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Das kann und muss man manchmal sogar nutzen. Elina hat auch das sehr gut beschrieben. DFR: Wenn Sie den finnischen und den deutschen Buchmarkt vergleichen: Wo sehen Sie Stärken oder Schwächen? Was würden Sie auf Finnisch erzählen, was eher auf Deutsch und wo würden Sie sich mehr Austausch wünschen? Finnischer Autor (Pertti) - Kreuzworträtsel-Lösung mit 7 Buchstaben. Sehen Sie es zum Beispiel auch so, dass der finnische Kinderbuchmarkt insgesamt mutiger ist als der deutsche? Anu: Da muss der Ex-Verleger anfangen und nur sehen, dass er ein Ende findet … Friedbert: … was ihm als Finne womöglich leichter fiele. Es ist aber auch ein weites Feld, und die kürzest mögliche Antwort lautet: Die Schwächen sind dieselben und gründen in der Angst, mit dem Lesen von Büchern könnte es bald vorbei sein. Wer Angst hat, wird mutlos, und mutlose Verlage wollen immer dieselben großen Bestseller noch mal verlegen. So entstehen Wellen und Lawinen, die das Kleine, Feine, Besondere unter sich begraben. Das gilt für Erwachsenen- wie für Kinderbücher gleichermaßen. Anu: Sehen kann man das auch als Laie daran, dass auf den höchsten Bücherstapeln in finnischen und deutschen Buchhandlungen zu einem nennenswerten Teil dieselben Titel liegen.
Anu: In dem Satz braucht man nur die Länder auszutauschen, dann geht's mir genauso. DFR: Im letzten Heft haben wir ja Elina Kritzokat interviewt, die erzählte, dass sie ihre Aufgabe als Übersetzerin auch stark als Kulturvermittlung versteht. Wie sehen Sie das? Und was sind Dinge zwischen Finnland und Deutschland, die aus Ihrer Sicht überhaupt starker Erklärung bedürfen oder wo das jeweilige Land sich ruhig noch etwas mehr abschauen könnte? Anu: "Kulturvermittlerin" klingt mir fast ein bisschen pompös, aber als Zuschreibung von außen lass ich's mir gefallen. Gefahr für den Inselwald! / Die Blaubeerdetektive Bd.1 von Pertti Kivinen portofrei bei bücher.de bestellen. Als Übersetzerinnen und Übersetzer vermitteln wir nun mal in vielerlei Hinsicht. Mir war's nur immer wichtig, dabei nicht zu viel Sendungsbewusstsein zu entwickeln. Ich habe die Verlage, für die ich übersetzt habe, ja immer auch beraten, wollte dabei möglichst objektiv bleiben, und Sendungsbewusstsein und Objektivität gehen leider nicht so richtig gut zusammen. Aber klar, da spielte auch mein privates Leben eine Rolle: Friedbert war ja lange Verleger, und wenn man ihn einmal über Leute hat schimpfen hören, die ihm aus lauter Verliebtheit in ein Land und seine Literatur zu den falschen Bücher raten, wird man vorsichtig.
Anu: Die deutschen Verleger sollten ein paar weniger Bedenken haben. Friedbert: Und die finnischen ein paar mehr, damit sie Bücher nicht halb oder noch weniger lektoriert unter die Leute bringen, wie es Elina richtig beschrieben hat. DFR: Es klang ja gerade schon an, Sie schreiben beide selbst, übersetzen aber eben auch. Inwiefern unterscheiden sich die Arbeitsprozesse bei diesen beiden Formen der literarischen Arbeit? Friedbert: In der Freiheit. Als Autor bin ich frei und für alles, was ich verzapfe, selbst verantwortlich. Wenn ich da pfusche, schade ich nur mir selbst. Beim Übersetzen schade ich jemandem, der sich dagegen nicht wehren kann, und das darf ich nicht. Ich finde das Schreiben einfacher. Anu: Ich nicht. Immer, wenn ich selbst was geschrieben habe, freu ich mich aufs Übersetzen, weil da jemand die verflixten weißen Blätter schon gefüllt hat. Aber richtig, die freieste aller literarischen Tätigkeiten ist das Übersetzen nicht – wobei wir Finnisch-Übersetzerinnen und -Übersetzer noch den kleinen Vorteil haben, dass die Freiheit mit der Entfernung zwischen zwei Sprachen wächst.
Kuppfleisch - Niere - Stich - Woalfleisch - Woufleisch - Quölfleisch sagte man von Falkenberg-Neiße bis westliches Nordmähren; Kesselfleisch nannte man es bei Fraustadt und ö. Friedland auch um Trautenau, Kahlbraten sagte man um Grünberg und ö. Militsch; Kaldbraten und Kaltbrota sagte man um Bielitz - Sperkes - wellen - wällen die Erklärung: sieden lassen, aufkochen, fließen -spülen - schwemmen ziehen lassen - Ich mag die rote lieber kalt oder kross gebraten in Schweineschmalz(anstechen nicht vergessen). LG Sikas nicht kochen, maximal bei 80 grad langsam gar ziehen Wellwürste? Schlesisches Weihnachtsessen – keimform.de. Gibt es nicht. Weisswürse: Wasser zum kochen brinden. Die Temperatur auf Null und ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
Gestern habe ich die ersten schlesischen Weisswürste in diesem Jahr bei meinem Metzger bekommen. Die gibt es immer nur zu Weihnachten und manchmal halt auch schon ein paar Tage vor dem Fest. Obwohl in unserer Familie kein schlesisches Blut fließt, sind die Weisswürste in jedem Jahr wieder ein leckerer Einstieg ins kulinarische Weihnachten. So sind dann auch Gestern gleich einmal 10 Stück in meinen Einkaufskorb gewandert. Vier davon wurden gleich für das gestrige Abendessen eingeplant, die restlichen sechs habe ich eingefroren, sie sind dann die Grundlage für die Farce für das Schweinefilet in Blätterteig am heiligen Abend. Das Braten der Würste ist immer ein wenig Nervensache atzen sie, oder platzen sie nicht????? Wir mögen sie lieber, wenn sie nicht geplatzt sind, obwohl mein Metzger behauptet: " die müssen platzen! " Vor dem Braten brühe ich die Würste etwa 4 Minuten in sehr heißem Wasser, das aber nicht mehr kochen darf. Küchenträume: Schlesische Weisswürste mit Sauerkraut. Dann trockne ich sie ab und bepudere sie leicht mit Mehl. In einer Pfanne Butter zerlaufen lassen, Gestern habe ich das erste Mal * Butaris cremig fein * benutzt, das hat mir sehr gut gefallen.
Zubereitung Wurzelgemüse putzen und grob zerteilen, Zwiebeln mit Nelken spicken, Lebkuchen reiben oder zerkrümeln (macht die Soße sämig). Bier vorsichtig in einen großen Topf rinnen lassen, dann alles andere hinterher außer der Würste. Leise etwa eine Stunde köcheln lassen und inzwischen Kartoffeln, Erbspüree und Sauerkraut zubereiten. Für das Erbspüree nehme ich eine halbe Packung (250 gr) geschälte gelbe Erbsen: mit Wasser aufsetzen und »zerkochen« lassen. Kann man weiswürste roh essen? (kochen, Wurst). Dann mit einem Schneebesen zu Püree schlagen. Das klappt erstaunlich gut. Erst danach würzen: Gemüsebrühe, Pfeffer, Majoran, Muskat, Schmand, Olivenöl. Für das Sauerkraut gibt's vermutlich eine Million Rezepte, ich bevorzuge das hier: rohes Sauerkraut aus Beutel, Glas oder Faß. Eine Zwiebel klein geschnitten in Öl leicht bräunen. Zwei Drittel des Sauerkrauts, etwas Wasser, einen zerkleinerten Apfel, ein Teelöffel Kümmel (ganz), ein Lorbeerblatt und 4 Wachholderbeeren dazugeben und kochen. Zwei oder mehr rohe Kartoffeln reiben und untermischen.