Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Hier geht es um Apfelkuchen mit Rahmguss auf Elsässer Art. Obwohl ich an dieser Stelle erst kürzlich ein Rezept veröffentlicht habe, das man ebenfalls als Apfelkuchen durchgehen lassen könnte. Aber die Wochen fliegen dahin und das Jahr 2012 trampelt mit Riesenschritten dem Ausgang entgegen. Ein letzter Blog-Event, an dem ich mich noch beteiligen konnte ist der bei Zorra angesiedelte Das Elsass. Die Idee dazu stamm von Sabine, die im Elsass lebt und den Blog (mit einer französischen Topleveldomain) Bonjour Alsace betreibt. Wer die erste Ladung Weihnachts-Plätzchen schon verputzt, auf Stollen noch keine Lust hat, oder wem die Lebkuchen schon wieder aus den Ohren quellen, kann ja immer noch auf die im Keller eingelagerten Äpfel zurückgreifen und sich diesen feinen Kuchen backen. Eine Köstlichkeit: Apfelkuchen mit Rahmguss Das Rezept für diesen Apfelkuchen mit Rahmguss befindet sich schon seit mindestens 40 Jahren im Familienbesitz und hat bereits unzählige Bewährungsproben bestanden. Seien es Geburtstage, Hochzeiten oder Taufen, stets gehört dieser Kuchen mit dazu.
Arbeitszeit ca 30 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Mürbteig herstellen, evtl. kalt stellen. Gefettete Springform mit dem ausgerollten Teig auskleiden. Rand bilden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Schritt 2 Äpfel waschen, schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Auf der gewölbten Seite längs mehrmals einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Schritt 3 Eigelb, saure Sahne oder Quark, Puddingpulver, Vanillezucker und Zucker gründlich verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Schritt 4 1/3 der Masse auf den Teigboden gießen. Äpfel kreisförmig mit der Wölbung nach oben hinsetzen. Restliche Masse darüber gießen. Schritt 5 Bei 175° C ca. 40 Minuten backen. Genießen
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