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Die Schokolade kann gehackt und mit in den Teig geknetet werden. Lecker ist Schokolade allerdings auch als Überzug. Hierzu muss sie in einem Wasserbad sanft eingeschmolzen und die Plätzchen entweder hineingetaucht oder die geschmolzene Schokolade über die Kekse verteilt werden. Gefüllte Haselnussplätzchen Selbstverständlich lassen sich Haselnussplätzchen auch mit Konfitüre oder Nuss-Nugat-Creme füllen. Ob sie zu diesem Zweck erst gebacken und dann mit der süßen Köstlichkeit bestrichen werden oder ob die Füllung vor dem Backen in oder auf die Plätzchen kommt, ist Geschmackssache. Haselnuss plätzchen eigelb einfrieren. Zu dem Haselnussaroma passen vor allem Aprikosen-, Pfirsich-, Kirsch- oder Himbeer-Konfitüre.
Haselnüsse sind zwar sehr fettreich, enthalten aber gleichzeitig viel Eiweiß, zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, die sehr gut für die Gesundheit sind. Beim Einkauf von Haselnüssen ist darauf zu achten, dass die Schale glatt und unbeschädigt ist und die Frucht sich recht schwer anfühlt. Sowohl für pikante als auch für süße Rezepte sind Haselnüsse mit ihrem leicht süßlichen, zart herben Nussaroma hervorragend geeignet. Besonders lecker schmecken sie, wenn sie leicht angeröstet wurden. Dann lassen sie sich für Eintöpfe, Aufläufe, Nudelsoßen, Fleisch- und Fischgerichte sowie Reispfannen genauso gut verwenden wie für Torten, Desserts, Kuchen und eben auch Haselnussplätzchen. Haselnussplätzchen zubereiten Wer Haselnussplätzchen backen möchte, kann entweder gemahlene, gehackte oder ganze Haselnusskerne verwenden. Die rotbraune Haut um den Kern herum kann mitgegessen oder auch abgeschält werden. Haselnuss plätzchen eigelb ersatz. Haselnusskerne gibt es bereits verzehrfertig zu kaufen, ebenso gemahlene und gehackte Haselnüsse.
Kennt ihr diese Haselnussmakronen mit einer ganzen Haselnuss in der Mitte? Die gab es bei uns immer – allerdings habe ich die ganze Nuss gerne rausgepult und nicht mitgegessen. Darum habe ich sie in meiner veganen Version direkt weggelassen. Wenn du die Haselnuss liebst, steck sie vor dem Backen gern in die Teigmitte. Haselnuss Plätzchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Inhaltsverzeichnis Haselnussplätzchen mit Schokosplittern Haselnussmakronen ohne Ei Vegane Haselnussplätzchen Bei uns gab es in diesem Jahr das erste Mal einen komplett veganen Plätzchenteller – und das war gar nicht schwer! Haselnussplätzchen mit Schokosplittern Am besten an den Plätzchen finde ich ja die viele Raspelschokolade! Darüber hinaus werden sie aber ohne Mehl gebacken und schmecken darum wirklich herrlich nussig und mürbe! Tipp: Achte beim Schokoladenkauf auch bei Zartbitterschokolade immer darauf, ob sie vegan ist. Einige Hersteller arbeiten mit Süßmolkenpulver oder anderen Milchprodukten. Haselnussmakronen ohne Ei Normalerweise hätten in dieses Rezept vier Eigelb gehört … die habe ich durch Haselnussmus, Öl und Haferdrink ersetzt.
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