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Schritt 1: Verrühre Wasser, Ei und Salz. Schritt 2: Gib nach und nach Mehl dazu und knete es zu einem festen, elastischen Teig. Schritt 3: Gib Pflanzenöl dazu und knete den Teig gründlich durch, bis er wieder elastisch wird. Decke ihn zu und lass ihn 10 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit kannst du die Füllung zubereiten. Schritt 4: Verrühre Tworog mit Ei und würze die Masse mit Salz. Schon ist die Füllung fertig. Schritt 5: Rolle den Teig ca. 2 mm dick aus und steche, z. Pin on Russische Küche. B. mit einem Trinkglas Kreise aus dem Teig aus. Schritt 6: Platziere in die Mitte von jedem Kreis etwas Quarkfüllung, verschließe den Teigkreis zu einem Halbkreis und klebe die Ränder zusammen. Tipp: Du kannst Wareniki auch mit einer Wareniza formen (gibt es z. bei** Amazon). Beachte, dass deine Wareniki damit nicht so voll gefüllt werden können wie mit Hand. Schritt 7: Koche Salzwasser in einem Kochtopf auf, gib die kleinen Teigtaschen einzeln ins Wasser, rühre sie vorsichtig um, koche sie auf und koche sie ca. 5 Minuten.
Teig 500 g Mehl 200 ml Wasser 1 Ei 1 TL 20 ml Öl Füllung 2 Packungen russischen Tworog (à 275 g) 2 Eier optional Zucker (nach Geschmack) etwas Butter Gib Anfangs für den Teig alle Zutaten außer Öl in den Mixtopf und knete den Teig für eine Minute auf der Knetstufe. Füge dann das Öl hinzu und knete den Teig für eine weitere Minute. Ist das getan, gibst du den Teig in Frischhaltefolie uns legst es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Nun geht's an die Füllung. Gib alle Zutaten dafür in den Mixtopf und vermische sie für 30 Sekunden auf Stufe 4. Teile den Teig in etwa fünf Stücke, rolle es jeweils dünn aus und steche mit einem Glas kreise aus. Vareniki mit quark rezept 6. Anschließend gibst du ca. 1 EL Füllung in die Mitte der Kreise, klappst es zu Halbkreisen zusammen und drückst die Ränder fest zusammen, damit die Wareniki beim Kochen nicht aufgehen. Koche sie für etwa 8 Minuten im kochenden und gesalzenen Wasser bis die Wareniki an die Oberfläche kommen. Gib sie danach in eine Schüssel und schwenke sie in etwas Butter.
Menge: 4 Zutaten: 600 g Weizenmehl 100 ml Wasser, sehr kalt Menge anpassen 2 Eier 1 Tl. Salz 600 g Frischer Quark 1 El. Saure Sahne; evtl. mehr 1 Ei; evtl. mehr 1 El. Zucker 1 Prise Salz Wareniki ist ein typisch ukrainisches, heutzutage auch in Russland sehr beliebtes Gericht. Fuer die Fuellung den Quark gut auspressen. Mit der sauren Sahne, den Eiern, dem Zucker und Salz vermischen; sorgfältig ruehren. Den Teig nicht zu trocken machen. Das Weizenmehl mit sehr kaltem Wasser, den Eiern sowie Salz vermischen und gut durchkneten. Sehr duenn ausrollen und mit einem Messer in 5 cm grosse Quadrate schneiden. Die Fuellung genau in die Mitte jedes Quadrats geben. Nicht zuviel Fuellung nehmen. Wareniki mit herzhafter Füllung. Die Quadrate zu jeweils einem Dreieck zusammenfalten, die Ränder fest zusammendruecken. Die Randnähte duerfen nicht zu dick sein. Die langen Dreieckspitzen nochmals aneinanderkleben, so dass eine Art Kränzchen entsteht. Reichlich Salzwasser in einem niedrigen, breiten Topf zum Sieden bringen. Die Wareniki hineingeben.
Wenn sie an die Oberfläche gestiegen sind, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Kasserolle legen. Mit zerlassener Butter uebergiessen, damit sie nicht zusammenkleben. Vor dem Servieren mit saurer Sahne uebergiessen. Wareniki » Rezept. Heiss essen. Beachten: fuer die Zubereitung der Wareniki nimmt man trockenen Quark (abgetropften Schichtkäse). Feuchter Quark sollte in einem Baumwoll- oder Leinenbeutel, der zuvor in kochendem Wasser sterilisiert wurde, zwischen zwei Holzbrettchen geklemmt ausgepresst werden. * Quelle: Irina Carl, Russisch kochen, Edition dia 1993 ISBN 3 86034 112 X Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Teigware, Teigtasche, Quark, Ukraine, P4
Hallo Ihr Lieben:D, gestern habe ich uns wieder mal leckere Wareniki gekocht:D. Was sind Wareniki? (Wareniki sind ein Gericht der slawischen Küche, das im gesamten Gebiet der ehemaligen Sowjetunion verbreitet ist. Es wird traditionell mit der ukrainischen Küche assoziiert und gilt in der Ukraine als Nationalgericht. Es besteht aus gefüllten, halbmondförmigen Teigtaschen, die in Salzwasser oder (in manchen Regionen) auf Dampf gekocht werden. ) Gerne kann man auch andere Füllungen nehmen, wie z. B. Kartoffelpuree, Quark, Früchte (z. Sauerkirschen) usw. Vareniki mit quark rezept youtube. Ich persönlich liebe es süß, aber auch mit Kartoffelpuree schmeckt es sehr super! Überzeugt euch selbst! Zutaten für den Teig: 500 g Mehl 1 Ei 250 ml Wasser 1 Prise Salz Zutaten für die Füllung: 200 g Quark (am besten den russischen, feinkörnig) 2 – 4 EL Zucker 1 Eigelb Zubereitung des Teiges: Einen Teig aus Mehl, Ei, Wasser und Salz kneten. Den Teig abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen. Zubereitung der Füllung: 1. Den Quark mit Zucker und Eigelb verrühren.