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Holzbackrahmen aus Buchenholz Füllmengen: 1-er Rahmen: 800-1200 g Teigeinwaage abhängig vom Rezept und der gewünschten Brothöhe 2-er Rahmen: 2 x 800-1200 g Teigeinwaage abhängig vom Rezept und der gewünschten Brothöhe Achtung: Trennbretter sind nicht dabei. Diese gibt es hier einzeln. Beim ersten mal Backen: Vor dem ersten Einsatz bitte folgendes beachten: Den Holzbackrahmen von innen und von außen ein- bis zweimal mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl einpinseln. Bitte verwenden Sie kein Olivenöl. Das Öl ist ein natürlicher, effektiver Hitzeschutz für das Holz und verhindert, dass das Holz im Backofen schwarz wird. Nach dem Einölen die Holzbackform alleine, ohne Teig, bei 200° C für ca. Brotbackrahmen holz kaufen in berlin. 45 Minuten im Ofen einbrennen. Dadurch wird das Holz dunkler und entfaltet so ein rauchiges Holzaroma. So wird gebacken: Bevor Sie mit dem Holzbackrahmen backen, müssen Sie ihn gut mit Rapsöl oder alternativ mit Sonnenblumenöl einpinseln. So lässt sich nach dem Backen das Brot einfacher aus dem Rahmen lösen.
Die Preise gelten für eine Lieferung nach Germany / Deutschland Ab 50 Euro versandkostenfrei. Grundrezept ergibt 4 Roggenbrote à ca. 1000 g mit 90% Roggenanteil Zutaten Sauerteig: 900 g Roggenmehl dunkel Type 1150 225 g Sauerteigstarter 1125 g Wasser 38°C Zutaten Brotteig: 1125 g Roggenmehl dunkel Type 1150 250 g Weizen-Brotmehl dunkel Type 1050 60 g Salz 40 g frische Hefe 2250 g gut ausgereiften Sauerteig (siehe oben) 900 g Wasser 30°C So wird's gemacht: Für den Sauerteig den Sauerteigstarter unter das Mehl mischen. Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Den Sauerteig 22 -24 Stunden an einem warmen Ort bei 28 - 30°C reifen lassen. Brotbackrahmen holz kaufen in zurich. WICHTIG: Der Sauerteig muss abgedeckt sein, damit er nicht verkrustet. Er darf nicht auskühlen. Für den Brotteig alle Zutaten 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Holzbackrahmen mit Formenspray besprühen. Den Teig in 4 Teile teilen und jeweils rund formen. Die Brote auf den Seiten mit Öl einstreichen, damit sie nicht zusammenbacken.
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