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normal 3, 5/5 (2) Rosenkohlblätter mit Hähnchenfleisch und Bratkartoffeln alles aus einer Pfanne 40 Min. normal (0) Bratkartoffeln mit Rahm-Hackfleischsoße Bratkartoffeln mit Lammfleisch ein Gericht für Kenner 25 Min. normal 3, 97/5 (33) Sauerfleisch nach Holsteiner Art Sauerfleisch mit Bratkartoffeln vom Creativkoch, nach Vorgabe von Annick 45 Min. normal (0) Rote Bete-Hähnchenfleischsalat mit Bratkartoffeln ein leckerer kalorienarmer Salat zum Mittag- und Abendessen 40 Min. simpel 3, 25/5 (2) Leberkäse mit Bratkartoffeln und Zwiebeln 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Fleischwosch-Schnitzel met Brootädäpppel un gebroodene Fingermürcher Fleischwurst-Schnitzel mit Bratkartoffeln und gebratenen Fingermöhrchen, Resteverwertung 5 Min. simpel 3/5 (1) Bauernfrühstück Bratkartoffeln mit Wurst und Bauchfleisch 15 Min. simpel 4/5 (7) botos Kutscherpfanne Leberkäse und Spiegelei auf Bratkartoffeln, mit Pfannengemüse 30 Min. normal 4, 5/5 (194) Kartoffel-Leberkäse-Pfanne mit Spiegelei 25 Min.
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Dieses Rezept Bratkartoffeln mit Pesto soll eine kleine Anregung für eine in der Zubereitung schnelle kräuterwürzige Kartoffelbeilage sein. Wobei man dazu entweder frisch gekochte, etwas abgekühlte Pellkartoffeln, oder übrig gebliebene Pellkartoffeln vom Vortag, verwenden kann. Zutaten: für 2 Personen 500 g gekochte Pellkartoffen Sorte festkochend (Salatkartoffeln) 1 EL Olivenöl Salz 3 EL Pesto aus dem Glas (60 g) oder Pesto selbst zubereitet Frische Basilikumblätter Zubereitung: Für die Zubereitung Kartoffeln schälen, in Achtel oder in etwa 1, 5 cm dicke Kartoffelscheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben, nicht erhitzen, die Kartoffelstücke hinzu geben und die Kartoffeln im Olivenöl in der Pfanne etwas wenden, damit sie vom Öl benetzt werden. Jetzt erst die Herdplatte anschalten, die Kartoffeln, unter mehrfachem Wenden mit einem Pfannenwender auf allen Seiten leicht knusprig anbraten und mit Salz würzen. Zuletzt 4 EL grünes Pesto aus dem Glas, oder Pesto selbst zubereitet, über die knusprigen Kartoffeln geben und noch etwa 1- 2 Minuten unter Wenden, sanft erhitzen.
Genau deshalb werden sie gern zu etlichen Fleischvariationen gereicht. Egal ob zu Schwein, Rind oder Huhn – es passt einfach immer. Am liebsten essen wir Bratkartoffeln zu: Schnitzel aller Art, zum Beispiel Wiener Schnitzel Cordon Bleu, beispielsweise Cordon Bleu vom Kalb Rinderfilet Brathähnchen Zwiebelrostbraten Steakvariationen wie Winzersteak oder Entrecôte Leberkäse Wiener Würstchen Sauerfleisch Schweinefilet oder Schweinemedaillons Fisch zu Bratkartoffeln Wer lieber Fisch auf seinem Teller möchte, muss deswegen dennoch nicht auf die knusprig gebratenen Knollen verzichten – auch zu Fisch machen sie eine super Figur. Wir empfehlen dafür: Gebratener Fisch, beispielsweise knusprig gebratene Scholle oder Forelle Müllerin Art Panierter Fisch wie Fisch im Bierteig oder gebackener Kabeljau Brathering Fischstäbchen Ei zu Bratkartoffeln essen Und was kann man sonst so zu Bratkartoffeln essen? Na es geht natürlich auch vegetarisch! Besonders Eier schmecken dabei hervorragend zu frisch gebratenen Kartoffeln.
Zubereitung: Für dieses Rezept für Bratkartoffeln als erstes die festkochenden Kartoffeln nicht ganz gar kochen (hierzu die Kochzeit einige Minuten kürzer wählen als normal gekochte Kartoffeln). Dies kann man normal in einem Topf oder in einem Dampfkochtopf machen. Nach der Kochzeit die Kartoffeln aus dem Topf nehmen und etwas auskühlen lassen. Die Kartoffeln aus der Schale pellen und in dünne Scheiben schneiden. Noch besser ist es, wenn man für die Bratkartoffeln schon am Vortag gekochte kalte Kartoffeln nimmt. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Nun das Fett in einer Pfanne erhitzen, die groß genug ist um alle Bratkartoffeln aufzunehmen. Die Zwiebel in das heiße Fett geben und etwas bräunen. Danach die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und die Bratkartoffeln unter öfterem Wenden auf beiden Seiten knusprig braun anbraten. Die Bratkartoffeln nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Bratkartoffeln schmecken zu kalter Sülze, zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch, zu Spiegeleiern oder auch nur mit frischem Salat.