Kleine Sektflaschen Hochzeit
Wisst ihr was: Mir egal, ich lass das jetzt so. Denn es war verdammt lecker. Asiatischer Spargel mit Hackfleisch, Sojasauce und Gin ist einfach mal ein Spargelrezept der anderen Art, überraschend und exotisch – Grüner Spargel international quasi 😉 Kommt gut durch den Winter, also den Mai, und esst Spargel. Das hebt die Laune und macht glücklich. Alles Liebe ♥ Eure Katja
normal 3, 4/5 (3) Feines Hühnerfrikassee klassisch Mit frischem Spargel mit Hackklößchen 30 Min. normal (0) Single-Abendessen Nr. 131 Rinderhack in Spitzpaprika auf Kräuterkartoffeln, an Spargel im Hackmantel 40 Min. simpel 4, 48/5 (21) Spargeleintopf mit Hackklößchen 30 Min. normal 4, 13/5 (14) Spargelsuppe mit Hackfleischklößchen 25 Min. normal 3, 33/5 (1) Grüner Spargel mit Rinderhackfleisch und Knoblauch-Dip fettreduziert Grüner Spargel-Salat mit Hackfleisch und Garnelen Yam Noh Maai Farang, thailändisch Spargelpasteten mit Hackfleisch schöne Vorspeise zur Spargelsaison 40 Min. normal 4, 35/5 (66) Frühlingspfanne - Hack und grüner Spargel als Grillgenuss für Grillfreunde und Liebhaber von deftigem Gemüse 10 Min. normal 4, 12/5 (23) Spargel-Suppentopf mit Mettwurst herzhaft und gut vorzubereiten 30 Min. simpel 3, 25/5 (2) Spargel-Pilz-Ragout mit Hackbällchen 30 Min. normal 3/5 (2) Toast mit Hackfleisch, Champignons und Spargel, mit Käse überbacken 20 Min.
"Als ich vor kurzem nach Hongkong gereist bin, wurde meine Liebe zu Congee, einem salzigen Reisbrei, der in ganz Asien gegessen wird, neu entfacht. Es gibt so viele Variationen: Probiere es mit Huhn, süßem Mais, gekochtem Ei, Rindfleisch, Shiitake-Pilzen und, wenn du sie findest, knusprigen "Youtiao" (chinesische Donuts). Wenn du alles in einem Topf zubereiten möchtest, füge den Spargel und das Hackfleisch einfach in den letzten 15 Minuten Zubereitungszeit hinzu. Ich mag es am liebsten den Congee erst beim servieren mit Spargel und Hackfleisch zu garnieren. Guten Appetit! " Portionen 2 100 g Schweinehackfleisch Pflanzenöl (zum Anbraten) Koriander (zum Servieren) Röstzwiebel (zum Servieren) Sojasauce (zum Servieren) Messer, Schneidebrett, feine Reibe, Schüssel (groß), Topf, Kochlöffel, Pfannenwender, Pfanne, 2 Schüsseln Hausgemachte Hühnerbrühe Frische Kräuter haltbar machen Knoblauch vorbereiten Spargel richtig vorbereiten kcal 749 Eiweiß 59 g Fett 24 g Kohlenhydr. 72 g
Wahrscheinlich nicht. Am Ende soll es schmecken. Und ihr könnt mir insofern vertrauen, wenn ich euch asiatischen Spargel verspreche, dann kommt er ohne Parmesan oder Mozzarella. SO viel ist mal sicher. Mein asiatische Spargel wird begleitet von Hackfleisch, würziger Sojasauce, frischem Ingwer und roter Chili – fürs Auge, für die asiatische Note und für eine leichte Schärfe. Außerdem kommt richtig schön viel Knoblauch ran. Diese Zutaten schaffen für mich schon mal eine wunderbar asiatische Basis. Ob das nun typisch für eine bestimmte regionale chinesische Küche ist – maybe, maybe not. Fakt ist, es passt wunderbar zusammen und schmeckt richtig, richtig lecker. Chinesische Nudeln sind für diesen grünen Spargel mit Hack der perfekte Begleiter. Die werden unter die Soja-Hack-Mischung gehoben und alles zusammen wird so eine mega köstliche Nudel-Pfanne, in die man sich am liebsten reinlegen will. Reiswein ist so eine Zutat, die natürlich auch oft Verwendung findet bei asiatischen Rezepten. Ich wollte dem Ganzen aber einen europäischen Twist geben.
|| Von Mini-Gin Tonics, Grog statt Rosé & das Rezept für grünen Spargel asiatischer Art || Auch wenn es sich anfühlt wie Herbst, es IST Mai und es IST Spargelsaison. Eigentlich würde man aktuell gerne bei 25 Grad auf der Terrasse sitzen, die Füße im Planschbecken und einen gut gekühlten Roséwein in der Hand (ein Glas, nicht die ganze Flache – nur, dass wir uns da richtig verstehen). Stattdessen weht uns gerade der Wind hart ins Gesicht, gerne begleitet von einem unbarmherzigen Schauer, die Heizung läuft und man kuschelt sich mit Strick & Grog aufs Sofa. Ok, das ist etwas übertrieben, aber schön ist das nicht da draußen. Dieser Mai hat definitiv auf ganzer Linie versagt. Aber hey, komm, was soll's, das ganze Jahr 2021 war bisher doch auch eher ein Flop. Was soll der Mai da schon Anderes machen als ebenfalls eine schlechte Performance zu bieten? Ich kann ihn verstehen, den Mai. Egal, Freunde, fokussieren wir uns auf die guten Dinge: Gegessen wird immer! Und vor allem eben Spargel, denn die Saison will genutzt werden.
Zubereitungsschritte 1. Den Spargel waschen, schälen, harte Enden abschneiden und in Salzwasser mit dem Zucker und 1-2 EL Zitronensaft ca. 20 Minuten garkochen. 2. Währenddessen die Möhre schälen und feine Würfel schneiden. Die Zuckerschoten waschen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 3. Den Ofen auf 80°C Umluft vorheizen. Den Spargel abgießen und den Kochsud auffangen. Den Spargel auf eine Platte legen und im Ofen warm halten. 4. Für die Hackbällchen das Brötchen in ein wenig Wasser einweichen. Die Schalotten schälen, fein hacken und in der heißen Butter glasig schwitzen. Das Hackfleisch mit dem gut ausgedrückten Brötchen, den Schalotten, der Minze, dem Ei, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten und mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen von ca. 3 cm Durchmesser formen. In heißem Öl ca. 8 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Zum Spargel in den Ofen legen und warm halten. 5. Vom Spargelsud ca. 600 ml abmessen und zusammen mit dem Weißwein nochmals aufkochen.
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