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Zubereitung: Für das Kartoffelgratin, den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine ofenfeste Form oder Portionsförmchen mit Butter einfetten. Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2 mm dicke Scheiben hobeln. Die Kartoffelscheiben mit dem Schlagobers und Thymian vermischen und mit etwas Ingwer-Knoblauch-Salz, Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Kartoffelmischung in die Form oder die Förmchen füllen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben das Gratin vor dem Backen mit 100 g geriebenem Bergkäse bestreuen. Kartoffel Gratin -schuhbeck Rezepte | Chefkoch. Für die Filetsteaks, das Fleisch 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Die Filetsteaks aus der Packung nehmen, trockentupfen und mit dem Handballen etwas flach drücken. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Öl mit einem Pinsel darin verteilen. Das Fleisch in der Pfanne 2 ½ bis 3 Minuten anbraten, bis an der Oberfläche Fleischsaftperlen austreten. Die Steaks wenden und weitere 2 ½ bis 3 Minuten braten, bis sich erneut Fleischsaftperlen austreten.
Die Kartoffelscheiben leicht übereinanderlappend in die Gratinform schichten. 4. Die Sahne kräftig mit Salz, etwas Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen und über die Kartoffelscheiben gießen - die oberste Kartoffelschicht soll noch "durchschimmern" und nicht vollkommen mit der Sahne bedeckt sein. 5. Das Gratin im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde garen. Nach etwa 30 Minuten das Gratin überprüfen und evtl. mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird. Keine Lust auf Gratin? Wie wäre es stattdessen mit lockerem Kartoffelpüree Tipp: Würzige Kruste: Das Gratin nach Belieben mit etwas fein geriebenen Käse (z. B. Parmesan, Greyerzer) bestreuen. Köstlicher Schichtwechsel: Zucchini- und/ oder Möhrenscheiben mit den Kartoffelscheiben in die Form geben. Dann am besten 1 EL Speisestärke in die Sahne rühren, da die Zucchinischeiben Wasser ziehen und das Gratin sonst leicht zu flüssig werden kann. Rezept: Filetsteaks mit Kartoffelgratin. Exotische Variante: ein Süßkartoffelgratin. Dafür orangefleischige Süßkartoffeln schälen, hobeln und in die vorbereitete Gratinform schichten.
Zutaten für 2 Portionen: 600 g mehlig kochende Kartoffeln 200 g Sahne 1 Knoblauchzehe 1 Scheibe Ingwer 1 Streifen Zitronenschale Salz Pfeffer Muskatnuss 1 EL Butter für die Form Zeit: ca. 50 Minuten Zubereitung: Die Form mit Butter ausstreichen und den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Sahne in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Ingwer, geschälten Knoblauch und Zitronenschale in die Sahne geben und 5 Minuten darin ziehen lassen. Dann wieder herausnehmen und die Sahne mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 Millimeter dicke Scheiben hobeln. Die Kartoffelscheiben mit der Sahne übergießen und schindelförmig in die Form schichten (siehe Video). Auf der mittleren Schiene in ca. Kartoffelgratin nach schuhbeck und. 40 Minuten goldbraun backen. Meine Tipps: Man kann das Gratin vor dem Backen mit ca. 100 g geriebenen Käse überstreuen. Hier geht's zum Video: