Kleine Sektflaschen Hochzeit
Danach den Teig halbieren und mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine so dünn wie möglich zu Rechtecken ausrollen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob über eine Reibe raspeln. Mit dem Zitronensaft benetzen. Die Äpfel auf den Nudelbahnen gleichmäßig verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Teigrolle in etwa 5 cm breite Stücke schneiden. Für das perfekte Braten mit PerfectFry nun dafür am Bosch-Kochfeld den Bratsensor auswählen. Damit die Krapfen nicht anbrennen, ist die Stufe 3 optimal. Warten bis der Signalton ertönt und das Braten kann beginnen. Allgäuer Apfelkrapfen von Kikidile | Chefkoch. Falls das Kochfeld keinen Bratsensor hat, eine Stufe im mittleren Temperaturbereich wählen. Butterschmalz in eine gusseisernen Pfanne geben und schmelzen lassen. Die Krapfen auf der Schnittfläche in die heiße Pfanne stellen und 100 ml Wasser dazu gießen. Den Deckel auf die Pfanne geben und warten bis das Wasser verkocht ist. Das dauert etwa 5 Minuten und man merkt es an den brutzelnden Geräuschen. Dann den Deckel von der Pfanne nehmen und die Krapfen weitere 2 Minuten offen karamellisieren lassen.
Warum ich die Apfelkrapfen außerdem gerne zubereite: Sie sind eine feine Süßspeise, aber trotzdem nicht zu süß, weil sie ganz ohne Haushaltszucker auskommen. Wem dennoch ein bisschen Süße fehlt: Zum Servieren schmeckt Vanillesoße oder Vanilleeis ganz toll dazu! Vor meinen ersten Apfelkrapfen war ich etwas unsicher, denn eine Schwierigkeit haben die Schmankerl an sich: Man muss beim Anbraten sehr darauf Acht geben, dass sie nicht anbrennen. Apfelkrapfen in der pfanne 2. Der Saft, der beim Erwärmen aus den Apfelstücken austritt enthält nämlich viel Fruchtzucker und der karamellisiert gerne in der Pfanne. Wenn man da nicht aufpasst, dann wird aus Braun schnell Schwarz. Doch es gibt ein paar Tipps, wie man diese Tücke leicht umgehen kann. Zuallererst ist eine gute, eingebrannte Eisenpfanne von Vorteil. Die Zubereitung klappt auch mit einer beschichteten Pfanne, aber in einer Eisenpfanne werden die Krapfen auf jeden Fall knuspriger und brennen zugleich weniger schnell an. Außerdem ist es wichtig, dass die Pfanne eine konstante und regulierte Temperatur hat.
Gibts überhaupt jemand der Apfelkrapfen nicht mag?! Diese Dinger sind einfach der Hit! Lecker ausgebacken, gefüllt mit den süßlichen Äpfeln und dann in Zimt und Zucker gewälzt. Da läuft doch einem das Wasser im Mund zusammen! Ich stehe ja total auf Gebäck und Nachtische, deshalb stand das Apfelkrapfen backen schon länger auf meiner To-Do! Apfelkrapfen - Ländle Qualitätsprodukte. Mit dem folgenden Rezept könnt ihr so gut wie nichts falsch machen. Ich würde sogar eine "Gelinggarantie" aussprechen. Denn am Ende kommen herrlich fluffige Apfelkrapfen raus! Rezept für 14 Apfelkrapfen: 500 g Mehl 80 g Zucker 5 g Salz 30 g frische Hefe 220 ml Milch 60 g weiche Butter 1 Ei 4 Äpfel Zimt & Zucker 1 verquirltes Ei zum Bestreichen des Teiges Sonnenblumenöl zum ausbacken Das Mehl, den Zucker, Salz und die weiche Butter in die Küchenmaschine geben. Die Hefe fein zerbröckeln und dazu geben oder in der lauwarmen Milch (in der Mikrowelle erhitzen) auflösen. Soll der Teig langsamer gehen, könnt ihr auch kalte Milch nehmen. Den Teig solange kneten bis er eine glatte und leicht glänzende Oberfläche hat.
1. Eier trennen. Cidre und die Eigelbe verquirlen. 120 g Mehl und Vanillezucker zugeben, glatt rühren und beiseite stellen. Äpfel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Kernhaus ausschneiden. Eiweiß und Salz steif schlagen und unter den Teig heben. 2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelringe im restlichen Mehl wenden und nacheinander mit einer Gabel aufspießen und durch den Teig ziehen. Etwas abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Apfelkrapfen aus der Pfanne - Servus Resi - Natürlich Unverpackt. Von jeder Seite bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3-4 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 3. Zucker und Zimt vermischen, Apfelkrapfen damit bestreuen und sofort servieren.
Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Buttermilchmischung nach und nach in die Vertiefung der trockenen Zutaten geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Nun langsam die geschmolzene Butter einrühren, dann die Eiweißmasse vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig dann in einen Spritzbeutel geben. Apfelkrapfen in der panne sèche. Schritt 3: Ausbacken Die Aebleskiver-Pfanne auf dem Herd mit voller Hitze anheizen, anschließend die Mulden dünn mit dem Öl auspinseln. Zu viel Öl mit Küchenkrepp auswischen. Den Teig in die Mulden spritzen, bis sie etwas mehr als ¾ gefüllt sind. Dann die Temperatur etwas reduzieren und den Teig backen lassen bis die Hülle anfängt, fest zu werden. Sobald die Hülle fest, aber die Mitte noch flüssig ist, die Aebleskiver mit Hilfe von 2 Holzspießen um 90 Grad drehen, so dass der Teig in die Pfanne fließen kann, also nur eine Viertel-Drehung. Das so entstandene Loch jedes Pfannküchleins nun mit der Apfelmischung befüllen und den Aebleskiver mit viel Gefühl wiederum um 90 Grad wenden, um ihn zu schließen.