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€ 17, 80 Kategorie: To-Go Bewertungen (0) Bewertungen Es gibt noch keine Bewertungen Schreibe die erste Bewertung zu "Über Nacht geschmorter Hirschbraten mit Semmelknödel, Preiselbeeren und Saisongemüse" Du musst dich anmelden um eine Bewertung abzugeben. Ähnliche Produkte Über Nacht geschmortes Lammhaxerl mit Kartoffelknödel, Saisongemüse und Rotweinzwiebeln € 14, 80 In den Warenkorb Surschnitzel in Kürbiskernkruste mit Kartoffelsalat € 11, 40 Großer gemischter Salat in Kürbiskernvinaigrette und gebratenem Lachsforellenfilet € 13, 80 In den Warenkorb
Mit Rotwein ablöschen. Rotkraut hinzufügen, mit Wasser oder Suppe aufgießen und zugedeckt 30 Minuten weich dünsten. Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und auf einem Reibeisen reiben. Mit den Preiselbeeren vermischen und gemeinsam unter das Kraut rühren. Hirschbraten mit semmelknödel mit. Mit Rotweinessig und Zimt abschmecken, nochmals aufkochen lassen. Ein wenig Wasser und Maizena vermischen und zu dem Kraut fügen. Vor dem Anrichten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses Rezept ist immer wieder auf der Speisekarte des Gasthof Gellnwirt.
Bei neun Gästen stellt die Hauptspeise immer die größte Herausforderung dar. Sie muss nämlich wirklich jedem schmecken. Nachdem die Schwiegermutter kein Geflügel isst, einige auch keinen warmen Fisch, ist die Auswahl naturgemäß jedes Mal etwas beschränkt. Mr. Bee und ich haben lange hin und her überlegt. Bis mir beim Einkaufen beim Radatz ein Hirschbraten in die Hände gefallen ist. Ganz ohne Abstimmung, hab ich spontan beschlossen heuer mal Wild zu wagen. Muss man ja vorher nicht verraten. So einen feinen Rindsbraten isst bei uns ja eh jeder. Und was soll ich sagen – die Konsistenz des Fleisches ist allemal viel feiner, als die von Rindsbraten. Er war butterzart, nicht trocken und geschmacklich einfach toll. Hirschbraten vom Drehspieß mit Semmelknödel und Rosenkohl | Brittas Kochbuch. Schwierigkeitsgrad: Zubereitungszeit: 3-4 Stunden Zutaten für 8 Personen: 1, 5 kg Hirschbraten 2-3 große Karotten (gelb und orange) 1 Scheibe Sellerie 2 Orangen 1/4 l Rindssuppe 1/4 l Portwein 1 El Essig (Balsamico) 2 EL Wildbeize von Kotanyi (bestehend aus Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Gewürznelken, Thymian, etc. ) – in ein Gewürzsackerl füllen 1 kl.