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Es ist wichtig, den Eintopf noch 5-10 Minuten zu kochen. Dies stellt sicher, dass das Mehl keinen "rohen" Geschmack hinzufügt, aber es sollte nicht viel länger gekocht werden, da die Verdickungskraft der Mehlschwitze durch längeres Kochen zerstört wird. Denken Sie daran, dass die Mehlschwitze die Intensität der Gewürze etwas verringert. Probieren Sie daher unbedingt den Eintopf, um die Gewürzbalance zu überprüfen, bevor Sie ihn servieren. Sie könnten Milch anstelle von Wasser verwenden, um die Mehlschwitze herzustellen, obwohl Milch ziemlich leicht klebt und brennt. Anstelle von Weißmehl kann auch Haferflocken- oder Reismehl verwendet werden. Eintopf dicker machen in german. [2] Nehmen Sie zu gleichen Teilen Butter und Mehl. Knete sie zusammen. [3] Die Butter sollte leicht weich sein, bevor sie mit dem Mehl kombiniert wird. Verwenden Sie für ca. 3 Liter Eintopf 2-3 Esslöffel Butter und eine gleiche Menge Mehl. Bringen Sie die Flüssigkeit unmittelbar vor dem Servieren zum Kochen. Einen kleinen Tropfen Beurre Manié in den Eintopf schlagen.