie die Liebe zur Heimat ließen Rosario Polizzi, Francesco Fusaro und Carlo Polizzi neue Wege gehen. Sie gründeten zusammen das Unternehmen Amoitalia. Daher haben viele Kunden weltweit das Vergnügen, direkt zu bestellen und an den kulinarischen Freuden der italienischen Küche teilzuhaben. Mit dem Blick auf die Produkte des Landes und Erzeugern knüpften die Firmengründer im Laufe der Zeit viele Kontakte. Und pflegen seitdem zu all ihren Lieferanten und Produzenten ein gutes und freundschaftliches Verhältnis. Rezept: Penne Arrabiata, original italienisch. Italienische Verhältnisse eben. Italienisches Olivenöl - das Gold des Mittelmeeres Sehr stolz ist man auf das Olivenöl, das aus dem familieneigenen Olivenhain gewonnen wird. Durch die Familie von Hand verlesen, werden die kostbaren Oliven jeden Herbst geerntet und danach zu Olio d'Oliva extra Vergine verarbeitet. Italienisches Olivenöl bringt die Mittelmeerküche erst so richtig zur Geltung.
Und auch wenn ich immer dachte, dass es sich bei Arrabiata um ein vegetarisches Gericht handelt, habe ich kürzlich in einem italienischen Kochbuch gelesen, dass in der klassischen Arrabiata Version etwas geräucherter Speck in der Soße enthalten ist – man lernt nie aus. Bei diesem Rezept habe ich mich jetzt für eine Variante mit Zwiebeln und ohne Speck entschieden, die für mich originale Version. Dafür aber mit vielen fruchtigen Aromatomaten (am besten San Marzano Tomaten), Knoblauch, Petersilie und natürlich Chilischoten. Die Zubereitung ist denkbar einfach und wer keine Lust oder Zeit hat, die Tomaten zu häuten, der kann natürlich auch auf Tomaten aus der Dose zurückgreifen. Außerhalb der Tomatenzeit würde ich sogar unbedingt dazu raten, denn Dosentomaten sind oft um ein Vielfaches aromatischer als frische Tomaten. Für mich sind Penne rigate die beste Nudelsorte für Arrabiata. ZUTATEN ca. Original italienische soßen und. 200g Penne ca. 300 aromatische Tomaten (oder Dosentomaten) 1 Bund glatte Petersilie (Blätter feingehackt und die Stiele zu einem Bündel gebunden) 1 Schalotte oder Zwiebel (in kleine Würfel geschnitten) 3 Knoblauchzehen 1 oder zwei Chilischoten (halbiert) Olivenöl und 1 EL braune Butter Parmesan (gerieben nach Belieben) Kochanleitung Zuerst blanchiert oder überbrüht man die Tomaten, um sie anschließen zu häuten.
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