Kleine Sektflaschen Hochzeit
Die Kartoffelstriezel waren als nahrhaftes und wohlschmeckendes Gebäck beliebt, das für die Mittagspause mit aufs Feld genommen wurde. Heute bäckt man sie noch gerne in einigen familiären Haushalten und isst sie in Spätsommer und Herbst zum Nachmittagskaffee. Jahreskalender: Sie können die Spezialität im Herbst genießen. Autoren: Genussregion Oberfranken, Foto Martin Bursch; Textbearbeitung Uta Hengelhaupt, Rezept Kerstin Rentsch. Rezept Zutaten: 500 g Mehl, 40 g Hefe, 80 g Butter, 2 Eier, 1 Prise Salz, 100 g Zucker, 100 ml Milch, 4 – 5 große gekochte Kartoffeln, Milch und Butterflocken zum bestreichen, Zucker zum Bestreuen. Zubereitung: Alle Zutaten lauwarm verarbeiten. Einen Hefeteig herstellen und etwa 20 Minuten gehen lassen. Die Kartoffeln durch eine Presse drücken und unter den Teig kneten. Der Teig darf nicht zu naß sein, ev. noch etwas Mehl dazugeben. Kerstin rentsch rezepte kostenlos. Kleine Striezel formen und auf ein gefettetes Blech setzen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Zutaten 500 g Mehl 40 g Hefe 80 g Butter 2 Eier 1 Prise Salz 100 g Zucker 100 ml Milch 4 - 5 große, mehligkochende Kartoffeln Zubereitung Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Ohne Salz kochen und anschließend pürieren. Für die Weiterverarbeitung abkühlen lassen bis sie lauwarm sind. Auch die restlichen Zutaten lauwarm bereitstellen. Kochen-kultur-kerstin-rentsch - Inhalt. Daraus einen Hefeteig zubereiten und eine Stunde zugedeckt gehen lassen. Den Teig in etwa sechs gleich große Stücke teilen. Die einzelnen Teile auf einer gemehlten Fläche zu runden, kugelförmigen "Strietzeln" formen. Anschließend in eine Reine geben und bei 180 Grad ca. 40 Min backen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.
Abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden und im heißen Fett goldgelb anrösten. Die Suppe mit den Zwiebeln aufschmelzen (drübergießen). Milchsuppe 1 l Milch ½ TL Essig 100 g Zucker 1 EL Mehl 2 Eier 2 Semmeln Etwas Butter Milch mit Essig und Zucker aufkochen lassen. Mehl in etwas Wasser glattrühren, die Suppe damit binden. Nochmals aufkochen lassen. Die Eier verquirlen, einlaufen lassen, mit Salz, Zucker und evtl. Muskat abschmecken. Semmeln in kleine Würfel schneiden, in Butter anrösten. Vor dem servieren über die Suppe streuen. Die Milchsuppe kann ebenso ohne Eier zubereitet werden. Kerstin rentsch rezepte von. Besoffene Jungfern 250g Mehl 200 g Zucker 250 g Quark 1 Päckchen Vanillezucker Fett zum Ausbacken Für die Soße: ¼ l Weißwein Zucker und Zimt Alle Zutaten zu einem Teig verrühren, mit einem Löffel Nockerl abstechen und in heißem Fett ausbacken. Für die Soße Wein mit Zucker und Zimt (Menge je nach Geschmack) aufkochen, etwas reduzieren lassen und die alkoholische Soße über die Jungfern gießen - daher der Name "Besoffene Jungfern"..... mmmmhh, sind die gut!
Zutaten 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln 2 EL Butterschmalz 200 g geräucherter Speck, aufgeschnitten 200 ml saure Sahne ½ TL Salz 1 EL Kümmel Zubereitung Kartoffeln ganz und mit Schale in eine Reine geben. Dann den Speck darübergeben und mit Salz und Kümmel würzen. Den Butterschmalz in kleinen Flocken darüber verteilen und etwa 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen gar backen. Die Drifterle sind auch unter dem Namen Tüffterle oder Schockerpfl bekannt. Die Reine aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln etwas zerdrücken. Kochen-kultur-kerstin-rentsch - Kochbuch 1. Anschließend alles mit saurer Sahne übergießen und nochmals kurz backen. Zum Schluss die Drifterle auf einem Teller anrichten und mit etwas Petersilie garnieren.
Butterflöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten ofen etwa 40 Minuten backen lassen. Zur Übersicht
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