Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ich habe mich früher nur ganz selten an "größere" Stücke Fleisch getraut- ich hatte immer das Gefühl, beim Kurzbraten kann weniger schief gehen und wenn mal etwas nicht so super wird, hat man nicht gleich Angst, Fleisch vom Wert eines kompletten Restaurantbesuchs versaut zu haben;-). Aber mittlerweile habe ich ein paar richtig gelingsichere Rezepte zusammengetragen und möchte euch eines davon heute vorstellen. Das Praktische: Die Menge ist für 2-3 Personen bemessen, nicht gleich für eine ganze Kolonie 😉 Zutaten (für 2-3 Portionen): 500 g Roastbeef am Stück 3 TL Thymian, getrocknet 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Etwas Butterschmalz oder Sonnenblumenöl zum Anbraten Zubereitung: 1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Wenn noch vorhanden, die feste Fettschicht vom Fleisch abtrennen, ich lasse das gerne auch direkt vom Metzger machen. 2. Roast beef aus dem ofen 2020. Öl oder Butterschmalz erhitzen und das Fleisch bei etwa 2/3 Hitze kurz rundherum anbraten. Das sollte insgesamt nicht mehr als 2 Minuten dauern.
500 g kleine Kartoffeln 3 El Olivenöl 1 kg flaches Roastbeef (pariert, ohne Fett) Salz Pfeffer 2 El Senf Zubereitung Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. 2 El Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch salzen und pfeffern und im heißen Öl rundherum anbraten. Aus dem Bräter nehmen. Restliches Olivenöl und Kartoffeln hineingeben und mit Salz würzen. Roastbeef aus dem Ofen mit kurzgebratenem Rosenkohl und Cranberry-Zwie. Das Fleisch mit Senf bestreichen und auf die Kartoffeln setzen. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten garen. Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen (Kartoffeln bleiben im Ofen, während das Fleisch ruht). Das Roastbeef in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln und dem Kräutersalat servieren. Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zubereitung für 4 Personen 1 kg Roastbeef 3 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 5 Knoblauchzehen 1 Tl schwarze Pfeffermischung 50 ml Olivenöl Kalahari Salz 50 g Butterschmalz Außerdem: 1 Gefrierbeutel Alufolie Die einzelnen Zubereitungsschritte für das Roastbeef finden Sie in der Bildgalerie unten.... mehr Zubereitung Die einzelnen Zubereitungsschritte für das Roastbeef finden Sie in der Bildgalerie unten. 1. Das Roastbeef von allen Sehnen befreien. 1/3 der dicken Fettschicht entfernen. Tipp: Ein Teil der Fettschicht soll am Fleisch bleiben, damit die Hitze beim Braten nicht zu stark in das Fleisch eindringt. 2. Das verbliebene Fett rautenförmig einschneiden, dabei nicht in das Fleisch schneiden. 3. Thymian und Rosmarin abbrausen und gut trocken schütteln. Die Blätter bzw. Nadeln abzupfen und grob hacken. Roastbeef Ofen Rezepte - kochbar.de. Die Knoblauchzehen ungeschält halbieren. Die Pfeffermischung im Mörser grob zerstoßen. 4. Das Fleisch mit den Kräutern, Knoblauch, Pfeffer und Olivenöl in einen Gefrierbeutel geben. Fest verschließen und mindestens 2 Stunden an einem kühlen Ort marinieren.