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Die Kohlrabis waschen, schälen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Wasser mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Kohlrabischeiben darin ca. 6 Minuten kochen. Anschließend gut abtropfen lassen und auf Küchenkrepp legen. Auf die Hälfte der Scheiben jeweils eine Scheibe Käse oder etwas geriebenen Käse legen, mit den anderen Hälften belegen und leicht andrücken. Der Kohlrabi sollte noch heiß sein, damit sich die Scheiben gut verbinden und beim Braten nicht auseinander fallen. Die Schnitzel nun in Mehl, Eiern und Paniermehl wenden und im Öl schön knusprig braten. Kohlrabischnitzel mit Kerbel-Polenta Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Dazu passt Kartoffelpüree und ein Salat. Tipp: Man kann auch noch ein wenig mageren Schinken, Putenbrustaufschnitt o. ä. zwischen die Kohlrabischeiben legen, muss aber dann darauf achten, dass auch hier noch Käse drauf muss - sonst hält das Gemüse nicht auf dem Schinken.
Zutaten Für 4 Portionen Kohlrabischnitzel 2 Kohlrabi (à 400 g) Salz 3 Eier (Kl. M) 100 g italienischer Hartkäse (z. B. Grana Padano) El Mehl Olivenöl Zitronen-Möhren 600 Bundmöhren 40 Butter brauner Zucker 5 Zitronensaft ml Mineralwasser Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) Kerbel-Polenta 200 Milch 300 Gemüsebrühe 120 Polenta (Maisgrieß) 1 Bund Kerbel 150 Sahnequark (40%) Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Kohlrabischnitzel Kohlrabi putzen, schälen, in ca. 1, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi in wenig kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten bissfest garen, abschrecken, im Durchschlag gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen und leicht mit Salz würzen. Käse fein reiben. Kohlrabi-Käse-Schnitzel Rezept | LECKER. Mehl in einen tiefen Teller geben. Für die Zitronen-Möhren Möhren putzen, dabei 2-3 cm Grün stehen lassen. Möhren schälen, dickere Möhren längs halbieren. Butter in einem flachen Topf schmelzen. Zucker, Zitronensaft und Mineralwasser zugeben. Bei milder Hitze kurz kochen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Gemüseschnitzel 2. 760 Bewertungen Eine tolle Version sind gebratene Gemüseschnitzel für Vegetarier. Das Rezept wird mit Karottenstreifen und Schnittlauch als Päckchen garniert. Vegane Kohlrabischnitzel 1. 025 Bewertungen Für Veganer gibt es eine tolle Rezeptidee als Alternative für den Klassiker: Vegane Kohlrabischnitzel - sehr köstlich und vor allem gesund! Rindsschnitzel mit Wurzelsoße 504 Bewertungen Ein Rindsschnitzel mit Wurzelsoße ist ein klassisches und traditionelles Rezept und wird mit Nudeln serviert. Italienisches Putenschnitzel 250 Bewertungen Italienisches Putenschnitzel werden mit Käse bestreut überbacken und das fertige Rezept anschließend mit Petersilkartoffeln serviert. Kohlrabischnitzel mit Käsefüllung von blos | Chefkoch. Rind mit Kartoffelröster 385 Bewertungen Das zarte Rind mit Kartoffelröster wird mit Hilfe des Dampfgarers besonders schmackhaft. Mit diesem Rezept verzaubern Sie Ihre Familie. Schweineschnitzel mit Kürbisgemüse 86 Bewertungen Eine herzhafte Hauptspeise gelingt mit dem Rezept für die saftigen Schweineschnitzel mit Kürbisgemüse.
Zubereitung: Dieses Rezept für panierte Kohlrabischeiben ist in der Zubereitung einfach und schnell. Dazu zuerst einen Topf mit gut gesalzenem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Kohlrabi schälen und im Ganzen in das kochende Salzwasser einlegen. Erneut aufkochen lassen, anschließend bei etwas zurück gedrehter Temperatur, je nach Größe und Frische der Kohlrabi, etwa 14 – 16 Minuten kochen lassen, vor dem Herausnehmen der Kohlrabi diese mit einer Gabel einstechen und prüfen, ob Sie weich genug sind. Den gekochten Kohlrabi mit einem Sieb herausfischen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, etwas auskühlen lassen. Anschließend mit einem Messer in etwa 1, 5 cm dicke, runde Scheiben schneiden. Die Kohlrabischeiben auf beiden Seiten mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Zum Panieren, Mehl, verquirlte Eier gut gesalzen, und Semmelbrösel oder Paniermehl wie beim Panieren von Schnitzeln in drei verschiedene Teller geben. Die gewürzten Kohlrabischeiben nacheinander zuerst in Mehl, danach in den Eiern, zuletzt in den Semmelbröseln wälzen, dabei diese etwas festdrücken.
Aus kochen & genießen 5/2010 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 750 g festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 4–5 EL Öl 3 Weißwein-Essig TL Gemüsebrühe 2 (ca. 800 g) Kohlrabi Salz und Pfeffer kleine reife Avocado Saft von 1/2 Zitrone Eier 4 Scheiben (à 25 g) Raclette-Käse Mehl 8 Paniermehl Beet Kresse Zucker Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. 2. Zwiebel schälen, fein würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig dünsten. 1/8 l Wasser, Essig und Brühe zufügen, aufkochen. Kartoffeln in Scheiben direkt. 3. in die Marinade schneiden. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. 4. Kohlrabi schälen, waschen. In je 10 Scheiben (ca. 1/2 cm dick) schneiden. 16 gleich große Scheiben in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen (Rest anderweitig verwenden). Abtropfen, abkühlen lassen. 5. Avocado halbieren, entsteinen, schälen und klein schneiden. Mit Zitronensaft mischen. Unter die Kartoffeln heben. 6. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.