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Sauerkraut mit weißen Bohnen nach Uromas Art von gabriele9272 | Chefkoch | Rezept | Sauerkraut, Sauerkraut eintopf, Rezepte
Zutaten: Fett zum Braten Kalbfleisch Kalbsknochen Zwiebel Lorbeerblatt - Salz - Pfeffer Eier - Mehl - Muskatnuß etwas Weißwein Zubereitung: Fett erhitzen, Kalbfleisch, Kalbsknochen mit Zwiebel braun braten. Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Wasser dazugeben und das Fleisch garkochen - Brühe durch ein Sieb schütten und wieder in den Topf geben. Eier mit Mehl und etwas Wasser verquirlen und vorsichtig in die heiße Brühe einrühren. Mit Salz und Muskatnuß würzen. Sauerkraut mit weißen bohnen der. Das kleingeschnittene Fleisch dazugeben. Kurz vor dem Servieren ein Schuß Weißwein dazu gießen. Mark -Klößchen die in jede Festtagssuppe gehören. Markknochen vom Rind 1 Ei Weckmehl nach Bedarf Salz - Muskat - Petersilie Den Mark aus dem Knochen lösen und auf kleiner Flamme zergehen lassen; durch ein Haarsieb seihen, mit Weckmehl, Ei, Salz, Muskat und Petersilie zu einem Teig gut durchkneten. Zunächst ein Probeklößchen formen und in kochende Fleischbrühe geben, 10 Minuten durchziehen lassen. Wenn das Klößchen zu fest ist gibt man ein kleines Stück zerlassene Butter dazu, wenn es zu weich ist etwas mehr Weckmehl dazu.
In der Zwischenzeit Grünkohlblätter vom Strunk zupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Öl in eine heiße Pfanne geben und Grünkohl bei mitterer bis hoher Hitze 10 Minuten knusprig braten. Ab und zu wenden. Zum Schluss mit Meersalz würzen. Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen. Sauerkrautsuppe mit geröstetem Grünkohl garnieren und heiß servieren.
Arbeitszeit ca 30 Minuten Ruhezeit ca 8 Stunden Erste Schritte Schritt 1 Die Bohnen waschen und abtropfen lassen, über Nacht in 1 Liter Wasser weichen lassen. Am nächsten Tag im Einweichwasser zum Kochen bringen, 50 Min. bei schwacher Hitze kochen. Schritt 2 Den Schweinebauch kalt abspülen und abtropfen lassen, zu den Bohnen geben. Das Sauerkraut hinzufügen und alles 15 Min. kochen. Die Zwiebeln mit den Wacholderbeeren und Pfefferkörnern zugeben. Zugedeckt weitere 45 Min. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sauerkraut mit weißen bohnen durcheinander. Schritt 3 Den Speck in einer Pfanne in 10 Min. knusprig braten. Das Sauerkraut und die Bohnen in eine vorgewärmte Schüssel füllen, mit dem heißen Speck und Speckfett begießen. Das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden. Hierzu Kartoffelpüree reichen. Genießen
Sauerkraut und Kartoffeln – immer wieder eine geniale Kombi. Mit dieser Suppe werden wir der typisch deutschen Küche gerecht. Für einen extra Protein-Kick sorgen hier die weißen Riesenbohnen! 30 Jetzt nachkochen Nährwerte für 1 Portion 349 kcal Energie 24 g Eiweiß 56 g Kohlenhydrate 13 g Ballaststoffe 2 g Fett Besonders reich an: Premium-Inhalt Du willst alle Inhalte freischalten? Landesstudio Dortmund - Standorte - Unternehmen - WDR. " Hier mehr erfahren Vitamine Vitamin B1 0, 3 mg / 0, 9 mg/T Vitamin B6 0, 36 mg / 1, 08 mg/T Vitamin C 28, 5 mg / 85, 5 mg/T Vitamin K 0, 018 mg / 0, 054 mg/T Mineralstoffe Magnesium 90 mg / 270 mg/T Zink 2, 1 mg / 6, 3 mg/T Eisen 4, 5 mg / 13, 5 mg/T Zutaten 100 g Sauerkraut 1/2 Paprika 1 Lauchzwiebel 100 g Kartoffel 200 g weiße Riesenbohnen 1 Prise Paprikapulver Salz & Pfeffer 1 TL Olivenöl Utensilien 1 Sieb, 1 Topf mittelgroß, 1 Schneidebrett, 1 Küchenmesser, 1 Sparschäler, 1 Schneidebrett Zubereitung (30 Minuten) Fülle Wasser in den Topf und bringe es mit etwas Salz zum Kochen. Währenddessen schälst Du die Kartoffeln und schneidest sie so in mundgerechte Stücke, dass sie alle in etwa die gleiche Größe haben.