Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ein praktisches "to go" Gericht, wo sich wieder größere Mengen ganz einfach produzieren lassen, so dass man gleich die 2. Mahlzeit mit fertig vorbereitet hat. Statt Couscous eignet sich auch sehr gut: Vollkornreis Quinoa Bulgur Amaranth Hirse Graupen Natürlich können auch andere Gemüsesorten und Gewürze verwendet werden. So kann man schön mit den Aromen spielen. Rezept: Grüner Spargel mit Dattel-Couscous-Salat. Übrigens auch ein super Salat, um Reste aus dem Kühlschrank gut zu verwerten! Lecker auch mit Quinoa oder einfach nur mit frischem Gemüse ohne Fisch: Quinoa Salat Couscous Salat
Den Couscous für ca. 4 Minuten quellen lassen bis er die Flüssigkeit vollständig aufgezogen hat. In der Zwischenzeit kann das Gemüse für den Couscous Salat vorbereitet werden. Hierzu die Salatgurke schälen, längs aufschneiden und mit einem Löffel oder Messer die weichen Kerne entfernen, da diese zu viel Flüssigkeit enthalten. Dann die Salatgurke in sehr kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln, damit wie bei den Gurken die weichen Kerne entfernt werden können. Die Tomaten ohne Kerne dann genauso in sehr kleine Stücke schneiden. Die Minze und Petersilie waschen und hacken. Grüner Spargel Couscouscous Pfanne - ideal fürs Camping. Den Saft von einer Biozitrone auspressen. Dabei die Schale nicht wegwerfen, da diese später noch für die Zubereitung des Joghurt-Dips für den Couscous Salat benötigt wird. Nach Ende der Quellzeit den Couscous mit einer Gabel oder einem Löffel auflockern und mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl marinieren. Die zuvor zerkleinerten Zutaten wie Gurke, Tomaten, Minze und Petersilie zum Couscous Salat dazugeben und alles vermengen.
Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Spargelstangen schräg in einen halben bis ein Zentimeter breite Scheiben schneiden, die Spitzen etwas länger lassen. Salzwasser in einem Topf aufkochen. Spargel zugeben, aufkochen und ohne Deckel etwa eine Minute blanchieren. In einen Durchschlag geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Backofen für den Feta auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Couscous salat mit grünem spargel mit. Rucola waschen, gut abtropfen lassen, eine kleine Handvoll für die Garnitur zurückstellen, Rest grob hacken. Tomaten waschen und halbieren. Feta etwa fünf Minuten im vorgeheizten Backofen gratinieren, bis die Kanten leicht goldgelb sind. Inzwischen Couscous in eine große Salatschüssel geben und noch mal auflockern. Knoblauch schälen und dazu pressen. Ein halber Teelöffel Salz, ein Viertel Teelöffel Pfeffer und Saft von zwei Zitronen zugeben und gut mischen. Spargel, Lauchzwiebeln, Rucola, Tomaten und Mandeln zugeben und vorsichtig unterheben.
Das ist ja für mich immer Entspannung pur.
Mit dem Code "ReisSandy" bekommst Du ein Gratisgeschenk ab 25 € Bestellwert bei Reishunger (4 zur Auswahl beim Bestellprozess). Low-Carb Spargel-Ei-Auflauf mit Schinkenwürfeln Spargel in allen Variationen sind bei uns zur Zeit ein Muss. Wie die Bärlauchzeit, ist auch die Spargelzeit leider viel zu schnell vorbei. Hier gibt es den grünen Spargel als leckeres Low-Carb Gericht zusammen mit Ei, frischen Kräutern, Parmesan und Schinkenwürfeln. Der Spargel-Ei-Auflauf ist auch wirklich fix gezaubert. Das Schöne ist ja, dass man grünen Spargel nicht schälen muss, sondern nur das untere Viertel großzügig abschneiden. Couscous salat mit grünem spargel restaurant. Kurz 5 Minuten kochen und abtropfen lassen. Die Ei-Masse mit dem leckeren Parmesan und den Schinkenwürfeln ist in 20 Sekunden im Thermomix gerührt. Die Ei-Masse über die Spargel gießen und für einige Zeit in den Backofen – fertig. Wir haben den Spargel-Ei-Auflauf mit einem leckeren Salat gegessen – ein leichtes Abendessen zur Frühlingszeit. Wenn die Sonne sich dann mal wieder blicken lassen würde, könnte man sogar endlich mal wieder auf der Terrasse Abendessen.
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