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Dazu den Blätterteig einfach ganz lassen und belegen. Nach dem Backen können dann ganz nach Belieben Stücke geschnitten werden. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr herzhaftes Gebäck
Für den Belag den Spargel waschen, weißen Spargel komplett schälen, bei grünem Spargel nur das untere Drittel, holzige Enden abschneiden. Den Spargel ca. 10 Minuten im Wasserdampf garen - grünen Spargel etwas kürzer. Der Spargel sollte noch etwas fest sein. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Milch, Öl, Salz und Ei hinzufügen und mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Spargelkuchen vom blech 6. Den Teig auf dem Backblech ausrollen. Den Spargel auf dem Teig verteilen. Saure Sahne mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, Käse untermischen und auf dem Spargel verteilen. Bei Ober-/Unterhitze 200°C (vorgeheizt) ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Der Teig 500 g Mehl 200 g Butter (kalt) 2 Eier 1 Msp. Salz zu einem Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln, 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend zwei Drittel des Teigs auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Im Backofen bei 180°C etwa 10 bis 15 Minuten backen. Nach dem Abbacken auf dem Blech auskühlen lassen. Aus dem verbliebenen Teig ein Viereck auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Streifen schneiden. Die Füllung 1 ½ kg Spargel (weiß) und 700 g Spargel (grün) waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In 50 g Olivenöl in einer Pfanne andünsten. 100 - 150 g Rucola waschen, ebenfalls klein schneiden und mit dem warmen Spargel vermischen. Diese Mischung auf dem Teig auf dem Backblech verteilen. 400 g geräucherter Lachs in Streifen schneiden und über die Spargel-Rucola-Mischung verteilen. Spargelkuchen Küchen-Klassiker aus Rheinhessen. 200 g Crème fraîche, 450 ml Schlagsahne, 6 Eier gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken und gleichmäßig über den gesamten Teig verteilen.