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Wir verschicken kostengünstig innerhalb Deutschlands, alternativ ist eine Abholung direkt bei uns am Hof möglich. Unser Ziel ist es, Rindfleisch in hervorragender Qualität zu erzeugen. Die hierfür entscheidenden Faktoren sind – neben der Genetik – vor allem die Haltungsart und die Weiterverarbeitung. Das "Aubracrind" ist eine historische Robustrinder-Rasse aus der gleichnamigen Region im französischen Zentralmassiv. Es vereint viele Vorzüge, wodurch es sich für eine Mutterkuhhaltung in unseren Breitengraden besonders eignet. Ihr Fleisch zeichnet sich durch Kurzfaserigkeit und feine Fettmarmorierung aus, dadurch ist es besonders zart. Die meiste Zeit des Jahres leben unsere Rinder auf den arrondierten Weiden rund um den Hof. Im Winter finden sie Unterstand und Zufütterung in unserem Außenklimastall. Wir füttern ausschließlich bestes Gras und Heu aus eigener Bio-Produktion. Aubrac fleisch kaufen auto. Unsere Kälber dürfen bis zum Absetzen mit 10 Monaten bei ihren Müttern bleiben, es findet keine Enthornung statt. Damit alle genannten Prozesse für die Erzielung einer bestmöglichen Fleischqualität nicht am Ende wieder zunichte gemacht werden, haben wir eine Ausnahmegenehmigung für den "Kugelschuss auf der Weide" erwirken können.
Selbstverständlich ohne weitere Zugaben von Hormonen oder Antibiotika. Deutlich länger als in der industriellen Haltung üblich, bleiben die Kälber der Aubrac-Herde in der Regel bis zum 10. Lebensmonat bei ihrer Mutter. Insgesamt verbringt jedes Tier etwa zweieinhalb Jahre mit der Herde, bevor es dann bei einer Feldschlachtung erlegt wird. Aubrac Rinderbäckchen** - Gestüt Friedrichshof. Die Feldschlachtung gilt als schonendste Art der Schlachtung, da das Tier seine gewohnte Umgebung nicht verlässt und bis zuletzt keinem Stress ausgesetzt wird. Felix erklärt mir, dass es der Familie sehr wichtig ist, den Tieren möglichst viel Angst und Panik zu ersparen. Auch, wenn er bestätigt, dass er mit etwas Schmerz in der Magengrube solche Tage begeht –– die Tiere wachsen einem schließlich ans Herz. Es spiegelt letztlich die Einstellung der Familie wieder, die Tiere respektvoll zu behandeln. Dies gilt ebenso für den Gedanken, dass Mensch und Tier im Einklang mit der Umwelt stehen sollten. Zwischen Hobby und Business Der Durchschnittspreis für ein Kilogramm Rinderfilet lag in Deutschland im Jahr 2017 bei ca.
Bereits 1997 starteten wir mit der Rinderzucht. Unsere Landwirtschaft wurde von Anfang an nach ökologischen Richtlinien aufgebaut. Beginnend mit einer Galloway-Kuh mit Kalb umfasst unsere Herde mittlerweile über 60 Aubrac-Rinder. Das Aubrac ist eine Robustrasse aus der Bergregion der südlichen Auvergne (Südfrankreich). Vom Körperbau sind sie mittelrahmig. Aubrac sind sehr genügsam und gute Mütter. Für ihre Kälber erbringen sie eine hohe Milchleistung. Aubrac Rindfleisch bestellen - Gestüt Friedrichshof. Die Geburten verlaufen meist unproblematisch. Mutterkuhhaltung Wir halten unsere Tiere in Mutterkuhhaltung, d. h. die Kälber laufen mit den Mutterkühen mit bis sie von Ihren Müttern entwöhnt werden. Dies geschieht meistens, wenn die Mutterkuh das nächste Kalb hat. Die Tiere stehen ganzjährig auf der Weide, mit Stallung die sie immer nutzen können. Fütterung Unsere Tiere erhalten ausschließlich Gras und Heu. Schlachtung Die Tiere werden mit 2 ½ - 3 Jahren geschlachtet. Die Schlachtung erfolgt bei einem nahegelegenen Metzger und es sind somit keine langen Transportwege für die Tiere nötig.
Damit bleibt der volle Geschmack der Edelstücke wie Entrecôte, Filet und Braten erhalten (nicht tiefgefroren sind die Edelstücke ca. 3 Tage im Kühlschrank haltbar, Hackfleisch sollte sofort verwendet oder tiefgefroren werden). Es ist wichtig, dass du spätestens am Abend des Liefertags zu Hause bist, um die Stücke weiter zu kühlen resp. einzufrieren. Auf Wunsch kannst du per Express Mond bestellen (Lieferung bis 9h morgens). Aubrac fleisch kaufen in german. 5. Aufbewahrung Alle Stücke sind vakuumiert und portioniert und können so perfekt tiefgefroren werden. Damit sind sie bis zu einem Jahr haltbar. Für den besten Geschmack das tiefgefrorene Fleisch am Tag vor der Verwendung in den Kühlschrank legen. Wenn es schnell gehen muss, kannst du das tiefgefrorene Fleisch auch im warmen Wasserbad in 20 Minuten auftauen. Wir wissen, Bio Fleisch online zu kaufen ist Vertrauenssache. Für das Fleisch vom Biohof Halterhus in Ruswil legen wir die Hand ins Feuer. Wir besuchen den Hof regelmässig und treffen dort den Besitzer Adrian Rubi und seine Tiere.
Gute Wetteranpassungsfähigkeit, Leichtkalbigkeit und eine lange Nutzungsdauer zeichnen die hauptsächlich extensiv genutzte Rasse des französischen Aubrac-Rindes aus. Von Christoph Görner Das Aubrac-Rind stammt, wie die Rasse Salers, ebenfalls aus Frankreich. Seine genaue Heimat ist das Vulkanische Zentralmassiv Frankreichs in der Region Auvergne, beginnend von der Mitte des Landes bis weit in den Süden. Bestes Fleisch vom Hofgut Reiter Am Irschenberg — tegernsee kitchen. Die Rasse Aubrac ist wie fast alle Rinderrassen aus Kreuzungen hervorgegangen. Sie geht auf die beiden Ausgangsrassen Maraichine und Braunvieh zurück. Extensive Haltungsform überwiegt Da Aubrac bereits mehr als 150 Jahre als Rasse in seinem Ursprungsgebiet existiert und dort auch züchterisch bearbeitet wurde, hat sich eine Robustheit herausgebildet und erhalten. Da die Tiere von Anfang an sehr extensiv gehalten wurden, sind sie als mittelrahmige Rasse durch eine gute Anpassung an die Umwelt, insbesondere hinsichtlich Klima und Futtergrundlage, sehr wirtschaftlich. Aubrac Bulle Aubrac Mutterrind mit Kalb Aubrac weiblich Darüber hinaus sind sie sehr widerstandsfähig, leichtkalbig und haben eine relativ lange Nutzungsdauer.
Charakter des Aubrac Rindes Aubrac Rinder sind genügsam, robust und gutmütig. Da sie einen ausgeprägten Mutterinstinkt haben, eignen sie sich hervorragend für die Mutterkuhhaltung. Die Tiere haben starke Nerven, doch sind sie eher ruhig und scheu. Aubrac Rinder sind Menschen gegenüber gutmütig. Männliche Tiere sind jedoch keine Streicheltiere. Sie leben in der Herde und haben einen Beschützerinstinkt. Nähert sich jemand einem Kalb in der Herde, verstehen die Bullen keinen Spaß. Kälber sind kampfeslustig und temperamentvoll. Aubrac fleisch kaufen nur einmal versandkosten. Aubrac Rinder lieben die Weide und fühlen sich im Stall nicht wohl. Sie lieben die Freiheit. Regen und Kälte machen ihnen nichts aus. Unterschiede zu anderen Rinderrassen Aubrac Rinder sind robuster als andere Rinderrassen und kommen auch gut mit extremen Bedingungen zurecht. Anders als andere Rinder mögen die Aubrac Rinder die Stallhaltung gar nicht. Auch im Körperbau unterscheiden sich die Aubrac Rinder von anderen Fleischrinderrassen. Aubrac Rinder sind zwar Fleischrinder, doch sind sie kleiner als andere Fleischrinder und haben eine eher zierliche Form.
Auf dem Halterhus wird streng nach ökologischen Grundsätzen produziert, so dass Lebensmittelherstellung und Biodiversität Hand in Hand gehen. Die Kühe fressen ausschliesslich Gras und Heu von den hofeigenen Weiden. Das Gras wächst auf lebendigem Boden, wo eine hohe mikrobielle Aktivität herrscht. Wenn Du Fragen hast oder mehr erfahren möchtest, kontaktiere uns und wir freuen uns, dir Auskunft zu geben. Schlagwörter: Bio Fleisch, Bio Fleisch bestellen online, Bio Fleisch online bestellen, Bio Rindfleisch, Bio Suisse, Fleisch aus Mutterkuhhaltung, Fleisch bestellen, Fleisch direkt ab Hof, Fleisch direkt vom Bauern, Fleisch kaufen, Fleisch online bestellen, Fleischmischpaket, Mischpaket, Mutterkuh, Rindfleisch Aubrac, zartes Rindfleisch Halterhus Auf dem Bio-Betrieb Halterhus fressen Kühe saftiges Gras, das auf gesunden und humusreichen Böden wächst. Für Betriebsleiter Adrian Rubi ist klar: Lebensmittelherstellung und Umweltschutz gehen Hand in Hand. Passend zu diesem Produkt Tamangur Kräuterpfeffer CHF 9.