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Heiß geliebt und gern gelöffelt: Cremige Spargelsuppe ist auch vegan ein echter Hochgenuss im Frühling und steht dem Original geschmacklich in nichts nach. Aromatisch, vollmundig und fein im Geschmack begeistert sie als Vorspeise oder Hauptgericht. So einfach geht's! Noch mehr Lieblingsrezepte: Spargelcremesuppe wird klassischerweise mit Butter und Sahne zubereitet. Für die vegane Variante greifen wir zu zwei pflanzliche Alternativen, vegane Butter und Sojasahne, und machen dadurch nicht nur Punkte fürs Karmakonto, sondern sparen zusätzlich auch noch ein paar Kilokalorien, denn Sojasahne enthält rund ein Drittel weniger Fett als Sahne aus Kuhmilch. Vegane Spargelcremesuppe mit Kokosmilch zubereiten Statt mit Sojasahne kannst du die vegane Spargelcremesuppe auch mit der gleichen Menge Kokosmilch aus der Dose zubereiten. Dann am besten den cremigen Teil, der oben aufliegt, verwenden. Vegane Spargelcremesuppe Rezept | LECKER. Das verleiht der Suppe eine interessante exotische Note! Weitere vegane Rezept-Ideen findest du hier >> Zutaten 1 kg weißer Spargel TL Salz TL + etwas Zucker 50 g vegane Butter (z.
Also erfüllen sie die Elle Republic-Kriterien. Auch bei dieser veganen Spargelsuppe braucht Ihr nur 7 Zutaten wenn man Öl, Salz und Pfeffer nicht mit zählt. Eine vegane Spargelcremesuppe ohne Sahne Ja, das geht tatsächlich! Ich habe für dieses Rezept eingeweichte rohe Cashew-Nüsse als Sahne-Ersatz genommen. Wenn Ihr keine Nüsse vertragt, dann könnt Ihr einen anderen Milchersatz wie zum Beispiel Soja-Creme ( Soya Cuisine) nehmen. Spargelcremesuppe Ohne Sahne Rezepte | Chefkoch. Oder Ihr probiert 3 Esslöffel Arborio Risotto-Reis in der Brühe zu kochen bevor Ihr es in die Suppe gebt. Risotto-Reis ist hervorragend geeignet, um Suppen zu verdicken. Doch Ihr braucht dafür einen Pürierstab. Diesen Helfer kann ich Euch für die Küche sowieso empfehlen, denn für Elle Republic-Rezepte braucht Ihr ihn immer wieder. Damit könnt Ihr einfacher dickflüssige Suppen machen anstatt in mehreren Schüben die heiße Suppe im Mixer zu verdicken. Vegane Spargelcremesuppe mit weißem Spargel Diese vegane Spargelcremesuppe ist eine Spargelsuppe, die ohne Milchprodukte auskommt.
Für Spargelsuppe brauchst du nicht die beste Klasse zu kaufen. Günstiger oder Bruchspargel reicht vollkommen aus, dieser kann etwas verbogen sein und ist nicht nach dicke sortiert, was aber nicht unbedingt auf eine minderwertige Qualität schliessen muss. Wasser → Darin wird der Spargel gegart! Bei diesem Rezept ist keine Gemüsebrühe notwendig, da die Spargelschalen und -enden eingekocht werden, was für einen sehr aromatischen Spargelsud sorgt. Salz & Zucker → Darf beim Spargel Kochen nie fehlen. Der Zucker nimmt dem Spargel die Bitterkeit. Mehl & Margarine → Damit wird die Suppe eingedickt. Ein typischer Kochvorgang bei klassischer Spargelcremesuppe. Spargelsuppe ohne saone rhône. Pflanzliche Sahne → Macht die Suppe super cremig und etwas milder im Geschmack! Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskatnuss → Zum Würzen & Abschmecken! Anmerkung: Dieses Rezept für Spargelcremesuppe ist vegan! Gerne kannst du die pflanzliche Sahne aber auch 1:1 mit gewöhnlicher Sahne ersetzen, was dir lieber ist. 😉 Damit das Rezept beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt.
Zutaten: Portionen: 1000 g Weißer Spargel 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Mehl, gehäuft 500 ml Gemüsebrühe 500 ml Wasser 50 g Mandeln, gesalzen Olivenöl zum Braten Salz & Pfeffer frischer Dill Zubereitung Schritt 1 Zuerst den Spargel schälen. Eine Stangen pro Portion davon in dünne Scheiben schneiden als spätere Einlage. Den Rest in grobe Stücke schneiden. Schritt 2 Anschließend Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden. Schritt 3 Nun etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie Knoblauch für ca. 3 Minuten darin glasig anschwitzen. Schritt 4 Die Spargelstücke hinzugeben und für 2 Minuten mitbraten. Schritt 5 Danach Mehl einrühren bis keine Klümpchen mehr sind und mit der Brühe und dem Wasser auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Spargelsuppe ohne Ei - Kochen Gut | kochengut.de. Schritt 6 Mandeln und Dill klein hacken. Schritt 7 Die Spargelscheiben in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten anbraten. Anschließend die gehackten Mandeln dazugeben und für wenige Minuten mit rösten.
Für dieses leckere Suppen-Rezept müsst Ihr Cashew-Nüsse vorher einweichen. Dafür solltet Ihr mindestens 2 Stunden einplanen. Vorb.
Die Spargelköpfe als Suppeneinlage in die Suppe geben (du kannst die Spargelköpfe bei Bedarf in Scheiben schneiden oder ganz lassen), in Suppentellern verteilen, und mit Schnittlauch dekorieren! Aufbewahren: Reste können für 4 Tage in einer Tupperware im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in einem Topf oder der Mikrowelle erwärmen. Nährwerte Nährwerte pro Portion Energie 117 Energie von Fett 63% Tagesbedarf* Fett 7g 11% davon gesättigte Fettsäuren 2g 13% Trans Fat 1g davon mehrfach ungesättigtes Fett 1g davon einfach ungesättigte Fettsäuren 3g Natrium 120mg 5% Kalium 291mg 8% Kohlenhydrate 12g 4% davon Ballaststoffe 3g 13% davon Zucker 4g 4% Protein 4g 8% Vitamin A 1234IU 25% Vitamin C 7mg 8% Kalzium 39mg 4% Eisen 3mg 17% * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Spargelsuppe ohne sahne zu. Lass uns wissen, wie es war! Reader Interactions
So verpasst du keine Rezepte mehr. Ich freue mich auf dich & herzlichen Dank für deine Unterstützung! 💕 Spargelcremesuppe Zubereitungszeit 10 Min. Kochzeit 40 Min. Gesamtzeit 50 Min. Gericht Suppe Land & Region Vegan Portionen 4 kleine Portionen Energie 117 kcal 500 g weisser Spargel 800 ml Wasser ½ TL Salz ½ TL Zucker 30 g Margarine oder Olivenöl 30 g Mehl 60 ml pflanzliche Sahne Vegetarisch: Sahne eine Prise Muskat einen Schuss Zitronensaft Schnittlauch zur Deko gehackt & optional Spargel waschen, schälen und holzige Enden abbrechen. Spargel in Stücke schneiden und beiseitelegen. Einen Topf mit 800ml Wasser erhitzen. → Die Spargelenden & -schalen kannst du jetzt wegwerfen. Spargelsud wieder zurück in den Topf giessen, aufkochen, und die Spargelstücke für 15 Minuten darin garen. Spargelsuppe ohne saône http. Mit dem Spargelsud ablöschen und kurz aufkochen, bis die Suppe etwas eingedickt ist. Mit den Spargelstücken (ohne Spargelköpfe) und der pflanzlichen Sahne in einen Mixer geben und fein pürieren. Suppe zurück in den Topf giessen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, und Zitronensaft abschmecken.
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