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normal 3, 71/5 (5) Saure Nieren ein Rezept von Oma 40 Min. normal 3, 5/5 (2) wie im Rheinland 30 Min. normal 4, 21/5 (54) 30 Min. normal 4, 21/5 (17) Nierenragout süßsauer nach Berliner Art 30 Min. normal 3, 9/5 (8) Saure Nierchen Dazu schmeckt besonders gut Kartoffelbrei 20 Min. normal 4/5 (6) Saure Nierle gebratene Schweinenieren mit separat gekochter Soße 10 Min. normal 4, 24/5 (19) Saure Nierchen nach Koelkasts Schwiegermutter musste mich erst mal dran gewöhnen, aber sind wirklich lecker 30 Min. simpel 3, 71/5 (5) 25 Min. normal (0) Schwäbische saure Schweinenierle 30 Min. normal 3, 5/5 (4) 20 Min. Saure nieren rheinische art shop. simpel 3, 5/5 (2) Saure Nierchen, schlesische Art 25 Min. normal 3, 67/5 (4) Omas saure Nierchen 40 Min. simpel 3/5 (1) 60 Min. normal (0) Süßsaure Kokosmilchwürfel zum Garnieren Eine exotische Variante zum Garnieren kalter Speisen und Getränke. 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) Omas Saure Nierchen 30 Min.
Saure Nieren nach Uromas Art von gabriele9272 | Chefkoch | Rezepte, Essen und trinken, Kochrezepte
Saure Nieren sind ein traditionelles Gericht der süddeutschen, sächsischen sowie der rheinischen und westfälischen Küche. Zur Zubereitung werden Nieren vom Schwein zunächst gründlich gewaschen, danach in feine Streifen geschnitten und längere Zeit in Wasser oder besser Milch eingelegt, um den Harngeruch zu beseitigen. Anschließend werden sie kurz in Butter gebraten und aus der Pfanne genommen. Dann wird im Bratensatz etwas Mehl braun angeröstet, mit Fleischbrühe durchgekocht und mit Salz, Pfeffer, Essig oder Zitronensaft und eventuell Kümmel gewürzt. Saure nieren rheinische art moderne. Je nach Rezept kann noch geräucherter Speck hinzugegeben werden. Schließlich werden die Nieren in der Sauce erwärmt, jedoch nicht mehr gekocht, weil sie sonst hart würden, und mit einer Beilage wie Semmelknödel oder Kartoffelpüree serviert. Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Riñones (Gericht)
Aus kochen & genießen 38/2010 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 600 g Kalbsnieren (küchenfertig) 3 EL Butter 8 (ca. 100 g) Schalotten 6 Stiel(e) Thymian 2 Rapsöl 4 dunkler Zuckerrübensirup (Rübenkraut) Salz schwarzer Pfeffer ca. Balsamico-Essig 1 Glas (400 ml) Kalbsfond Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Nieren mindestens 1 Stunde wässern. 2 EL Butter in Flöckchen auf einen Teller geben und in das Gefrierfach stellen. Schalotten schälen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Thymian waschen, trockentupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen. 2. Nieren mit Küchenpapier trocken tupfen, in breite Streifen schneiden. Öl in einem Schmortopf oder Bräter erhitzen, Nieren darin rundherum kräftig anbraten, herausnehmen. 3. Zum Bratfett 1 EL Butter und Rübenkraut geben. Saure Nieren nach Uromas Art von gabriele9272 | Chefkoch | Rezepte, Essen und trinken, Kochrezepte. Unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Schalotten und Thymian darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Essig ablöschen, etwas einkochen lassen, Kalbsfond zugießen. 4. Nieren zugeben und köcheln lassen, bis die Soße ca.
Viele Nährstoffe und besonders bekömmlich: Innereien sind ein Klassiker der traditionellen Gerichte des Bayerwalds. 10. April 2016 10:00 Uhr Bitte melden Sie sich an! Sie haben noch keinen Zugang zum Archiv? Registrieren Sie sich jetzt kostenlos, um weiterzulesen. Warum muss ich mich anmelden? Nachdem Sie sich eingeloggt haben, können Sie Inhalte aus unserem digitalen Archiv lesen. Die Mittelbayerische bietet einige Millionen Artikel in ihrem Webangebot. Angemeldete Nutzer können Geschichten bis ins Jahr 2008 recherchieren. Unser Nachrichtenportal dokumentiert damit die Zeitgeschichte Ostbayern. Mehr erfahren. Genussbereit: Gestern bei Mama: Saure Nieren. Hohenwarth. ############ #################### ## ### ############# ##### ##### #######, #### ########### ############ #### ### #### #### ######## #### #### ######### ######. ##### ##### #### ######## ############## ######### ### ########. ## ####### ###### #####, #### ########### ### #### ###### #### ### ####### ####. ### ### #### #######, #### #### ### ##### ###### ######### #### ####### ########### ########### #### ### ##### #######.
Eine ziemlich exotisch amutende Speise sind saure Nierchen; und das nicht deswegen, weil das Gericht aus einer exotischen Gegend kommt. Nein, saure Nierchen sind ein traditionelles rheinisches Gericht, sie landen aber wegen der Abneigung vieler Esser gegen Innereien selten auf Speisekarten. Saure nieren rheinische art deco. Zum Glück gibt es einige Gastronomiebetriebe in Köln, welche traditionsbewusste oder neugierige Gäste mit sauren Nierchen versorgen: Zum Beispiel das Brauhaus Quetsch am Rhein in Rodenkirchen, Bei d'r Tant im Zentrum oder das Gasthaus Max Stark im Kunibertsviertel. (Foto: mpellergr unter CC BY 2. 0)