Kleine Sektflaschen Hochzeit
Hallo, ich würde gern wissen, ob Ihr schon Erfahrung mit Mürbeteig gemacht habt, der mit Öl (Rapsöl) statt Butter gemacht wird. In manchen Rezepten wird für den Mürbeteig die Butter geschmolzen. Das macht den Teig schön zart. Eier kommen da dann keine rein. Ich habe selten Butter im Haus und würde gern mal versuchen, meinen Lieblingskuchen (ein Apfelstreuselkuchen mit 1-2-3 Teig), bzw. Kekse statt mit geschmolzener Butter mit Öl zu backen. Vom Verhältnis her müsste ich statt 100g Butter wahrscheinlich 80 ml Öl nehmen. Zum einen, weil das Fettverhältnis dann stimmt. Zum anderen, weil geschmolzene Butter beim Abkühlen vermutlich wieder "fest" wird und ich dann mit 100ml Öl wohl zu viel Flüssigkeit hätte!? Weiß jemand Rat??? Viele Grüße, Kluntche Zitieren & Antworten Gelöschter Benutzer Mitglied seit 14. 11. 2008 13. 002 Beiträge (ø2, 64/Tag) hi für Quiches mache ich häufig einen Teig aus 250 gr. Mehl, 8 El Öl und 10 El Wasser-Salz. wenn ich den mehrfach übereinandergeschlagen ausrolle, wird er blättrig, sonst eher fest knusprig (nach Vorbacken) gruß mo Mitglied seit 24.
Für Milcheiweißallergiker, denen auch das wenige Milchprotein in der Butter zu schaffen macht, sind Rezepte ohne Butter sehr hilfreich. Was nützt es, wenn Butter zwar besser schmeckt, aber man sie nicht essen kann. Da ich auch Kuhmilcheiweißallergiker in meinem Bekanntenkreis habe, bin ich jetzt z. b. sehr froh über dieses Rezept mit Öl. LG Anne Mitglied seit 10. 04. 2006 55. 075 Beiträge (ø9, 38/Tag) Hallo Heilanstalt_Seelenfrieden, Kluntche hatte danach gefragt, das war aber schon im Jahr 2012. Viele wollen Öl benutzen, weil sie denken das es weniger Kalorien hat als Butter. Was jedoch nicht stimmt. 100 g Rapsöl hat 885 Kalorien, 100 g Butter 717. Was hat das Jahr der Frage mit meiner Antwort zu tun? Rapsöl besteht zu 100% aus Fett Butter besteht um 80% aus Fett Bei gleicher Fettmasse sind die KJ annähernd gleich. Döppekooche und Sauerbraten schmecken mir übrigens auch sehr gut Mitglied seit 16. 12. 2003 55. 512 Beiträge (ø8, 26/Tag) "Viele wollen Öl benutzen, weil sie denken das es weniger Kalorien hat als Butter.
03. 2008 14. 562 Beiträge (ø2, 82/Tag) das Verhältis Öl zu Butter ist so richtig. M. E. bleibt der Kuchen sogar länger frisch. Für Kekse habe ich allerdings noch keinen Ölteig probiert. Gruß Lollo Mitglied seit 13. 2011 2. 810 Beiträge (ø0, 69/Tag) Hallo! In diesem Thread das erste Rezept ist ein Mürbeteig mit Öl. Sonst habe ich noch keinen gesehen, immer nur gelesen "das geht nicht! " Viele Grüße Yannik Mitglied seit 13. 08. 2007 40 Beiträge (ø0, 01/Tag) das Rezept klingt wirklich klasse! Habe es gerade auch in der Rezeptdatenbank gefunden. In den Kommentaren steht, dass man den Sirup auch durch Honig ersetzen kann. Prima, den habe ich immer da... Danke für den tollen Tipp, viele Grüße, Mitglied seit 21. 07. 2006 2. 649 Beiträge (ø0, 46/Tag) Mitglied seit 07. 01. 2008 255 Beiträge (ø0, 05/Tag) Sehr interessant, normalerweise wird immer drauf bestanden, dass superkalte Butter und eiskaltes Wasser für Mürbteig genommen wird, damit er nicht "zäh" wird (was auch immer das bei Teig bedeuten soll).
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