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Schnelle fluffige Schokobrötchen wie vom Bäcker | Rezept | Schokobrötchen, Kochen und backen rezepte, Lecker backen
Zutaten für fluffige und weiche Schokobrötchen aus Hefeteig Zutaten Für eine Auflaufform von ca. 34 x 24 cm: 550 – 600 g Weizenmehl (gut funktioniert Typ 550) 80 g – 100 g Zucker 1 Würfel frische Hefe (oder 2 Tütchen Trockenhefe) 50 g sehr weiche Butter 300 ml Milch 1 gute Prise Salz nach Belieben noch eine Prise Kardamom 100 g Schokodrops 1 Eigelb und 1 EL Milch zum Bestreichen Zubereitung fluffige und weiche Schokobrötchen aus Hefeteig Zubereitung Mehl in eine große Rührschüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken, Hefe hineinbröseln, Zucker zufügen und die Hälfte der Milch, lauwarm erwärmt. Schokobrötchen: fluffig & weich. Etwas Mehl darüber stäuben und diese Mischung so für 15 Minuten stehen lassen, dann sollte sie anfangen zu blubbern. Restliche Zutaten (bis auf die Schokodrops) zufügen und mit der Küchenmaschine für 5 – 7 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. In der letzten Minuten die Schokoladendrops zufügen und unterkneten, dann den Teig abgedeckt für mindestens eine Stunde gehen lassen. Eine Auflaufform ausbuttern oder mit Backpapier auslegen und bereit stellen.
Nach der Ruhezeit, kommen die restliche lauwarme Milch, der restl. Zucker, der Vanillezucker, Salz und das Ei dazu und dann wird das Ganze mit der Küchenmaschine oder per Hand grob verknetet. Dann kommt noch die weiche Butter dazu und der Teig wird 3-4 Minuten geknetet, bis er schön geschmeidig aussieht. Und dann kommen ganz zum Schluss noch die Schokotropfen dazu. Achtet darauf, dass sie backfest sind, sonst werden die Brötchen nichts 😉 Nun muss der Teig mit dem Tuch abgedeckt 2 Std. Schokobrötchen wie vom Bäcker von stocki00. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. gehen. Nach der Gehzeit wird der Teig in Portionen von je 80g geteilt, zu Kugeln geformt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Anschließend werden die Brötchen mit einer Mischung aus dem einen Eigelb und einem Schluck Milch bepinselt und muss dann im Backofen bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten gebacken bis sie gold-braun sind. Am besten schmecken die Brötchen frisch, aber sie lassen sich auch prima einfrieren und nochmal kurz aufbacken. Video: Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
4 Zutaten 12 Stück 500 g Mehl (550) 1 Würfel Hefe 250 g Milch 3 EL Zucker 1 Teelöffel Vanillezucker selbstgem. 1 Stück Ei 1 Prise Salz 100 g Butter 100 g Schokotropfen 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Teig Zuerst die Milch mit der Hefe und Zucker auf 37° erwärmen. Dann alle restlichen Zutaten, außer den Schokotropfen, zugeben und 2 Min. " Modus "Teig kneten"" kneten. Schokotropfen hinzufügen und 2 Min. " Modus "Teig kneten"" unterkneten, evtl. wiederholen. Aus dem Teig eine Rolle formen, gleichmäßige Stücke abschneiden und ca 12 runde Brötchen formen. Bei 50° ca. 10Min. gehen lassen, dann den Backofen auf 200° aufheizen und die Brötchen 20 - 25 Min. goldbraun backen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Allgemein, Backen, Backschule, Brot, Frühstücken, Gebäck, Kinder, Picknick, Schokoladiges, Snack, Sonntagssüß, Soulfood 23. Juli 2017 Springe zu Rezept Voila, heute mal kein Kuchen sondern ein Rezept für fluffige dicke große weiche Schokobrötchen. Haltet mich für verrückt, aber ich liebe es, am Wochenende ganz früh morgens loszumarschieren, um Frühstücksbrötchen zu holen. Egal ob Regen oder erste Sonnenstrahlen, ich reihe mich ein in die Schlange der meist männlichen wartenden Wochenendfrühstücksbrötchen-Einkäufer und freue mich über das Aufwachen meiner Straße, meiner Stadt. Die meisten Kunden sind wohl Stammkunden, denn die Verkäuferinnen fangen nach einem kurzen " Wie immer? " bereits während des Redens rasch an, die verschiedenen Brötchensorten einzusammeln und in die knisternden Bäckereitüten zu packen. Ob Weltmeisterbrötchen und zwei mal Rosine, ein Franzbrötchen oder einfach nur drei Mohn- und drei Sesambrötchen, jede Familie hat da wohl ihre kleinen Brötchenlieblinge. In unserem Familienfall sind das zwei krosse Brötchen, ein Franzbrötchen, ein Hörnchen (ohne Mohn und ohne Sesam, please) und ein Roggen.
Den Teig zwei Stunden zugedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen. Jeweils nach einer Stunde einmal strecken und falten. Dann weitere 12 h zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen. Die Schokolade in ein Zentimeter große Quadrate schneiden. Teig vor der Weiterverarbeitung eine Stunde in den warmen Raum stellen. Kurz auf einer bemehlten Fläche wirken, in 12 Teile teilen, diese leicht platt drücken, Schokostücke darin verteilen, zusammenfalten und die Teiglinge rund wirken. Weitere Schokostücke von außen in den Teig stecken, so tief, dass sie gerade noch zu sehen sind und dann erneut rund wirken. Die Schokobrötchen in die Form setzen, mit Öl einstreichen und zwei Stunden zugedeckt bei Zimertemperatur gehen lassen. Ei mit einem Schuss Milch verkleckern, die Schokobrötchen damit einstreichen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze circa 30 Minuten backen. Sollten sie zu braun werden, abdecken. Und: Backzeit kann in jedem Ofen etwas variieren! Zubereitungszeit (ohne Back- und Gehzeiten): 50 Minuten / reine Backzeit: etwa 30 Minuten / Backtemperatur: 180 °C Ober- und Unterhitze / Schwierigkeitsgrad: einfach, aber etwas aufwändiger in der Zubereitung / Haltbarkeit: Die Schokorötchen schmecken auch am vierten Tag noch herrlich fluffig, saftig und lecker.