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Kartoffelauflauf in der Pfanne | Rezept | Kartoffelauflauf rezept, Rezepte, Kartoffelauflauf
Reis mit Sojaschnetzeln nach koreanischer Art – Vegane Rezepte Angelehnt an das berühmte "Bulgogi" (="Feuerfleisch", d. h. es wird traditionell über offenem Feuer zubereitet). In Korea gilt es als Festtagsgericht. Mit einer besonderen BBQ-Marinade mit fruchtiger Note. Man kann auch noch Champignons und/oder Paprika dazugeben und mitbraten. Kartoffelgratin in der panne sèche. Diesmal haben wir nur Karotten verwendet. Zutaten Für die Sojaschnetzel: 600 ml Gemüsebrühe 175 g Sojaschnetzel 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 EL Sojasauce Für die Marinade: 6 EL Sojasauce 3 EL Mirin 1 EL Sesamöl 3 TL Rohrohrzucker 3 Knoblauchzehen 1/2 TL Chiliflocken 1 reife Kiwi 1 TL Stärke 5 g geschälter Ingwer Auerßdem: 3/4 Bd Frühlingszwiebeln 400 g Reis 4 TL gerösteten Sesam 3 Karotten 3 EL Rapsöl 1/4 Gurke Schritte Die Marinade zubereiten: Schritt 1 Kiwi, Ingwer und Knoblauch schälen. Schritt 2 Sojasauce, Mirin, Sesamöl, Zucker, Kiwi, Knoblauch, Stärke und Ingwer im Standmixer pürieren. Die Sojaschnetzel vorbereiten: Schritt 1 Sojaschnetzel in eine Schüssel geben.
Das Pan Haggerty in den Ofen stellen und ca. 30 Minuten backen. Den Ofen auf 220° C Oberhitze umschalten und das Pan Haggerty ca. 15 Minuten lang von oben bräunen. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und ggf. vorhandenes überschüssiges flüssiges Fett in ein dafür geeignetes Gefäß geben. Die untere Kartoffelschicht mit einem Teigschaber oder Pfannenwender von der Unterseite der gusseisernen Pfanne lösen. Kartoffelgratin in der panne de chaudiere. Ofenfeste Handschuhe anziehen und einen großen Teller auf die Pfanne legen. Die Pfanne umdrehen und die gratinierte irische Kartoffelpfanne auf den Teller fallen lassen und vorm Servieren mit der grob gehackten Petersilie bestreuen.
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