Kleine Sektflaschen Hochzeit
Schreibt mir, wenn Ihr Fragen habt. Hier ist eine Version des Rezepts, die man leicht drucken kann. Cranberry Kokos Cookies mit weißer Schokolade 2018-01-17 08:34:50 Yields 15 Leckere Cookies mit Cranberries und Kokosraspeln – zusammen mit der weißen Schokolade eine tolle Geschmackskombination! 120g weiche Butter 100g Zucker 1 Ei (L) 1 TL Vanille Extrakt 130g Mehl (Type 405) 40g Speisestärke 1/2 TL Natron Prise Salz 60g Kokosraspeln 60g getrocknete Cranberries 50g weiße Schokolade, gehackt Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Die weiße Schokolade hacken und zur Seite stellen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. By Bake to the roots Bake to the roots
Wie wäre es zwischendurch mal wieder mit einer Ladung Cookies? Schön chewy, wie die Amerikaner gerne sagen. Also genau so wie gute Cookies sein sollen. Außerdem wären es auch Cookies mit Schokolade. Und das sollte euch jetzt wohl endgültig überzeugt haben. Ich bin von Cookies eigentlich auch immer wieder begeistert und daher findet ihr auf dem Blog schon eine kleine Cookiesauswahl, mal mit weißer Schokolade oder auch mit Thaini, einer Sesampaste. Bei diesen Cookies ist noch ein kleiner Kniff dabei, denn sie werden zuerst in den Kühlschrank gelegt und später gebacken. Die Grundidee davon stammt von der Cookie-Queen Cynthia Barcomi*, aus dem Backbuch Cookies. Bei mir sind allerdings noch ein paar weitere Zutaten reingewandert und sie geben den Cookies ein paar Überraschungseffekte. Denn auf den ersten Blick erkennt man nicht direkt, dass sich nebst Schokolade auch ein paar fruchtige Cranberries darin verstecken. Cookies mit Cranberries und Schokolade 100 g Mehl 150 Dinkelflocken 1 Zitrone 80 Schokoladentropfen oder Schokolade fein hacken 60 Cranberries 125 weiche Butter 50 Zucker Muscovado-Zucker Ei (M) 1/2 TL Salz Natron In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Salz, Natron, Schokotropfen oder fein gehackte Schokolade, die Cranberries und den feinen Abrieb der Zitronenschale vermischen.
Sie verbinden alles, was ich mir von einem guten Cookie im "American Style" erwarte. Neben leckerer weißen Schokolade, ein leichter Toffeegeschmack, gibt die säuerliche Süße der Cranberries noch ein zusätzliches Aroma. Ich geb ja zu, ich kann es nicht lassen nach dem Backen auch einen dieser Cookies mit dem weichen Inneren noch leicht warm zu essen. Wo hab ich den Kaffee nochmal hingestellt? Für alle, die sich jetzt fragen wie man die jetzt macht, kommt hier das Rezept. Zutaten für 24 Cookies 225 g Butter 150 g brauner Zucker 75 g weißer Zucker 1 TL Vanilleextrakt 2 Eier 350 g Mehl 3/4 TL Natron 1 Prise Salz 200 g getrocknete Cranberries 200 g weiße Schokolade Zubereitung Die Butter in einem Topf oder in die Mikrowelle geben und schmelzen. Danach kurz abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Mit dem Schneebesen den braunen und weißen Zucker unterrühren bis er sich ein wenig aufgelöst hat. Das Vanilleextrakt und die zwei Eier dazugeben und weiterrühren bis eine homogene Masse entsteht.
Nicht zu lange im Ofen lassen. Schritt 12 Die Cookies mindestens 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen lassen, dann mit einem Spatel auf einen Gitterrost heben. TIPP 1 Braune Butter zubereiten. Die Butter muss Zimmertemperatur haben. Die Butter in Viertel schneiden und in eine Pfanne geben. Auf mittlere Hitze stellen und gelegentlich umrühren, während die Butter schmilzt. Nach dem Schmelzen beginnt die Butter, Blasen zu werfen. Weitere 5 bis 8 Minuten immer mal wieder umrühren. Aus den Blasen bildet sich zuerst ein Schaum. Dieser setzt sich dann auf dem Boden ab und die Butter nimmt eine goldbraune Farbe an. Den Herd ausschalten, die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die braune Butter vor der Verwendung mindestens 15 Minuten lang abkühlen lassen. TIPP 2 Werden die Cookies bei 176 °C gebacken, werden sie höher, runder und bekommen einen weichen Kern. Wenn Ihre Cookies außen knusprig und innen weich werden sollen, backen Sie sie 12 bis 15 Minuten lang bei 191 °C. Unsere beliebtesten gerichte Teilen Sie die Freude an diesen getesteten Rezepten und führen Sie Ihren Geschmack in Versuchung.