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Anders als Fleisch enthält das Soja-Produkt kein Cholesterin. Die asiatische Spezialität ist reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Phosphor und Kalium. Außerdem enthält es viele gesunde Ballaststoffe. Tempeh hat einen hohen Gehalt an Isoflavonen. Tempeh aus lupinen mit. Das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die eine antioxidative Wirkung haben – sie schützen dich vor Krankheiten und stärken dein Immunsystem. Dazu ist Tempeh fett- und kalorienarm, sowie ein glutenfreies Lebensmittel. Tempeh nachhaltig einkaufen Achte beim Kauf darauf, dass das Soja aus Europa stammt (Foto: CC0 / Pixabay / jcesar2015) Ursprünglich stammt Tempeh aus Asien. Inzwischen wird es aber in vielen Ländern produziert, darunter auch Deutschland. Achte deshalb beim Einkaufen darauf, dass die Sojabohnen, aus denen das Tempeh besteht, aus Deutschland oder Österreich stammen. Das hat folgende Vorteile: Regionale Produkte müssen keine langen Transportwege hinter sich legen und sorgen so für weniger CO2-Emissionen. Hierzulande werden Sojapflanzen außerdem nachhaltiger angebaut als zum Beispiel in Südamerika, wo mitunter auch Teile des Regenwalds in Ackerfläche umgewandelt werden.
(Foto: CC0 / Pixabay / mochawalk) Du kannst Tempeh auch leicht selber machen, dazu brauchst du nur: 250 Gramm getrocknete Sojabohnen 2, 5 EL (selbstgemachten) Apfelessig 0, 5 TL Pilzkulturen (Tempeh-Starter) So bereistest du Tempeh zu: Lasse die Sojabohnen über Nacht einweichen. Spüle die Bohnen ab und gib sie in einen Topf. Fülle diesen mit der doppelten Menge Wasser. Lasse die Bohnen für circa eine Stunde kochen und gieße die Sojabohnen dann ab. Warte, bis die Bohnen auf circa 30 Grad heruntergekühlt sind und gib dann den Apfelessig und die Bakterien hinzu. Rühre die Masse gut durch. Teile die Bohnenmasse nun auf zwei Gefrierbeutel auf und verschließe sie. Tempeh selber machen: Tipps und Rezepte | Waschbär-Magazin. Stich nun einige Löcher in die Beutel, damit die Bakterien mit Luft versorgt sind. Bewahre die Laibe nun an einem warmen Ort (bei circa 30 Grad) auf – dort sollten sie circa eineinhalb Tage ruhen. Danach kannst du den Tempeh aus dem Beutel nehmen und zum Kochen verwenden. Foto: CC0 / Pixabay / Mittmac Du suchst leckere Tempeh-Rezepte?
Deutsche Landwirtschaft Inhalt: 185 g H altbarkeit: Bei 2-7°C mindestens 5 Wochen. Bio Soja-Tempeh natur im Weckglas Zutaten: Sojabohnen * (99%), Milchsäure, Rhizopus Kulturen. Deutsche Landwirtschaft Inhalt: 150 g Haltbarkeit: Bei 2-7°C mindestens 5 Wochen Bio Soja-Tempeh in Bulgogi-Marinade im Weckglas Zutaten: Soja * (Deutschland), Tamari*, Balsamico-Essig*, Rübenzucker*, Ingwer*, Knoblauch*, Säurungsmittel (Milchsäure), Rhizopus Kulturen. Deutsche Landwirtschaft Inhalt: 155 g Haltbarkeit: Bei 2-7°C mindestens 5 Wochen Bio Soja-Tempeh Mediterran im Weckglas Zutaten: Sojabohnen* (Deutschland), Tamari*, Rapsöl*, Tomatenmark*, Senf*, Knoblauch*, Rosmarin*, Thymian*, Paprika edelsüß*, Pfeffer*, Säurungsmittel (Milchsäure), Rhizopus Kulturen. Deutsche Landwirtschaft Inhalt: 185 g Haltbarkeit: Bei 2-7°C mindestens 5 Wochen Bio Lupinen-Tempeh natur tiefgekühlt Zutaten: Sojabohnen* (Deutschland), Säurungsmittel (Milchsäure), Rhizopus Kulturen. Lupinen Tempeh, fermentierte Lupinenspezialität. Deutsche Landwirtschaft Inhalt: 200 g oder 500 g Haltbarkeit: B ei -18˚C mindestens 7 Monate unpasteurisiert Bio Soja-Tempeh natur tiefgekühlt Zutaten: Sojabohnen* (Deutschland), Säurungsmittel (Milchsäure), Rhizopus Kulturen.
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