Kleine Sektflaschen Hochzeit
Hallo Ihr Lieben, rote Beete gehört zu meinen Lieblingsgemüsesorten. Diese tiefrote Farbe mit den wunderbaren dunklen Schattierungen, der erdig-frische Geschmack. Ich finde rote Beete frisch gehobelt lecker als Gemüse oder gegart im Ofen eine tolle Zutat in gemischtem Salat. Diesmal habe ich der roten Knolle ein eigenes Rezept gewidmet. Rote Beete kann man ja schon vorgegart im Glas oder vakuumiert kaufen, oder alternativ mit der Schale in Alufolie wickeln und bis zum gewünschten Garpunkt im Backofen erhitzen. Ich habe die rote Beete aus der letzten Brandnooz Box von Hengstenberg benutzt, sie sind in einem Essigsud eingelegt und schmecken dezent nach Walnuss. Rote beete mit hüttenkäse. Es geht aber auch mit jeder anderen roten Beete. Wer sie hauchdünn aufschneidet, kann sie auch roh verwenden. Zutaten: 1 Glas rote Beete, alternativ 2-3 Knollen frische oder gegarte rote Beete 1 Becher Hüttenkäse (200g) Salz, Pfeffer Balsamicocreme Olivenöl 1 handvoll Nüsse (bei mir Cashewkerne) ein paar Kräuter (bei mir Schnittlauch) Zubereitung: Die rote Beete abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
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Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Rote Bete waschen und, ohne zu schälen, einzeln in Alufolie wickeln. Im Backofen 45–50 Minuten garen, bis sich die Rote Bete mit einem Holzstäbchen einstechen lässt. Die Knollen auswickeln, pellen und abkühlen lassen. 2. Die Rote Bete in 16 möglichst gleichgroße Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem Hüttenkäse zu 4 Türmchen schichten. Dabei auf jede Schicht Hüttenkäse je 2 Walnusskernhälften setzen und die Walnusskerne mit Honig beträufeln. Die fertigen Türmchen mit Balsamico und Olivenöl übergießen. Mit Kerbel garnieren und servieren.
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