Kleine Sektflaschen Hochzeit
7. Milch, Wasser, Salz, Zucker und Butter in Topf aufkochen lassen, Mehl einfüllen und mit dem Kochlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst und ein weißer Belag am Boden entsteht. 8. Den Teig in eine Schüssel geben, sofort ein Ei unterrühren und erst dann das nächste Ei unterrühren, wenn der Teig wieder glatt und geschmeidig ist. 9. Der Teig ist fertig, wenn er glänzt und schwer reißend vom Löffel fällt. 10. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech walnussgroße Windbeutel (Profiteroles) spritzen. 11. Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 30 Min. goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen durchschneiden und mit Schinken- und Krabbensalat füllen. 12. Schinken in kleine Würfel schneiden. Erbsen 2 Min. Pikante windbeutel mit lachs 2019. blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. Schinken, Erbsen und Tomaten mit der Mayonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen und die Petersilie unterrühren.
Räucherfisch und Dill unter den Teig rühren. Mit einem Esslöffel oder mit dem Spritzbeutel mit Sterntülle kleine Häufchen, beziehungsweise Rosetten, mit genügend Abstand voneinander auf das Blech setzten. An der Schmalseite des Bleches maximal drei Rosetten nebeneinander setzen. Das Backblech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und die Windbeutel bei 220 Grad 30 Minuten backen. Sofort eine Tasse Wasser in den Ofen gießen und gleich die Tür schließen. Auf keinen Fall die Backofentür vor Ablauf von 20 Minuten öffnen, sonst fallen die Windbeutel zusammen. Die Windbeutel sollen goldbraun und innen fast trocken sein. Vom Blech auf ein Kuchengitter legen und mit der Küchenschere oder einem spitzen scharfen Messer quer durchschneiden. Abkühlen lassen. Pikante windbeutel mit lache un com. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Den Lachs enthäuten und filetieren. Fischfond und Weißwein in einem Topf erhitzen, einmal aufkochen lassen und darin den Lachs gar ziehen lassen, nicht kochen! Wenn der Lachs hellrosa ist, herausnehmen und in kleinen Stücken auskühlen lassen.
Auch der Teig lässt sich von süss über neutral bis salzig herstellen, je nach Verwendung. Also, der Fantasie sind da wirklich keine Grenzen gesetzt – ausprobieren lohnt sich jedenfalls! Und so geht's: Windbeutel
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Bücher, Filme, Internet – auch an anderer Stelle gibt es viel von der Wusch zu sehen. Sollte ein lesens- bzw. sehenswerter Hinweis hier fehlen, so bitte ich um eine Nachricht. Heimat- und Eisenbahnbücher mit ausführlichen Beiträgen zur Wusch Andreas Mausolf: Kleinbahn im Karpatenbogen. Schäßburg – Agnetheln – Hermannstadt. Railway-Media-Group, Wien 2018, ISBN 9783902894571. Das bislang ausführlichste Buch über die Wusch. Wer abseits des Bildschirms in aller Ausführlichkeit mehr über die Geschichte der Schmalspurbahn durch das Harbachtal lesen möchte, kommt um dieses Werk nicht herum! Paul Engelbert: Schmalspurig durch Ungarn II: die ehemals ungarischen Gebiete. Minirex AG | Bücherkatalog. Stenvalls, Malmö 2011, ISBN 9789172661776. Auch dies ist ein schönes Buch für Eisenbahnfreunde, in dem sich der Niederländer Paul Engelbert den einst in Ungarn gebauten, nach 1918 aber in anderen Ländern gelegenen Schmalspurbahnen widmet. Neben der Wusch werden die weiteren von der CFR betriebenen Schmalspurstrecken in Siebenbürgen vorgestellt.
Recherchiert und verfasst hat es Dipl. -Ing. Otfried Knoll. Er kam 1978 als Technikstudent in die Bahnwerkstätte Vorchdorf und gilt aufgrund seiner über 40jährigen Tätigkeit für die Firma Stern & Hafferl als DER Kenner der von diesem traditionsreichen Unternehmen gebauten und betriebenen Bahnen. Seine zahlreichen Publikationen verblüffen Fachleute immer wieder durch ihren Detailreichtum, sie sind aber auch für Nicht-Eisenbahner angenehm zu lesen. Mit dem Buch Gmundens steilster Stolz wird eine Lücke in der Straßenbahnliteratur geschlossen, die auch bei Insidern für manche Überraschung sorgen wird. Autor: Otfried Knoll Buchhülle: Hardcover mit Fadenheftung Umfang:ca. Kleinbahn im Karpatenbogen - Literatur - Kleinbahnsammlerforum. 224 - 240 Grösse: A4 Fotos: zahlreiche historische und aktuelle Fotos Pläne und Dokumente. Gewicht: 1000 g ISBN: 978-3-902894-71-7 Preis: Euro n. E.. - inklusive 10% MwSt / Versandkosten siehe AGB Erhältlich im Buchhandel und bei der Firma Stern & Hafferl, Gmunden sowie im Verlag Railway-Media-Group Unser Tipp: Der Verein Pro Gmundner Straßenbahn freut sich über engagierte Mitglieder, die auch bereit sind, bei Projekten selbst anzupacken.
Das vorliegende Buch gehört nicht zu den alltäglichen Themen eines österreichischen Verlages, da aber die Region um Siebenbürgern einst zum Habsburgerreich gehörte, stellt es eine interessante Bereicherung dar. Der Autor beschreibt die Entwicklung des Eisenbahnwesens im chronologischen Ablauf und hat diese in 23 Kapitel verpackt. Darüber hinaus werden auch die Fahrbetriebsmittel wie Dampflokomotiven und Personenwagen vorgestellt, und auch statistische Angaben sind im Buch zu finden. Das Buch ist reichhaltig bebildert und zeigt den Eisenbahnbetrieb und Region in seiner ganzen Vielfalt. Zahlreiche Belege sind als Faksimilie abgedruckt. Allgemeine Infos: Verlag: Railway-Media-Group Autor: Andreas Mausolf Buchhülle: Hardcover Umfang: 130 Seiten/ DIN A4-hoch Fotos: 169 Skizzen/Grafiken: -9 ISBN: 978-3-902894-57-1 Verkaufspreis: € 37, – [A]
Aber da hier gleich mehrfach die offizielle Eröffnungsfahrt der Strecke Sibiu – Agnita (Hermannstadt – Agnetheln) im Jahre 1910 gezeigt wird, darf aufgrund dieser Raritäten Grüße aus dem Bärenland in der ausführlichen Vorstellung nicht fehlen. Keith Chester (Hrsg. ): East European narrow gauge. Channel View Publications, Clevedon 1995, ISBN 1873150040. In diesem englischsprachigen Paperback befindet sich ein lesenwerter Aufsatz des bekannten rumänischen Eisenbahnhistorikers Șerban Lacriţeanu über die Schmalspurstrecken der CFR. Auch die einstigen Meterspurlinien der rumänischen Staatsbahn werden vorgestellt. Michael Edling: Die Leschkircher Eisenbahn: einiges aus der Geschichte der Schmalspurbahn Hermannstadt-Leschkirch-Agnetheln. Heimatortsgemeinschaft Leschkirch, Schwäbisch Hall 1990. Anlässlich des 80. Jubliäums der Strecke Sibiu – Agnita (Hermannstadt – Agnetheln) widmete die HOG Leschkirch (rum. Nocrich) diese kleine heimatgeschichtliche Broschüre ihrer Schmalspurbahn. Eisenbahnbücher mit vereinzelten Bildern von der Wusch Bastian Königsmann: Preußens Gloria in Siebenbürgen – Das Eisenbahnmuseum Sibiu/Hermannstadt und seine Fahrzeuge.