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Ein Brie mit einem weichen weißen Schimmel drauf. Auch der Rand darf bei mir in die Suppe. Wäre ja schade drum. Denn im ursprünglichen Rezept – und von denen gibt es mehrere – steht Schmelzkäse. Und diesen Schmelzkäse aus der Plastikdose kaufe ich nicht. Ich weiß nämlich nicht, warum der so weich und cremig ist und möchte die Inhaltsstoffe nicht durchlesen. Man möge es mir bitte verzeihen! Rezept Käse Lauch Suppe Die Suppe ist in einem großen Topf entstanden. Wenn ich mir schon einmal die Mühe mache, dann koche ich gerne eine größere Menge. Zutaten 500 g Kartoffeln 500 ml Gemüsebrühe 1/2 Liter Milch 500 ml Wasser 250 g Räuchertofu – den könnt ihr weglassen oder ersetzen durch z. Welchen käse für suppers. B. Pilze 150 g Weichkäse 2 Stangen Lauch 1 gelbe Zwiebel 5 Zehen Knoblauch Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl oder Butterschmalz 2 Esslöffel Mehl 2 Teelöffel Kräuter: z. Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel, Minze, etc. Ein Esslöffel Ursalz * und evtl. etwas Pfeffer Käse Lauch Suppe vegetarisch zubereiten Schäle Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und wasche den Lauch.
Spaniens Gazpacho Wie Sie vielleicht bereits gemerkt haben, bewegen wir uns im kulinarischen Raum der bedeutendsten europäischen Weinländer. Welches Land fehlt da neben Deutschland, Frankreich und Italien noch? Richtig - Spanien mit seiner berühmten Gazpacho. Neben der wichtigsten Zutat für dieses andalusische Gericht, den Tomaten, benötigt man Zwiebeln, Paprika, Gurken, Knoblauch, Wasser und Essig. Welchen käse für pesto. Das alles wird gemischt sowie mit Pfeffer, Salz und Kümmel gewürzt. Traditionell spanisch wird die Suppe, mit Basilikum und gerösteten Brotwürfeln verfeinert, genossen. Durch die Tomaten ist die Suppe säuerlich-fruchtig, durch Zwiebel und Paprika süß-lich-scharf und durch das Brot angenehm knusprig. Die Tücke wird schnell deutlich: Ein Wein könnte die Gemüsearomen überdecken oder aber mit der pikanten Säure unangenehm interagieren. Probieren Sie daher einen Rosé aus Rioja. Sein helles erd-beerfarbenes Kleid lässt das Glas funkeln. Die Nase vernimmt wunderbar frische Aromen von tropischen Früchten, wie roter Pfirsich, Papaya und roten Früchten, wie Erdbeere und Kirsche.
Und die will keiner. Was mancher aber vielleicht will: knusprige Brot-Croutons. Oder ein frisches Baguette. Wasser garen. Dann abgießen, wobei Ihr etwa 200 Milliliter des Kochwassers aufheben solltet. Zitrone pressen, etwas von ihrer schale abreiben. Die fein gewürfelten Schalotten, die fein gehackte Petersilie, Zitronensaft und Abrieb, Senf, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer sowie das Kochwasser zu einer Marinade mixen. Welchen käse für supper club. Das Gemüse vollständig mit der Marinade bedecken und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Dann kurz im Backofen anwärmen.