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Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden (bei Reflux/Sodbrennen ggf. fettreduzierten Mozzarella nehmen). Eine Auflaufform dünn mit Öl einpinseln, 2 EL Tomatensoße hineingeben, mit einer Schicht Auberginenscheiben bedecken. Darauf in dieser Reihenfolge 2-3 EL Tomatensoße, Mozzarellascheiben und 2 EL geriebenen Parmesan schichten. Das Ganze so lange weiterführen, bis alle Lebensmittel verbraucht sind. Die oberste Schicht bilden Mozzarella und Parmesan. Im vorgeheizten Backofen (Mitte) 15-20 Minuten backen. Moussaka: Der geniale Auberginen-Hack-Auflauf der Griechen. Nährwerte (pro Portion): 290 kcal, 16 g Eiweiß, 20 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe Tipp: Verwenden Sie auch für diesen italienischen Auberginenauflauf keinen geriebenen Parmesan aus der Tüte! Damit der Käse aromatisch-würzig zwischen dünnen Auberginenscheiben und der Tomatensoße bestehen kann, reiben Sie den Parmesan lieber frisch. Ersatzweise schmeckt auch ein gut ausgereifter, würziger Pecorino. Empfehlenswert bei: Adipositas Arthrose Bluthochdruck Colitis ulcerosa COPD Diabetes Dünndarm-Fehlbesiedlung Fettleber Fettstoffwechselstörungen Gastritis (mit fettreduziertem Mozzarella, ohne Zwiebeln und Knoblauch) Gicht Hämorrhoiden Metabolischem Syndrom Morbus Bechterew Morbus Crohn Multipler Sklerose Nasenpolypen Parodontitis Potenzstörung Rheuma Sodbrennen/Reflux (mit fettreduziertem Mozzarella, ohne Zwiebeln und Knoblauch) Sinusitis Verstopfung Wechseljahresbeschwerden Zöliakie (auf Glutenfrei-Kennzeichnung industrieller Zutaten achten! )
Neben Auberginen können beispielsweise auch Zucchini, Paprika, frische Champignons und/oder (leicht vorgegarte) Kartoffeln verwendet werden. Wer es etwas schärfer mag, kann anstelle von passierten Tomaten zur Tomatensauce Arrabiata greifen oder mit frischen, fein gehackten Chilis, Chilipulver oder getrockneten Chiliflocken für den "Spice" sorgen. Um Käse ein paar Kalorien einzusparen, kann zu Light-Mozzarella gegriffen oder schlichtweg die Menge etwas reduziert werden. Alternativ schmeckt dazu auch (fettreduzierter) Fetakäse. Fleischliebhaber können Hackfleisch oder (für die fettarme Variante) Rindertatar hinzugeben. Übrigens: Auberginenauflauf schmeckt auch wunderbar mit gewürfelten, gekochten Eiern! Kleiner Hinweis für Vegetarier: Hier am besten zu Montello greifen. Dabei handelt es sich um einen italienischen Hartkäse, der dem Parmigiano Reggiano ähnelt, aber kein tierisches Lab enthält. Für ein rein veganes Gericht, den Käse einfach weglassen. Italienischer auberginenauflauf mit hackfleisch backofen. Als Alternative zum Parmesan können Hefeflocken, Cashewkerne und Knoblauchpulver für den würzigen Geschmack sorgen.
Alles sparsam mit Olivenöl (3) beträufeln. Den Auberginenauflauf im 180 Grad heissen Ofen (Heissluft/Umluft 160 Grad) in der Mitte etwa 40 Minuten backen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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