Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ziegenkäse in 8 Portionen schneiden. Kräuter abbrausen und gut trocknen (am besten im Backofen 10 Minuten bei 50 Grad). 2. Ziegenkäse, Kräuter, Chilischoten, Lorbeer und Pfefferkörner in ein Glas geben und mit Olivenöl bedeckt begießen. Gut verschließen. Den Ziegenkäse an einem kühlen Ort 1 Woche durchziehen lassen. 3. Den Ziegenkäse etwas abtropfen lassen und mit Baguette servieren.
Vor einigen Wochen durfte ich (und zwei weitere Testerinnen) für die wunderbare Seite Valentinas Kochbuch das Kochbuch "Sonne im Glas. Eingemachtes & Eingelegtes" testen. Die komplette Rezension mit Testrezepten und Fotos aus dem Buch findet Ihr hier. Nachdem ich den ganzen Marmeladen-Schnickschnack überblättert hatte, war ich begeistert von den vielen herzhaften Rezepten. Besonders gefallen hat mir dabei der eingelegte Ziegenfrischkäse, der in Knoblauch, Olivenöl und Kapern innerhalb weniger Tage herrlich würzig wird und sich ganz ausgezeichnet macht auf angeröstetem Weißbrot – zum Beispiel frisch vom Grill! Eingelegter ziegenkäse im glasgow. Im Winter schmeckt der Käse natürlich auch auf Brot, das aus dem Backofen oder dem Toaster kommt. Mit geschlossenen Augen riecht man dann die Düfte der sommerlichen Grillparties und kann ein bisschen von lauen Sommerabenden träumen … Das Original-Rezept aus dem Buch findet Ihr hier. Ich würde aber für meinen Geschmack etwas weniger Knoblauch nehmen, da das Öl bei längerer Zieh-Zeit doch sehr stark den Geschmack annimmt.
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