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Lachs-Lauch-Auflauf mit Senfkartoffelpüree-Kruste Rezept | LECKER | Rezept | Rezepte, Lachs braten rezept, Lecker
Aus LECKER 10/2014 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 800 g mehligkochende Kartoffeln Salz, Pfeffer 600 Porree Lachsfilet 100 geräucherter Lachs 1 Bund Dill 2 EL Öl Mehl 200 ml + 150 ml Milch 2-3 Zitronensaft etwas + 2 EL Butter körniger Senf Zubereitung 75 Minuten einfach 1. Kartoffeln schälen, waschen und zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Geräucherten Lachs fein würfeln. 2. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. 3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frische Lachsfiletwürfel darin 4–5 Minuten rundherum anbraten, herausnehmen. Porree im Bratfett ca. 3 Minuten andünsten. Mehl darüberstäuben und kurz hell anschwitzen. 4. 200 ml Milch unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dill unterrühren. 5. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Lachs launch auflauf group. Hersteller).
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Wirsing blättrig schneiden, in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Kartoffeln in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen. Das Gemüse abtropfen lassen. Lachs in schräge Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Thymian hacken. Orangenschale abreiben, Saft auspressen. Butter schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Sahne und Brühe unter Rühren zufügen, 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Saft und Schale würzen. Die Hälfte der Kartoffeln in gefettete Auflaufform geben. 1/3 Soße, Wirsing und Lachs darauf verteilen. Mit 1/3 Soße, Rest Kartoffeln und Rest Soße enden. Mit Käse bestreuen. Bei 200 ° Grad ca. Lachs launch auflauf &. 45 Minuten goldbraun garen.
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