Kleine Sektflaschen Hochzeit
Die Creme fraiche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Als Sauce zu den Nudeln servieren (oder während des Garens ab und zu darüber träufeln).
Rezept für Wirsingnudeln vom Blech Den Wirsing vierteln, Strunk, äußere Blätter entfernen, den Rest in ca. 1cm breite Streifen schneiden, waschen, abtropfen. Fleischbrühe aufkochen, Nudeln ca. 5 Min. in der Brühe garen. Wirsing dazu geben, weitere 5-10 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Backofen auf 225° vorheizen. Backblech einfetten. Die weiche Butter cremig rühren, salzen, pfeffern, mit dem Paprika würzen. Semmelbrösel einstreuen, mit der Butter zu Bröseln kneten. Nudeln mit dem Wirsing abschütten, dabei die Brühe auffangen. Ca. 1/2l davon zurück in den Topf geben. Die Wirsing-Nudeln mit den Schinkenstreifen mischen, auf dem Blech verteilen. All the nice Things: Wirsing-Pasta vom Blech. Salzen, pfeffern, mit den Bröseln bestreuen. Das Ganze im Backofen etwa 15 Min. backen. Inzwischen die Brühe im Topf kräftig aufkochen, auf die Hälfte reduzieren lassen. Creme fraiche einrühren, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft abschmecken. Als Sauce zu den Wirsing-Nudeln reichen oder während des Backens ab, zu über die Nudeln träufeln.