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Anschließend wird das Chilipulver in Gläser oder Gewürzstreuer abgefüllt. Chilis einlegen Chilis eignen sich ebenfalls hervorragend zum Einlegen. Beim Einlegen gibt es verschiedene Methoden, je nach Geschmack können die Früchte mit Essig oder Öl sowie Kräutern eingelegt werden. Eingelegte Chilis sind sehr lange haltbar, sie sollten jedoch dunkel und kühl gelagert werden. Chiliöl selber machen Für die Herstellung von Chiliöl empfehlen wir kaltgepresstes Olivenöl. Es lassen sich jedoch auch andere Öle wie zum Beispiel Sonnenblumenöl verwenden. Die getrockneten Chilis geben ihre Schärfe langsam an das Öl ab und werden durch selbiges konserviert und bleiben lange haltbar. Bei der Hestellung von Chiliöl können zudem weitere Zutaten wie Kräuter, Knoblauch und co. verwendet werden. Ein Rezept zur Herstellung von Chiliöl findest Du hier: Chiliöl selber machen. Chilisalz herstellen Sowohl frische als auch getrocknete Chilis eignen sich zur Herstellung von Chilisalz. Tabasco selber machen haltbar vs. Die getrockneten Chilis werden mit Salz und evtl.
BEWERTUNG Gerade im Spätsommer und Herbst steht die große Ernte der Chilipflanzen an. Oftmals erntet man jedoch wesentlich mehr frische Chilis als man in absehbarer Zeit verbrauchen kann. Doch gerade für die bevorstehenden Wintermonate lohnt es sich Chilis haltbar zu machen. So hat man auch im Winter noch etwas von der scharfen Ernte. Doch wie macht man frische Chilis haltbar? Um Chilis haltbar zu machen gibt es verschiedene Methoden. Diese reichen vom simplen Einfrieren der Früchte bis zur Herstellung von Chili Saucen sowie Chili Salz und vielem mehr. VIDEO: Chilischoten haltbar machen - so geht's. Im Folgenden findest Du einige Rezepte und Verfahren, um Chilis haltbar zu machen. Gerade in der Haupterntezeit fallen oft zu viele frische Chilis auf ein mal an. Chilis Einfrieren Chilis lassen sich gut in der Gefriertruhe lagern. Sie verlieren beim Einfrieren zudem relativ wenig Aroma und können nach Bedarf aufgetaut werden. Es empfiehlt sich die Früchte längs zu halbieren und den Stil zu entfernen. So brauchen sie weniger Platz in der Gefriertruhe und lassen sich direkt zum Kochen verwenden und einfach dosieren.
Doch warum braucht man überhaupt Zucker, um Marmelade zu kochen? Er fungiert hier nicht nur als Süßungsmittel, sondern übernimmt auch konservierende Eigenschaften. Beim Kochen legen sich die Zuckerkristalle um das Fruchtfleisch und schützen so die Marmelade vor Schimmelpilzen. Für Ihre eigene Marmelade benötigen Sie also folgendes: 500 g frisches Obst Gelierzucker im Verhältnis, das auf der Packung angegeben ist Topf Kochlöffel Marmeladengläser Schöpfkelle Trichter Sieb und/oder Pürierstab Das Obst waschen, entkernen und nach Belieben klein schneiden; je größer die Stücke beim Kleinschneiden, desto größer später auch die Stücke in der Marmelade. Wer gar keine Stücke mag, kann die Früchte auch vor der Zugabe des Gelierzuckers und dem folgenden Einkochen pürieren. Kleine Kerne beispielsweise bei Himbeeren oder Erdbeeren kann man dadurch loswerden, dass man die Früchte durch ein Sieb passiert. Pin auf FOOD: TABASCO. Das kleingeschnittene Obst in einen Topf geben und auf dem Herd erhitzen. Den Gelierzucker langsam dazu rieseln lassen und gut unterrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Dann kochen Sie einen Sud, der zur Hälfte aus Wasser und zur anderen Hälfte aus Essig besteht, zusammen mit 40 Gramm Salz kurz auf und geben ihn heiß über die Chilischoten. Wenn Sie möchten, können Sie noch weitere Gewürze hinzufügen, danach verschrauben Sie die Gläser. Tabasco selber machen haltbar sauce. Denken Sie beim Einlegen daran, die Gefäße gründlich zu säubern, damit die Chilischoten nicht zu schimmeln beginnen, und wählen Sie die Größe der Gefäße so, dass Sie ein geöffnetes Glas innerhalb kurzer Zeit aufbrauchen können. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos
Schneller geht es, wenn man die Früchte im Backofen trocknet. Hierzu am besten ein Küchenhandtuch oder Backpapier auf ein Backofengitter legen und das Obst darauf verteilen. Anschließend die Früchte bei 60-70°C für 4 bis 5 Stunden trocknen. Wichtig: Die Backofentür sollte einen Spaltbreit geöffnet sein, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Hierzu einfach einen Kochlöffel oder Korken in die Tür klemmen. Nahrungsmittel zu konservieren ist heutzutage zwar nicht mehr unbedingt nötig, erfreut sich aber wieder wachsender Beliebtheit. Kommen auch Sie in den Genuss von würzigem Trockenfleisch, selbstgemachter Marmelade oder süßem Trockenobst. Tabasco selber machen haltbar gediegen. Wir wünschen guten Appetit! Hier können Sie Ihre konservierten Lebensmittel aufbewahren Bilder: Hartmann, Schröder, Wöstmann Zurück