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French Toast "à la Pietsch" Zutaten für 2 Personen: 4 Sandwich-Toastscheiben 125 g Garnelen tiefgefroren 2 EL Butter 1 Knoblauchzehe 2 Scheiben Schmelzkäse Rosmarin, Thymian 2 Eier 3 EL Milch 4 kleine Tomaten 1 kleinen Kopf Radicchio Panko-Mehl Salz, frisch gemahlener Pfeffer Dip Deluxe 150 g Mayonnaise Trüffelöl oder Trüffel aus dem Glas etwas frisch geschnittener Schnittlauch Sternekoch Robin Pietsch bereitet Sandwiches mal ganz anders vor. Bildrechte: MDR/Pietsch Zubereitung: Butter in einer Pfanne aufschäumen und Garnelen mit Rosmarin, Knoblauch und Thymian ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen. Eier und Milch aufschlagen. Toastscheiben auf ein Brett legen, die Rinde abschneiden und mit leichtem Druck mit einem Nudelholz rollen. Tomaten waschen und halbieren. Grüner Spargel mit Estragon-Creme und Kartoffel-Florentinern. Vom Radicchio die Außenblätter entfernen und in feine Streifen schneiden. Auf die Toastscheibe je eine Scheibe Käse legen, die Garnele, zwei Tomatenhälften und etwas Radicchio darauf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Toastscheiben aufrollen.
Religiös das eine Stück, profan das andere – Kunstwerke indes sind sie beide. Maschine aus Glas: Arbeit des Künstlers Bernd Lichtenstein im Focke-Museum. © Kuzaj Spektakulär auch die Kleider der Worpsweder Designerin und Textilkünstlerin Sabine Wagner in Haus Riensberg, gleichsam schwebende Objekte aus Licht und Seide. Ebenfalls spektakulär das Entree zu den "Zeitsprüngen" im Haupthaus des Focke-Museums. Die Präsentation repräsentativer Porträtbüsten konfrontiert die Bremer Steinbildhauerin Katja Stelljes mit einem historischen Grabstein, den sie in eine Schale verwandelt hat. Das hat schon eine fulminante optische Wucht. "Die Porträts bekommen eine andere Bedeutung, wenn sie einem Grabstein gegenüberstehen", so die Künstlerin. Grüner pfeffer im glass. Wenige Schritte weiter trifft zeitgenössische Kunst auf die Welt der Industrialisierung – noch so ein "Zeitsprung". "Das mächtige Getriebe mit dem Zahnrad hat mich zu diesem beweglichen Glasobjekt, meiner Glasmaschinerie, inspiriert", so der Bremer Glasgestalter Bernd Lichtenstein.
Griffgestaltungen an alten Silberkannen werden in modernen Porzellankannen aufgenommen. "Das kostbare Pfefferkorn aus der Zeit um 1200 wird jetzt von Pfeffer- und Salzmühlen und einer Salzschale flankiert", so Albrecht. Was ein Schrank und ein Triptychonaltar miteinander zu tun haben Mal sorgten Form oder Funktion für die Inspiration, mal die Oberflächenstruktur. Frauke Alber verwandelte Risse und Brüche mittelalterlicher Gefäße in Strukturen und Muster für ihre eigenen Keramikgefäße. Konfrontation: Kunsthandwerker lassen sich im Bremer Focke-Museum inspirieren. Die Glaskünstlerin Angela Dödtmann aus der Böttcherstraße hat die Takelage alter Segelschiffe in abstrahierter Form (und via Gravur und Mattschliff) auf das Glas einer Vase übertragen. Wie ein Triptychon wirkt er, der aus Esche und furnierter Tischlerplatte gefertigte Säulen-Kabinettschrank des preisgekrönten Bremer Möbeltischlers Martin Wilmes: Wird er geöffnet, entfalten sich Koffertüren, die voller Schubkästen, Fächer und Böden stecken. Im Focke-Museum kommentiert der mehrflügelige Schrank einen mittelalterlichen Triptychonaltar – ein faszinierender und zugleich verblüffender Anblick, der einen religiösen Gegenstand mit einem Möbelstück in Beziehung setzt.
(etwas Kräuter zum Servieren übriglassen) 5. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebelwürfel glasig dünsten. 6. Dann die Kartoffelwürfel dazugeben und weiter andünsten. 7. Nun die Spargelstücke (ohne die Spargelspitzen) hinzufügen und kurz mit andünsten. 8. Die Gemüsebrühe hineingießen und alles Gemüse auf mittlerer Hitze für ungefähr 10 bis 15 Minuten weichkochen. 9. Schnelles und einfaches Rezept für Rotweinzwiebeln | freundin.de. Zuletzt den Großteil der Kräuter und den Zitronensaft einrühren. 10. Jetzt die grüne Spargelsuppe mit einem Pürierstab im Topf fein pürieren, kräftig mit Muskatnuss und fein mit Pfeffer und Salz würzen und noch kurz köcheln lassen. 11. Derweil die zur Seite gelegten Spargelspitzen für 2-3 Minuten mit etwas Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten. 12. Zum Servieren die angebratenen Spargelspitzen und die Kräuter in die leckere Suppe geben. Tipp: Aus dem Rezept für die grüne Spargelsuppe kann mit circa 50 g Crème fraîche oder Butter (oder vegane Alternative, Schmand, Sahne, …) schnell eine Spargelcremesuppe gemacht werden.
Name: Selin Özdemir Die homologe Reihe der Alkane Definition Alkane: Alkane sind einfache, gesättigte Kohlenwasserstoffe, die nur aus C- und H-Atomen bestehen. Es gibt keine Mehrfachbindungen zwischen den Atomen. Alkane treten in der freien Natur in Gemischen mit anderen Kohlenwasserstoffen in Form von Erdöl und Erdgas auf. Homologe Reihe: Die ersten 12 n-Alkane (n="normal" -> keine Seitenketten) bilden die homologe Reihe: Methan, Ethan, Propan, Butan, Pentan, Hexan, Heptan, Octan, Nonan, Decan, Undecan, Dodecan. Die Homologe Reihe Der Alkane - Schulchemie 10. Klasse - Chemistry@home. Die allgemeine Summenformel der nicht-verzweigten Alkane lautet C n H 2n +2. Entfernt man aus den Formeln der n-Alkane ein H-Atom, so erhält man einwertige Reste, die Radikale. Diese beschreiben die Substitutionsverbindungen der Kohlenwasserstoffe und haben die Endung "-yl". Warum nennt man die Reihe homolog? -> griech. homos=gleich, logos=Stoff In der Reihe der Alkane nimmt jeder Stoff immer um eine CH 2 -Gruppe zu. Die chemischen und physikalischen Eigenschaften variieren systematisch mit der Kettenlänge.
Die Alkane bilden eine Gruppe von Kohlenwasserstoffverbindungen mit unverzweigten oder verzweigten, gesättigten, nicht-cyclischen ( acyclischen) und nicht-aromatischen ( aliphatischen) Kohlenstoffketten. Organische Chemie: Homologe Reihe der Alkane (!). Die allgemeine Formel der Alkane lautet C n H 2n+2 mit n = Anzahl der Kohlenstoffatome. Unterschieden werden: n-Alkane: Die n-Alkane oder Normalalkane bilden eine homologe Reihe organisch chemischer Verbindungen mit linear (geradkettig, unverzweigt) verknüpften Kohlenstoffatomen, die sich in der Anzahl der CH 2 -Einheiten unterscheiden: Paraffine: Die Paraffine bestehen aus einzelnen oder gemischten Alkane mit 18 oder mehr Kohlenstoffatomen. Je nach Anzahl der C-Atome sind die Paraffine flüssig, zäh oder feste Massen mit zunehmenden Schmelz- und Siedepunkten. Cycloalkane: Die cyclischen Alkane oder Cycloalkane stellen eine spezielle Gruppe der Kohlenwasserstoffe, in denen die Kohlenstoffketten ringförmig angeordnet sind.
Gemische fester Alkane werden Paraffin genannt und zu Kerzenwachs verarbeitet. Exkurs: Flüssiggasfeuerzeuge Gasfeuerzeuge und Druckdosen oder Kartuschen zum Betrieb von Campingkochern enthalten überwiegend Butan als Brennstoff. Gase können durch Druck verflüssigt werden: Butan ist bei Normaldruck ein Gas, das beim Abkühlen auf etwa 0°C zu einer leichtbeweglichen Flüssigkeit kondensiert. Um gasförmiges Butan bei Raumtemperatur zu verflüssigen, ist ein Druck von etwa 3 bar erforderlich. Das ist so viel Druck, wie ein Fahrradreifen haben sollte. In Behältern mit flüssigem Butan herrscht also ein Überdruck. Beim Erwärmen steigt dieser Druck stark an. Alkane homologe reihe tabelle. Die in den Handel gebrachten Behälter mit Butan müssen dem bei 50°C herrschenden Druck noch sicher standhalten können. Öffnet man das Entnahmeventil (z. B. beim Feuerzeug), so strömt gasförmiges Butan aus, während im Behälter fortlaufend flüssiges Butan verdampft. Nach dem Schließen des Ventils stellt sich im Gasraum über der Flüssigkeit wieder der gleiche Druck wie vorher ein.
Bild 3. Hier sind Van-der-Waals-Kräfte durch gestrichelte Linien dargestellt. Van-der-Waals-Kräfte sind zwischen den Molekülen wirkende Anziehungskräfte Wenn man einem Alkan ein Wasserstoffatom entzieht, erhält man einen Alkylrest, der durch ein ungepaartes Elektron gekennzeichnet ist. Alkylgruppen kommen in sehr vielen Molekülen vor, insbesondere in den den Alkanen. Die Endung des betreffenden Alkans -an wird durch die Endung -yl ersetzt. Die einfachsten Alkylgruppen sind Alkane, denen ein Wasserstoffatom fehlt: z. leiten sich die Methyl-, Ethyl- und Propylgruppen von Methan, Ethan und Propan ab. Der Alkylrest ist wegen des ungepaarten Elektrons ein Radikal. $\qquad \mathrm { \underbrace {H– { \overset H {\overset {|} { \underset H {\underset {|}{C}}}}} –H}_{Methan} \quad \longrightarrow \quad H– { \overset H {\overset {|} { \underset H {\underset {|}{C}}}}} \cdotp \qquad \underbrace {+ \ \cdotp H}_{Wasserstoffatom}} $ Aggregatzustand Bild 4. Prof. Blumes Medienangebot: Chemie der Kohlenwasserstoffe. Schmelz- und Siedepunkte der Alkane. Bei Gasen bestehen zwischen den einzelnen Teilchen - wegen des großen Atom- oder Molekülabstandes - nur geringe Kräfte.
Butan C 4 H 10 und Propan C 3 H 8 lassen sich aber leicht unter Druck verflssigen und haben in dieser Form als Flssiggas technische Bedeutung. Die Dichten der normalen Alkane steigen regelmig an, bleiben aber unter der Dichte des Wassers. Da die Alkane keine Lslichkeit in Wasser besitzen, bilden sich beim Mischen mit Wasser zwei Schichten; die spezifisch leichteren Alkane schwimmen auf dem Wasser. Die Siedepunkte der geradkettigen, normalen Verbindungen steigen mit zunehmender C-Zahl im Molekl regelmig an. Trgt man die Zahl der Kohlenstoffatome in Abhngigkeit vom Siedepunkt in ein Diagramm ein, lsst sich durch die Punkte eine regelmig steigende Kurve legen. Homologe reihe der alkane tabelle. Die Unterschiede zwischen den Siedepunkten benachbarter Glieder der homologen Reihe werden nach den hheren Verbindungen hin geringer. Das hat Bedeutung fr die Praxis, wenn die Verbindungen durch Destillation getrennt werden sollen. Die niederen Alkane haben grere Siedepunktdifferenzen und lassen sich deswegen leichter destillativ trennen als die hheren Verbindungen.
Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Brockhaus ABC Chemie, VEB F. A. Brockhaus Verlag Leipzig 1965, S. 551. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Bei Flüssigkeiten sind diese zwischenmolekularen Kräfte schon sehr viel größer und bei Feststoffen enorm stark. Ein Vergleich der Schmelz- und Siedetemperaturen der Alkane mit ihren Molekülformeln zeigt, dass die Verbindungen mit zunehmender Kettenlänge der Moleküle immer höher schmelzen. Die stärksten zwischenmolekularen Anziehungskräfte bestehen also bei Molekülen hoher Molekülmasse. Homologie reihe der alkane tabelle deutsch. Diese » Van-der Waals-Kräfte «, die ihre Ursache in den Anziehungskräften zwischen Atomkernen und Elektronen benachbarter Moleküle haben, wirken umso stärker, je größer das Molekül wird. Kurzkettige Alkane mit 1 - 4 Kohlenstoffatomen sind dementsprechend bei Raumtemperatur gasförmig, mittellange Alkane mit 5 - 16 Kohlenstoffatomen sind flüssig und die langkettigen Alkane mit 17 oder mehr Kohlenstoffatomen sind fest. Name Summenformel Smp. °C Sdp.