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Dort sollte das gute Stück nun noch etwa 2 1/2 Wochen verbringen, bis wir es schafften, es zu testen. Zeit genug, sich ein bisschen mit dem Thema Rindfleisch aus Namibia zu beschäftigen. Auf der Website von Good2Meat findet man natürlich einiges an Infos dazu. Ganz entgegen unserer ursprünglichen Vorstellungen erscheint vor allem nach der Regenzeit zu Beginn des Jahres das Zentrum Namibias durchweg überraschend grün und fruchtbar. Saftiges Weideland so weit das Auge reicht und eine schier unendliche Vielfalt an Pflanzen. Die Rinder aus Namibia werden ihr gesamtes Leben artgerecht auf der Weide gehalten. Sie werden freilaufend, ohne jegliche Hormone oder Antibiotika aufgezogen. Ebsenso ohne Stall- und Massentierhaltung sowie Mastfütterung. Durch die langsame Aufzucht und die natürliche Gewichtszunahme kann jedes Tier die optimale Schlachtreife und den gewünschten Körperbau erreichen. Viel Bewegung sowie natürliches Futter führen dabei zu einer ausgeprägten Muskelstruktur. Aussehen, Geruch & Geschmack Was beim Auspacken 2 1/2 Wochen später leider erstmal etwas negativ auffiel war, dass das Fleisch doch relativ viel Flüssigkeit verloren hatte, welche sich im Vakuumbeutel deutlich gesammelt hatte.
Wir haben das Fleisch zunächst pur ohne Gewürze probiert, um den reinen Fleischgeschmack zu erleben. Hier bestätigt sich das, was die Nase schon im Rohzustand erschnüffelt hat. Das Fleisch ist sehr aromatisch, leicht nussig und wesentlich kräftiger im Geschmack, als es das gleiche Stück von einem deutschen Rind wäre. Anschließend haben wir noch etwas mit Gewürzen experimentiert. Von nur etwas Flor de Sal über etwas Mr. Nicepepper bis hin zu Don Marco's Happy Ending. Immer ergibt sich ein komplett anderes Geschmackserlebnis im Mund. Fazit Um die eingangs gestellte Frage zu beantworten, für uns handelt es sich bei Rindfleisch aus Namibia eindeutig um einen Geheimtipp. Vor allem in Sachen Geschmack ist es wirklich etwas Besonderes. Die Tiere leben in Namibia unter besten Bedingungen für zartes, schmackhaftes Fleisch. Einziger Kritikpunkt wäre für uns, dass das Fleisch im Vakkumbeutel relativ viel Flüssigkeit verliert. Das ist sicherlich einem recht kurzen Abhängen geschuldet, welches je nach Auftragslage nur 5-10 Tage beträgt.
Chile Neben der Herstellung ausgezeichneter Weine, ist Chile ebenso für hervorragendes Lamafleisch bekannt. Ursprünglich genutzt als Lastentier, schätzen die Gourmets dieser Welt heutzutage das Lama als Lieferant für das dunkelrote, magere und köstliche Lamafleisch. EU Rind Kalb Schwein Wild Qualitäts Rindfleisch, schmackhaftes Schweinefleisch, zartes Geflügelfleisch und ausgezeichnetes Wildfleisch beziehen wir direkt von unseren Herstellerbetrieben aus Deutschland. Aber auch andere Mitgliedstaaten haben Fleisch auf höchsten Niveau zu bieten. So wird bestes Kalbfleisch aus den Niederlanden und saftiges Ochsenfleisch aus Irland importiert. Neuseeland Lamm Neuseeland Lammfleisch ist nicht nur für Kenner ein gängiger Begriff. Optimales Klima sowie ausgedehntes, grünes und saftiges Weideland in Neuseeland bieten den Tieren beste Bedingungen, für eine artgerechte Aufzucht und damit höchsten Fleischgenuss. Uruguay Rindfleisch aus Uruguay genießt ebenfalls einen sehr guten Ruf. Schließlich bietet das milde gemäßigte Klima sowie das fruchtbare und weitläufige Hügelland ideale Bedingungen für die Rinderzucht.
Brahmanrinder und Brahman-Kreuzungen gehören zu den beliebtesten Fleischrinder-Rassen im südlichen Afrika. (Foto: Namibia Brahman Breeders Society) Touristen, die Namibia besuchen, lieben die lokale Küche mit schmackhaften Steaks und gegrillten Rinderrippen von freilaufenden Tieren. Dementsprechend wirbt der führende Fleischbetrieb in Namibia mit dem Slogan "von der Farm auf den Teller". Die Rinder sind frei von Wachstums- und anderen Hormonen, ihr natürliches, organisches Fleisch wird lokal ebenso geschätzt wie im Ausland. Die Rinderherden in Namibia werden auf den großflächigen Farmen in Savannen- Landschaften gehalten, die Tiere fressen nur die dort wachsenden Gräser. Die Rinder verbringen ihr ganzes Leben "im Busch", bis sie schlachtreif sind. Auf diesen natürlichen Weidegebieten werden auch die Kälber geboren, die solange bei den Mutterkühen bleiben bis alt genug sind, um abgesetzt zu werden. Viehhaltung in Savannen mit großen Rinderherden, die tausende Tiere umfassen, ist eine uralte Tradition afrikanischer Nomaden.
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In den letzten Jahren haben kommunale und kommerzielle Farmer wieder mehr Interesse für afrikanische Rinderrassen wie Sanga und Nguni gezeigt. Der Beitrag des Agrarsektors zur Wirtschaftsleistung in Namibia ist in den letzten Jahren wegen schlechter Regenzeiten unter fünf Prozent gesunken. Trotzdem ist die Landwirtschaft nach wie vor ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. 2018 wurden 427. 017 Rinder vermarktet. Davon wurden 307. 874 Rinder lebend nach Südafrika exportiert. Die rote Linie im Norden Namibias Aufgrund der kolonialen Vergangenheit sind die nördlichen kommunalen (ländlichen) Gebiete von den kommerziellen Farmen durch einen Veterinärzaun getrennt. Der Zaun wird auch als rote Linie bezeichnet, da er in dieser Farbe auf den Landkarten vermerkt ist. Nguni-Rinder auf einer Farm. (Foto: Gumtree) Der Zaun verhindert die Verbreitung von Tierkrankheiten wie Maul- und Klauenseuche auf kommerzielle Farmen. Dieser Zaun war schon Jahrzehnte vor Namibias Unabhängigkeit 1990 eine Bedingung für Rindfleischexporte nach Europa.
Es hat sich gezeigt, dass Kühe mit Hörnern nicht nur gesünder sondern auch selbstbewusster und wehrhafter gegenüber Raubwild sind. Diese Erkenntnis nutzen wir als eine Massnahme, um die Verluste von Kälbern zu minimieren. Letztlich kommt das auch dem Raubwild – Leoparden und Geparden – zugute. Verlieren wir keine oder nur wenige Kälber durch diese Beutegreifer, kommt bei uns erst gar nicht der Gedanke auf, ihnen an denKragen zu gehen. Am liebsten würden wir mit ihnen einen Vertrag schließen: Ein Kalb pro Jahr ist ok, dafür lassen wir dich in Ruhe. Aber so einfach ist es eben leider nicht. Dennoch respektieren wir auch diese herrlichen Katzen und würden nicht zulassen, dass sie in ihrem Bestand gefährdet werden.
Erfahren Sie mehr zum dreijährigen Theologiekurs. Ort: Zwinglihaus, Basel Hier finden Sie alle aktuellen Informationen zu den Präventionsmassnahmen in der Reformierten Kirche Baselland. Die Reformation ist 500 Jahre jung. Auch die Reformierte Kirche Baselland feiert das Reformationsjubiläum.
Wer raschelt da im Laub? Welcher Vogel zwitschert vom Ast herab? Im April fangen die Obstbäume an zu blühen, die Schwalben kehren zurück und die ersten Schmetterlinge sind zu sehen. Auf Zalum: Die hügelige Wiese ist umringt von Bäumen, zwei kleine Holzhütten sind ebenfalls dort zu finden. (Bild: Rubina Bergauer) Der Weg zum Rappenkopf bietet immer wieder Ausblicke ins Tal. (Bild: Rubina Bergauer) Beginn der Route Die heutige Tour startet bei der Bushaltestelle "Feuerwehrhaus" in Bings. Improvisation nach August Macke "Landschaft mit Kirche und Weg" Dr. Baumeister, E.. Von dort geht es zunächst ein Stück weit geradeaus der Straße entlang über die Alfenzbrücke. Nun befindet man sich in der kleinen Ortschaft Stallehr. Dem Wegweiser folgend kommt man am ehemaligen Gasthof "Alfenz" sowie an der Kirche vorbei und läuft in einem Bogen um den Ortskern bis die Straße schließlich in einen Forstweg übergeht. Die rot-weiß-roten Markierungen weisen die Strecke zum Rappenkopf, der Unteren Davenna sowie dem Davennakopf (nur für Geübte) aus. In großzügigen Serpentinen führt die Strecke nun bergauf durch den Wald.
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