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Der Unterschied zwischen Konzentrat und Isolat Was ist denn überhaupt in einem Rohstoff enthalten? Kohlenhydrate (Laktose? ) Eiweißgehalt Fett Kalorien Wenn man beim Rohstoffhändler das Whey-Protein bestellt, erhält man folgende Angaben: pro 100g WPC-80 WPI-90 Kohlenhydrate 5-7g 0, 5-3g Eiweiß 75-78g 85-88g 6, 5-8g 1, 4-3g Kcal ca. 396 ca. 379 WPC-80: Whey Protein Concentrate (Konzentrat) WPI-90: Whey Protein Isolate (Isolat) Die Zahl zeigt, wie hoch der Eiweißgehalt in Trockenbasis ist. Hier sieht man schon, dass beim Isolat mehr Eiweiß, weniger Kohlenhydrate und weniger Fett enthalten sind. Wenn Du nach Informationen über Deinen täglichen Kalorienbedarf suchst, können wir Dir unseren kostenlosen Kalorienrechner empfehlen. Du erhältst bereits 15 Minuten nachdem Du ein paar Angaben gemacht hast Dein Ergebnis und eine Auswertung. Wenn Du Deinen BMI erfahren möchtest haben wir auch noch einen kostenlosen BMI Rechner für Dich.
Schnell verfügbare Proteine für den Erhalt, den Aufbau und die Regeneration von Muskeln: Whey Protein überzeugt mit einer hohen biologischen Wertigkeit, einem umfangreichen Profil essentieller und semi-essentieller Aminosäuren und einer schnellen Verwertbarkeit. Kein Wunder also, dass Whey Protein zu einem der beliebtesten Supplements für Sportler und Fitness-Fans zählt. Aber Whey ist nicht gleich Whey: Es gibt Whey Protein in konzentrierter, isolierter und hydrolysierter Form. Wo liegt der Unterschied zwischen Whey Protein Konzentrat, Isolat und Hydrolysat? Und was ist besser? Hier erfährst du mehr über die Herstellung der verschiedenen Whey Proteinpulver und deren Vor- und Nachteile. Wie wird Whey Protein hergestellt? Der englische Begriff "Whey" ist der englische Begriff für das aus Milch hergestellte Molkereierzeugnis Molke. Whey Protein ist also nichts anderes als Molkenprotein. Die beiden Eiweißarten der Milch sind Molke (Whey Protein) und Casein, welche zusammen das Milchprotein bilden.
Casein macht mit rund 2, 7 Prozent der Gesamtmasse den größten Anteil der in Milch enthaltenen Proteine aus. Whey Protein macht in der Milch lediglich etwa 0, 6 bis 0, 8 Prozent aus. Bei der Quark- und Käseherstellung wird die entstehende Molke abgeschöpft. Darin ist nun lediglich noch das Molkenprotein (Whey Protein) enthalten und Casein bleibt im Quark bzw. Käse zurück. Der Proteingehalt von Molke beträgt etwa 0, 9 Prozent. Um Whey Proteinpulver herzustellen, wird die Molke zunächst durch extrem feine Filter mikrofiltriert. Nach der Mikrofiltration wird dem Molkenprotein durch die Behandlung mit heißer und kalter Luft nach und nach die Flüssigkeit entzogen, bis Whey Proteinpulver entsteht. Neben der Mikrofiltration ist auch die Herstellung via Ionenaustausch möglich. Bei dem ionengetauschten Herstellungsverfahren führt eine Reaktion mit Salzsäure und Natriumhydroxid dazu, dass die Aminosäuren ihrer elektrischen Ladung entsprechend aufgeteilt werden. Da es hier zu einer stärkeren Beanspruchung und damit Denaturierung des Proteins kommt, ist die schonendere Herstellung über Mikro- bzw. Ultrafiltration zu bevorzugen.
Interessanter Weise traten die Effekt am deutlichsten bei Produkten mit einem Proteingehalt von 51 bis 80% Proteingehalt und mit der Verwendung von Wheyproteinkonzentrat (WPC) auf. Auch regelmäßiger körperlicher Aktivität konnte statistische Signifikanz nachgewiesen werden. Bewertung Die Ergebnisse der Studie zeigen keinen eigenständigen Effekt von Wheyprotein auf fettfreie Masse unabhängig von der verwendeten Variante oder vom Grad körperlicher Aktivität. Was sich jedoch zeigte war ein positiver Effekt auf die Körperzusammensetzung (Reduzierte Fettmasse), insbesondere mit der Verwendung von Wheyproteinkonzentrat (WPC) und in Zusammenhang mit regelmäßiger körperlicher Belastung. Das Ergebnis deckt sich weitestgehend mit der Untersuchung von Schönfeld, in der die Gesamtmenge an Protein pro Tag, nicht aber das Timing oder die Verwendung einer Proteinergänzung als wichtiger Marker für die Maximierung von Muskelhypertrophie angesehen wird (18). Auch Lookwood et al stellen in Verbindung mit einem 8-wöchigen Trainingsprotokoll keine signifikanten Effekte für WPC oder WPH auf Muskelmasse fest (22).
Andere Studien sprechen sich für vorhandene Effekte einer Proteinergänzung auf Muskelmasse aus, einmal mit Verwendung von Wheyprotein (20, 21), aber auch mit der Einnahme von Beef-Hydrolysat an Triathleten (19). Resümee Wenn euch jemand ein Proteinkonzentrat für Muskelaufbau verkaufen möchte wird es schaffen dies "wissenschaftlich fundiert" zu begründen. In dieser Meta-Analyse wurden anfangs sage und schriebe 5250 Suchergebnisse gesichtet und gefiltert. Lediglich 8 Studien blieben am Ende übrig die hinsichtlich der erforderlichen Qualität für eine gute Aussagefähigkeit alle Kriterien erfüllten. Am Ende des Tages lässt sich aktuell nicht zweifelsfrei belegen, inwieweit die Verwendung von Wheyprotein wirklich einen nennenswerten Einfluss auf Muskelhypertrophie verspricht. Wheyprotein ist auf der anderen Seite in der Lage die Körperzusammensetzung positiv zu beeinflussen in dem es den Anteil an Fettmasse reduziert. Derzeit existiert die stärkste Beweiskraft in diese Richtung für Wheyproteinkonzentrat.
Beide gelten als Nahrungsergänzungsmittel und helfen dir deinen täglichen Proteinbedarf zu decken. Du stellst dir sicher oft die Frage, welcher Proteinshake nach dem Fitnesstraining für den Muskelaufbau oder in der Diät der Richtige für dich ist. Inhaltsverzeichnis Was ist eigentlich Protein? Was genau unterscheidet Protein Whey Isolat von anderen Produkten? Fazit Gerade im Krafttraining werden deine Muskeln stark beansprucht und brauchen nach dem Training die nötige Pflege für den Muskelaufbau und für den Muskelerhalt. Muskeln brauchen Aminosäuren aus eiweißreicher Nahrung. Die in Proteinshakes enthaltenen Proteine oder Aminosäuren haben den Vorteil, dass sie länger satt machen und den Muskelaufbau sowie die Regeneration fördern. [1] Durch den Trainingsreiz beim Sport entstehen im Muskel kleine Risse. Um sich für das nächste Training besser zu schützen, baut der Körper die Muskeln stärker auf. In dieser Phase braucht der Körper die richtigen Aminosäuren um das Muskelwachstum und die Regeneration zu unterstützen.
Trotz allem ist das Konzentrat ein klasse Protein, dass jederzeit konsumiert werden kann. Das Whey-Isolat Im direkten Vergleich zu dem Konzentrat hat das Isolat bei dem Proteingehalt einen kleinen Vorsprung. Ganze 95% enthält das Isolat, dass ebenfalls einen angenehmen Geschmack und eine gute Löslichkeit vorweisen kann. Da das Isolat durch ein komplizierteres Herstellungsverfahren weniger Fett und Milchzuckeranteile vorweist, wird es gerne zur Wettkampfvorbereitung genommen. Der Unterschied liegt also nur in den verschiedenen Herstellungsverfahren. Beide Produkte können unbesorgt konsumiert werden und helfen dir beim Muskelaufbau. Sie werden oft mit verschiedenen Proteinen kombiniert. So entstehen Mehrkomponenten-Proteine, die Sportlern einen Rundum-Schutz bieten.
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