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Gerade die Kürbisschale enthält besonders viel Beta-Carotin. Daneben ist der Hokkaido reich an verschiedenen B-Vitaminen, Vitamin C, Folsäure, Magnesium und Eisen. Tipp: Bewusste Ernährung ist gar nicht so schwer Am liebsten verwenden wir in unserer Küche Bio-Produkte. Meist essen wir vegetarisch und auf Initiative meiner Tochter hin immer öfter auch vegan. Für eine bewusste und ausgewogene Ernährung ist es gut zu wissen, welche Nährstoffe in unseren Lebensmitteln stecken. Bei Aldi Süd haben wir einen praktischen Ratgeber für bewusste Ernährung entdeckt. Darin findest du zum Beispiel alles über Nährwerte, einfache und abwechslungsreiche Rezepte fürs Kochen mit Kindern und jede Menge Inspiration für die vegetarische und vegane Küche. Cremige kürbissuppe mit äpfeln karotten und kartoffeln gegen wolkenkratzer zur. Unser Rezept für Kürbissuppe mit Kartoffeln, Apfel und Curry Die Bio-Zutaten für unsere Kürbissuppe mit Kartoffeln und Äpfeln Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Unsere Kürbissuppe lässt sich prima auf Vorrat kochen. Deshalb bereiten wir immer gleich zwei große Kochtöpfe voll leckerer Suppe zu.
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Im Kühlschrank hält sich die Kürbissuppe 1-2 Tage (vor Verzehr gut durcherhitzen! ). Oder du frierst sie portionsweise ein. Zutaten Kürbissuppe Die Mengenangaben reichen für 2 Edelstahl-Kochtöpfe zu 3, 5 l (ergibt ca. 8 Portionen). 1000 g Hokkaido-Kürbis (ein mittelgroßer Kürbis) 400 Kartoffeln 2 kleine säuerliche Äpfel 1 große Zwiebel 2 EL pflanzliche Margarine oder 2 EL Bratöl Salz, Pfeffer, Currypulver (indisch) etwa 2 Liter Gemüsebrühe 1-2 EL Schmand oder Sauerrahm (für die vegane Variante: pflanzliche Sahne z. B. auf Soja-, Hafer-, oder Cashew-Basis) Die klein geschnippelten Zutaten unserer Suppe Zubereitung Kürbissuppe Zwiebel abziehen und würfeln. Besonders schnell geht es mit dem Zerkleinerer-Aufsatz des Pürierstabs. Cremige kürbissuppe mit äpfeln karotten und kartoffeln 2. Hokkaido-Kürbis gut waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Äpfel waschen und entkernen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Margarine in zwei großen Edelstahltöpfen zerlassen. Zwiebel darin anbraten. Jeweils die Hälfte des kleingeschnittenen Gemüses (Kürbis, Kartoffeln und Apfel) beigeben und unter Rühren kurz anbraten.
Den Kürbis schälen, vierteln, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel entnehmen und dann in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln kurz mit etwas Öl im Topf anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Den Kürbis und den Ingwer hinzugeben und 30 min. weichköcheln lassen. Anschließend alles in einem Standmixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Die Suppe sollte cremig sein. Anschließend die 125 ml Sahne hinzugeben und verrühren. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und anschließend zur Suppe geben. Cremige kürbissuppe mit äpfeln karotten und kartoffeln deutsch. Die Suppe dann mit den Gewürzen abschmecken und mit Kürbiskernen bestreut servieren. Dieses Rezept hat Max in der Sendung "Das perfekte Dinner" – Tag 2 aus Krefeld - am Dienstag, dem 16. 11. 21, als Vorspeise zubereitet.
Zutaten 1 kg Kürbis(se) (Hokkaido), evtl. mehr 2 m. -große Zwiebel(n) 4 große Karotte(n) 2 m. -große Äpfel etwas Öl 4 m. -große Kartoffel(n) 1 ½ Liter Gemüsebrühe oder andere Brühe 1 Becher Sahne oder saure Sahne oder Schmand Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle etwas Muskat etwas Petersilie, gehackt n. B. Croûtons oder Wiener Würstchen, in Scheiben geschnitten Zubereitung Den Kürbis halbieren, das weiche Innere mitsamt den Kernen entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Cremige Kürbissuppe mit Äpfeln, Karotten und Kartoffeln - saraokla. Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Kürbis-, Zwiebel-, Apfel- und Karottenstücke in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. Unter Rühren bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis der Kürbis weich, aber noch bissfest ist. Jetzt die Kartoffelstücke zugeben und mit heißer Gemüsebrühe auffüllen. Wer die Suppe nicht rein vegetarisch zubereiten möchte, kann auch andere Brühe verwenden.
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